Նույնիսկ գործարանի պաղպաղակի պղոմբրը զիջում է այն տանը, որը կատարվել է, քանի որ վերջինս միշտ հայտնվում է շատ ավելի բնական, ճարպ, ունի յուղալի հետեւողականություն եւ ոչ թե cloying քաղցրություն: Ավելին, տնական պատրաստված պաղպաղակի հիմքը կարող է դառնալ ցանկացած ցանկ, եւ հավելումների քանակն ու շրջանակը կարող եք նաեւ հարմարեցնել:
Ինչպես կատարել «Պլոմբիր» պաղպաղակ տանը:
Պատրաստել սերուցք պաղպաղակ պաղպաղակի հետ, դժվար չէ, բայց եթե այն պատրաստված չէ սառեցված նրբագեղության պատրաստման համար: Վերցրեք հիմք հետեւյալ բաղադրատոմսը.
Բաղադրությունը `
- քսուք կրեմ - 480 մլ;
- կաթ - 35 մլ;
- փոշի շաքար `235 գ;
- վանիլային քսուք - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Կաթը խառնել սերուցքով եւ ավելացնել շաքարավազը արդյունքում առաջացող խառնուրդին: Հաջորդը լցնել վանիլի հատվածը եւ քսել քսուքը բլենդերի առավելագույն արագությամբ `մինչեւ փափուկ պիկերի ձեւը: Հալածումից հետո այն մնում է միայն խառնուրդը սառեցնելու համար համապատասխան բեռնարկղում:
Պաղպաղակ «Պլոմբիր» բաղադրատոմսը սպիտակ շոկոլադով
Բաղադրությունը `
- կաթ - 250 մլ;
- քսուք սերուցք - 120 մլ;
- շաքարավազ - 95 գ;
- ձվի դեղնուցներ - 3 կտոր;
- սպիտակ շոկոլադ `60 գ;
- մի վանիլային պատիճ:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ շաքարավազի կեսը խառնել կրեմով եւ կաթով: Սաթե տապը դնել ցածր ջերմության վրա եւ ջերմացնել կաթի խառնուրդը: Կաթսայի բովանդակությունը ավելացնել սպիտակ շոկոլադի եւ վանիլի պղպեղի կտորներով:
Փոշի ձվերը մնացած շաքարի հետ եւ շարունակաբար հարվածելուց հետո ձվերը թափահարում են, սկսում են թափել տաք կաթի խառնուրդի մեջ: Երբ բոլոր կաթը լցնում է ձվերը, լցնել խառնուրդը մեջ կաթսայում եւ դրեց այն նվազագույն ջերմության վրա: Երբ զանգվածը խիտ է, անցնում է մաղձի մեջ, սառը եւ լցնել պաղպաղակ արտադրողի մեջ: Պատրաստել պաղպաղակ, հաշվի առնելով հրահանգները սարքի հրահանգներին, ապա ծառայելուց առաջ 2-3 ժամ առաջ դրեք սառնարան:
Պաղպաղակ «Պլոմբր» բաղադրատոմսը կոկոսի կաթում
Բաղադրությունը `
- կոկոսի սափրվելու համար - 3/4;
- ճարպային կրեմ `360 մլ;
- կիտրոնի կաթ - 240 մլ;
- կովի կաթ - 120 մլ;
- ձվի դեղնուցներ - 6 կտոր;
- շաքարավազ - 190 գ
Նախապատրաստում
Կաթնաշոռ չիպսերը լվանալ չոր տապակած տապի մեջ, հնարավորինս շատ համը տալ: Կոկոսի երրորդ կողմը մի կողմ դրեց դեկորի համար եւ խառնել մնացած փաթիլները երկու տեսակի կաթով եւ կրեմով: Դրանք խառնել կրակի վրա եւ սպասել եռացողին (բայց չենք եփել): Հեռացրեք ճաշատեսակները շոգից եւ թույլ տվեք, որ բովանդակությունը կես ժամ տեւի, ապա կրկին ջերմացեք: Ձվի դեղնուցը եւ շաքարը փաթաթան, մինչեւ ձեւավորվում է յուղալի հետեւողականության սպիտակ զանգված: Խտացրեք դեղնուցները թեթեւ սերուցքային խառնուրդի մի հատվածով, իսկ ուժեղացնելով խմորիչը: Երբ բոլոր սերուցքը խառնվում է ձվերի հետ, կրկին ջերմացրեք բաղադրիչները մինչեւ խտացրած եւ անցեք մաղով: Թափել խառնուրդը պաղպաղակի արտադրողի մեջ եւ թողնել նախապատրաստում, հրահանգների հրահանգներին համապատասխան:
Պաղպաղակ պղպեղի բաղադրատոմսը `տանը մածուն
Բաղադրությունը `
- mascarpone պանիր - 90 գ;
- յոգուրտ - 240 մլ;
- մեղր - 45 մլ:
Նախապատրաստում
Պաղպաղակի արտադրողի համար սառեցրեք կոնսերվատորը եւ խառնել mascarpone պանիրը հունական յոգուրտով եւ մեղրով: Ցանկության դեպքում խառնուրդը կարող է ավելացնել թակած անանուխը, ցանկացած հատապտուղ եւ համեմունքներ `համտեսել: Լցնել զանգվածը պաղպաղակի բաժակ եւ դնել պաղպաղակ պատրաստել ըստ ձեր հրահանգների հրահանգների: Սառեցման ավարտից հետո, պաղպաղակն անջատեք սառցարանում, ծառայությունից առաջ կես ժամ առաջ: