Այսօրվա թեման նվիրված է մեկ այլ տնական ճաշատեսակին, որը շատ սիրված է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Ստորեւ մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է եփել բրնձի եւ սիսեռի հետ: Չնայած մի շարք ժամանակակից բաղադրատոմսերի առատությանը, համեմված սիսեռով քաղցր միսը եւ քաղցր բրնձի շիլայի հաղթող-հաղթող համադրությունը մնում են այսօր: Եվ սա զարմանալի չէ, քանի որ կոլոլակների հիասքանչ համը եւ համեղ բույրը տան ջերմ մթնոլորտ են ստեղծում եւ նրանց հետ մրցելը կարող է միայն լցոնված կաղամբով:
Ինչպես պատրաստել կոլոլակները բրնձով եւ սոխով վառարանում:
Բաղադրությունը `
- բրնձի հացահատիկ - 110 գ;
- միս (մարմնի) - 700 գ;
- սոխ - 120 գ;
- գազար - 90 գ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- ջուր կամ արգանակ - 250 մլ;
- տոմատի մածուկ `90 գ;
- թթվասեր `70 գ;
- մայոնեզ - 70 գ;
- ալյուր - 30 գ;
- նուրբ բուսական յուղ;
- ձեր ընտրության համեմունքներ;
- պղպեղի հիմքային խառնուրդ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Առաջին բանը, որ մենք անելու ենք, բրինձի բրինձը մինչեւ «ալ-դենտե» պետությունը, եւ այն բուծում է, մենք կփորձենք խմել: Դա անելու համար, նախկինում լվացված եւ չորացրած միսը կտրված է փոքր շերտերով, անցնում է մսաղացներ կամ խառնվում է բլենդերի մեջ: Սոխը եւ գազարը մաքրվում են, խառնվում են փոքր խորանարդերով եւ grinded միջոցով grater համապատասխանաբար. Տապակած տապի մեջ ջերմացրեք մի փոքր նուրբ յուղ եւ բերեք բանջարեղենը: Հաջորդը, թող տապակած սառը, խառնեք աղացած միսով եւ եռացրած բրնձով, ավելացնել սխտորի, աղի, խառնուրդի պղպեղի խառնուրդ, մայոնեզ եւ լավ խառնել:
Ստացված կշիռներից մենք կլոր կոլոլակներով ենք ձեւավորում եւ դրանք պատրաստում ենք խմորի համար կամ ջեռոցում նախապատրաստվելու համար նախատեսված աղցան ձեւով: Առանձին կոնտեյներով խառնել ջուրը կամ արգանակը թթվասերով, տոմատի մածուկով եւ ալյուրով խառնել, խառնել աղը, աղ, աղացած հացահատիկի, խոտաբույսերի եւ ձեր համեմունքների խառնուրդով, խառնել եւ լցնել կոլոլակներով:
Կափարիչով ծածկեք ճաշատեսակը կամ փայլաթիթեղով փափկացրեք եւ տեղադրեք նախադրյալով մինչեւ 195 աստիճան վառարան, հիսունից վաթսուն րոպե:
Ցանկության դեպքում, թխելու գործընթացի ավարտից 10 րոպե առաջ, դուք կարող եք բացել կափարիչը եւ կուլ տալ կոլոլակները խաշած պղպեղով: Մենք վերջանում ենք մի պղպեղ պղպեղով:
Պարզ բաղադրատոմսը կոլոլակով աղցանով, բրնձով եւ սիսեռով տապակած տապակով
Բաղադրությունը `
- աղացած միս `560 գ;
- բրինձ քրուբ - 90 գ;
- սոխ - 140 գ;
- գազար - 90 գ;
- ձու - 1 հատ;
- թթվասեր `100 գ;
- տոմատի մածուկ `100 գ;
- Կետչուպ - 35 գ;
- արգանակ կամ ջուր - 450 մլ;
- շաքարավազ, ըստ ճաշակի.
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- քաղցր պղպեղի սիսեռ `3-4 հատ;
- կարագ - 65 գ;
- նուրբ բուսական յուղ;
- ցորենի ալյուր
- հիմար սեւ պղպեղ;
- աղ;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, մենք պատրաստում ենք բրնձի կոմբին «ալ դենդային» պետությանը եւ նախապես պատրաստված մսի պատրաստում: Մենք միացնում ենք բրնձի եւ մսի բազան մի ամանի մեջ, ավելացնել ձու, աղ, աղացած սեւ պղպեղ, կես փոքրիկ թակած սոխ եւ խառնել: Ձեռք բերված զանգվածից ենք
Մեկ այլ խորոված տապակում կամ կաթսայում, անցնենք մնացած կարամելացված սոխը եւ տապակած գազարը `չորացած կարագի վրա մինչեւ մրցույթի: Այնուհետեւ ավելացրեք տոմատի մածուկը, թթվասերը, կետչուպը, լցրեք արմատի կամ ջրի մեջ, ջեռուցվում է եռացող, դափնու տերեւները դնում, աղի աղը, աղացած սեւ պղպեղը եւ քաղցր ոլոռը եւ սոուսում տապակած կոլոլակները:
Եկեք զանգվածային եռացող եւ պայթեցեք 30 րոպե ցածր ինտենսիվության կրակի վրա: