Minestrone- ն ավանդական համեղ, հարուստ իտալական բուսական ապուր է: Պատրաստման համար հստակ բաղադրատոմս չկա: յուրաքանչյուր տարածաշրջանում այն պատրաստված է տարբեր ձեւերով: Ինչ-որ տեղ դնեք բրնձը, ինչ-որ բան մակարոն կամ (բրնձի տեսքով), ինչ-որ տեղ `ցորենի յուրահատուկ տեսակ: Դրանք դրվում են բանջարեղեն, այսպես ասած «մի սեզոնի»: Բայց կան պարտադիր կերակրման կանոններ, առանց որի մինեստրոն կդառնա պարզ ապուր:
Այսպիսով,
- Ապուրի հիմքը բանջարեղենն է, շատ բանջարեղեն:
- Մինչեւ կարող եք սեզոնային բանջարեղեն առաջարկել, դուք պետք է մի փոքր տապակել բեկոն յուղով, որպեսզի նավթի հատուկ ճաշակ տաք:
- Ապուրի մեջ պետք է լինի պղպեղ: Այծի, լոբի, սիսեռ ...
- Բուլայնը չպետք է լինի շատ, քանի որ սա հաստ ապուր է:
- Խտացրած բանջարեղենը ցածր ջերմության մեջ է:
Հասկանալու մենստրոնի պատրաստման ամենակարեւոր սկզբունքները, հաշվի առեք մի քանի հիմնական բաղադրատոմսեր:
Իտալական ապուր minestrone- ի ոսպերով դասական բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- բեկոն - 150 գ;
- ոսպ - 150 գ;
- բրնձի տեսքով մակարոնեղեն (կամ ցանկացած փոքր) - 4 tbsp. գդալներ;
- Չորացրած սունկ - 3 հատ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- սոխ - 1 գլուխ;
- peares (թեթեւ մաս) - 1 հատ;
- նեխուր - 3 բխում;
- լոլիկ - 3 հատ;
- գազար - 3 կտոր;
- string լոբի - 150 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- ցուկկինի սաղավարտ - 1 հատ;
- կաղամբ բրյուսելյան կամ բրոկկոլի - 100 գ;
- pesto սոուս ;
- աղ, ռեհան, չորացրած պղպեղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Առաջին բանը, որ մենք անում ենք, պատրաստել բանջարեղենի արգանակ: Որպեսզի դա մի փոքր քանակությամբ ջրի մեջ մենք դնում ենք ամբողջական սոխ, կարտոֆիլ, մեկ գազար եւ չորացրած սնկով: Մենք պետք է մի քիչ ջուր, մենք պետք է կենտրոնացված արգանակ.
Խառնել խոզապուխտը թեթեւորեն տապակված ձիթապտղի յուղի մեջ, մի կաթսայում, հաստ հատակով: Մենք կտրում ենք պտույտները, օղակների միջոցով, կտրում ենք սխտորը եւ դրանք ավելացնում բեկոն: Մինչ սոխը եւ սխտորը տապալված են, գազարները, նեխուրը, լոլիկը եւ ցուկկինը կտրվում են խորանարդի մեջ: Բրյուսելի ծիլերը կիսով չափ կրճատվել են, եւ բրոկկոլիները դասակարգվում են փոքրիկ ծաղկաբուծության մեջ:
Այժմ թավայի մեջ, որտեղ սոխն ու սխտորը արդեն տապակված են, մենք ուղարկում ենք գազար, նեխուր, բրոկոլի եւ բրյուսելյան ծիլեր, շարունակեք շագանակագույն: Վերջինը բանջարեղենի մեջ ավելացնում է ցուկկինի, սաղմոն լոբի եւ լոլիկ (ցանկալիորեն peeled off), tk. նրանք առավել նուրբ են: Մի քիչ ավելի շատ շոգեխաշել եւ լցնել լանջաբույսերի արգանակ: Մեկ խաշած կարտոֆիլը մի կտորով լցված արգանակից եւ ավելացնում է նաեւ ապուրը, այն կտա հարստություն: Բացի այդ, մենք ուղարկում ենք բանջարեղեն, մակարոն, ոսպ, լավ պտղունց պանրիկ, մի քիչ պղպեղ եւ աղ: Եփել ցածր ջերմության վրա, մինչեւ խառնուրդը պատրաստ է:
Երբ ափսեում ծառայում եք, մի քիչ պեստո սոուս ավելացնել եւ զարդարել կանաչ ռեհանով:
Recipe բանջարեղենի ապուր minestrone է հավի
Բաղադրությունը `
- բեկոն - 100 գ;
- գազար - 2 հատ;
- սպիտակ պահածոյացված լոբի - 400 գ;
- նեխուր - 2 բխում;
- հավի ֆիլե - 1 հատ;
- բանջարեղենի արգանակ - 1 լ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սոխ - 1 գլուխ;
- ոլոռ կանաչ թարմ կամ սառեցված `150 գ;
- Parmesan - 100 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- պղպեղ չորացրած - 2 տ.մ.
- տոմատի մածուկ կամ սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, ձիթապտղի յուղ:
Նախապատրաստում
Տապակել տապակով կարագով եւ տապակել բեկոնին, թխել սոխ եւ սխտոր ավելացնել: Կտրեք ֆիլեը շերտերի մեջ եւ ուղարկեք այնտեղ: Թխված գազար, կարտոֆիլ, նեխուր եւ բուլղարական պղպեղ, ավելանում են մի փոքր ուշ, երբ հավի մի փոքր տապակված է: Երբ բանջարեղեն salvorsuyutsya, լցնել նրանց մեջ մի արգանակի արգանակի եւ նույնը ավելացնել տոմատի սոուս, պղպեղ, աղ, ոլոռ եւ լոբի: Խառնել եւ եփել եւս հինգ րոպե: Ծառայելով, շաղ տալ պարմեզանի պանրով, եւ դուք կարող եք նաեւ ծառայել փոքրիկ տոստերի ապուրով: