Միսսը սխտորի սոուսում յուրօրինակ ու համեղ կերակուր է, որը ձեզ զարմացնում է նուրբ ճաշակի եւ հաճելի բուրմունքով: Եկեք փորձենք այն միասին պատրաստել եւ սուզվել էկզոտիկ խոհանոցի հրճվանքներին:
Միսսում բաղադրատոմսը սխտորի սոուսում
Բաղադրությունը `
- միսս - 25 կտոր;
- կիտրոն `ձեւավորման համար;
- համեմունքներ:
Սոուսի համար `
- կարագ - 50 գ;
- ձիթապտղի յուղ - համտեսել;
- լամպ - 1 հատ;
- սպիտակ չոր գինի - 100 մլ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- կրեմ - 200 մլ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Նախ, եկեք մի սոուս պատրաստեք ձեզ հետ: Այսպիսով, մի փոքր կտոր կարագ կաթսա տապակի վրա եւ հալեցնում է թույլ կրակի վրա: Այնուհետեւ մենք մի փոքր ձիթապտղի յուղ լցնել: Լամպը կեղեւից փռված է, փշրված եւ փխրեցնող ափի մեջ ոսկեգույն գույնով: Այժմ լցնել սպիտակ գինին, շաղ տալ մի քանի րոպե, ապա ավելացնել կրեմը եւ եփել մինչեւ 3 րոպե առաջ թանձրացնել: Սխտորը մաքրվում է, սեղմված մամայի միջոցով եւ դնում տապակած տապակ: Season սոուսով համեմունքներով, խառնել ամեն ինչ, ծածկել կափարիչով եւ անջատել կրակը:
Դրանից հետո, եկեք գործենք միսյոնների հետ. Զգուշորեն լվացվենք եւ տարածեք սրբիչով, հեռացեք ավելորդ խոնավությունից: Հաջորդը, տեղափոխեք ծովամթերքները թխում թերթիկի մեջ եւ մի փոքր սոուս տվեք յուրաքանչյուր շերտին: Միսս ցրտացրեք կիտրոնի պանիրով, փայլաթիթեղով ծածկեք եւ ջեռոցում ուղարկեք ջեռոց, ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճան, 10 րոպե: Այնուհետեւ նրբորեն հեռացնել փայլաթիթեղը եւ թխել եւս 5 րոպե: Այժմ բոլորը, կարմրուկի սոուսով միսը պատրաստ է: Մենք դրանք տարածեցինք ափսեի մեջ եւ զարդարեցինք կիտրոնի կեղեւներով:
Միսս քսուք սխտորի սոուսով
Բաղադրությունը `
- սառեցված միսսեր `500 գ;
- կրեմ - 200 մլ;
- կարագ - 30 գ;
- Provencal խոտաբույսեր `համտեսել;
- սխտոր - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սխտորը մաքրվում է հացից եւ լավորեն թակած դանակով: Կրեմի կարագը հալվում է տապակած տապի մեջ, նոսր թակած սխտորը նետում, կրակն ու պտուղը նվազեցնում է հենց 1 րոպեի համար: Հալված միսաները լվանում են, չորացնում եւ ավելացնում են թավայի մեջ: Մենք բոլորս համեմունքներով համեմում ենք, Պրովանսալ դեղաբույսերի խառնուրդն ենք նետում, խառնել եւ մոտ 10 րոպե հետո լցնել լրջորեն քսուք: Ծովախեցգետին ծխախոտը շոգեք, մինչեւ սոուսը ձուլվի, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ալյուր լցնելը:
Միսսում թթու-սխտորի սոուսով
Բաղադրությունը `
- միսսում `500 գ;
- թթվասեր `200 մլ;
- բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Ձիթապտղի ջրի մեջ մենք աղ ենք նետում, թակած սամիթ եւ միսսում: Թարմացրեք ծովամթերքները մոտավորապես 3 րոպե, իսկ հետո նրբորեն քամած մի քամոց եւ թողնեք քացախ: Այնուհետեւ տապակել դրանք բարձր կրակի միսսում մի քանի րոպե, դնել այն փխրեցնող ուտեստ եւ լցնել նախապես պատրաստված թթվասեր սոուս : Դա անելու համար թթվասերը համակցված է մանրացված սխտորով, համեմունքներով եւ խոտաբույսերով: Մենք կերակրում ենք լավ ջեռուցվող ջեռոցում եւ ընտրում ենք մոտ 15 րոպե, ջերմաստիճանը մինչեւ 200 աստիճան:
Միսս լոլիկի եւ սխտորի սոուսի մեջ
Բաղադրությունը `
- մուսաներ առանց խեցգետնիների - 600 գ;
- պահածոյացված լոլիկի պղպեղ - 800 գ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- սպիտակ գինի քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- թարմ եղնիկ - 1 tbsp. գդալ;
- գետնին քեմին - պտղունց;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, առաջին հերթին պատրաստենք բազմաբնույթ եւ բոլոր բաղադրիչները: Դա անել, սխտորը մաքրվում եւ մանրացված է: Ամրոցում լցնել մի փոքր ձեթ եւ ջերմացնել այն «Թեժ» ռեժիմով: Այնուհետեւ մենք ուղղում ենք սխտոր եւ տապակել ճիշտ 1 րոպե: Դրանից հետո տարածել լոլիկի պղպեղը, լցնել գինու քացախը, խառնել եւ եփել եւս 10 րոպե նույն ծրագրի վրա: Հաջորդը, ավելացնել տաք պղպեղ, ցեմենտի եւ աղի `համտեսել: Վերջապես, սիսոնի մեջ դնում միսանները եւ թակած եղնիկը, կափարիչի կափարիչը փակեք եւ գոլորշու պատրաստման ռեժիմում 15 րոպե, մինչեւ եփեք: