Կաթիկ

Կաթիկը թթվասերի բարձր թթվային արտադրանքի եւ սննդային արժեքի եւ կոմունալ ծառայություններից մեկն է: Կաթիկը, որը պատրաստվում է ավանդական բաղադրատոմսով, ամրացնում է հատկությունները, օգնում է պահպանել առողջությունը, պահպանել երիտասարդությունը եւ երկարատեւ կյանքը: Այս եզակի ապրանքի կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է մարսողությունը եւ բարելավում է անձեռնմխելիությունը:

Կաթիկը պատրաստվում է բնական կաթից, ֆերմենտացիայի միջոցով հատուկ բակտերիալ մշակույթների մասնակցությամբ (որպես կատտիկի ֆերմենտ, բուլղարական բակտերիաների եւ լակտիկական streptococcus- ի բաղադրությունը):

Այլ հայտնի ֆերմենտացված կաթնամթերքից բնորոշվում է այն փաստը, որ կաթը խմորվում է ոչ թե հումքի ձեւով, այլ խաշած, երբեմն եւ համեմված է բնօրինակի ծավալի երրորդին, որը արտադրանքը ապահովում է ավելի բարձր խտությամբ եւ յուղայնությամբ:

Այս ձեւով պատրաստված կաթը տաքանում է ջերմաստիճանում (20-40 աստիճանով ջերմաստիճանում) 6-10 ժամվա ընթացքում `առանց հուզիչ: Այնուհետեւ պատրաստվում է պատրաստի արտադրանքի decanting, որից հետո szma մնում է, որը նաեւ արժեքավոր կաթնամթերքի արտադրանք, խաչ է կաթնաշոռի եւ թթվասեր. Հաճախ Katyk- ն գունավորված է թարմ թալանով կամ ճակնդեղով: Ներկայումս կաթնամթերքները նաեւ կաթից ցածր են յուղայնությամբ: Պատրաստի կաթիկը կարող է օգտագործվել 2-3 օրվա ընթացքում խմելու համար: Ավելի քան 3 օրվա ընթացքում Կաթիկը, ավելի ու ավելի թթվասեր եւ սուր է դառնում, ավելացնում է ճարպաթթուների եւ ապուրների (կատվլի):

Ընտանիքում կերակրելու կատուների բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• կաթ - 1 լ;
• թթխմորը (հին Կաթիկ կամ կաթնաշաքար, թթվասեր) - 100 մլ;
• բարակ բալ տերեւով տերեւներով - 1 հատ: (ընտրովի, բայց ցանկալի բաղադրիչ);
• կիտրոնի հյութ կամ մանրաթել եւ խմորիչի համար `50-100 մլ (նաեւ ընտրովի բաղադրիչ):

Նախապատրաստում

Կաթը լցվում է հաստ պատի կոնտեյներով (իդեալական կերամիկական կամ ածխաջրածին) եւ խաշած, բայց այն չի տատանվում (այսինքն, երբ ջեռուցումն ավելի բարձր է, քան 90 աստիճան C): Դա հարմար է ջրի լոգարանում կամ ամենացածր ջեռուցմամբ ջեռոցում: Ծավալը կրճատվել է 15-30% -ով:

Պատրաստված կաթի պատրաստման համար, եւ միեւնույն ժամանակ չորացված, այն զտվում է թեթեւ մաքուր բամբակյա կտորից կամ մի քանի անգամ թաղածածկով:

Ընթացքում կաթնաթթունը ներդաշնակեցված է, պատրաստված կաթի ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 40 աստիճան Celsius:

Խմորիչը պետք է մանրակրկիտ խառնվի առանձին ամանի մեջ, նախքան կիրառումը, ապա drained, ապա լցվել է կոնտեյներով տաք կաթով եւ խառնել (այժմ կարող եք լցնել ճակնդեղի կամ բալի հյութի նախորդ քայլում):

Երբեմն շատ քիչ խաշած շաքարավազ, կտրված բարակ շերտերով, կամ տաք կաթի վրա ավելացվում է 1 լիտր առանց չորացած 3-5 կեռասի, բայց դա արվում է մինչեւ նեղանալը: Դրանից հետո, դնում է կեռասի շերտը ճաշատեսակների մեջ `դա կաթիկին կտա յուրահատուկ համ: Այնուհետեւ կոնտեյները ծածկված է, փաթաթված եւ տեղադրված է տաք տեղում 8-10 ժամ, առնվազն: Այս katyk- ից հետո խուսափել պերեկիսանիայից, պետք է տեղափոխվեն զով վայրում (փաթաթելը ավելի լավ է հեռացնել եւ հեռացնել):

Առաջին եռամսյակից սկսած խմորով պատրաստված Կաթիկը, ձեռք բերում է բնորոշ տեսք, հետեւողականություն եւ ճաշակ: Որակի կաթիկը ունի հաճելի թարմացնող համ, առանց խիտ հացահատիկի խիտ եւ միատարր հյուսվածք:

Ինչ կարող եմ ես եփել մի կաթիկից:

Կաթիկը կարող է ծառայել որպես առանձին կերակրատեսակ (ավելի լավ է թակած խոտաբույսերով - դա համեղ է եւ օգտակար), կամ օգտագործվում է որպես աղցան հագնվելու, ինչպես նաեւ պատրաստում է սառը կաթիլային ապուրներ `հիմնվելով բլիթների, տորթերի, բլիթների եւ նմանատիպ այլ թխվածքի համար .