Սնկի կրեմ ապուր

Սնկի սոուսի խյուսը ֆրանսիական խոհանոցի իսկական դասական է, որը երկար ժամանակ վայելում էր սպառողների շրջանում մեծ տարածվածություն եւ մեր ծախսերը: Այս կերակուրը պատրաստված հյութերից պատրաստված է, ունի նուրբ համ եւ բուրմունք:

Մեր բաղադրատոմսերում, ապուրի հիմքը ավանդական սնկով է, որը հասանելի է ողջ տարին: Բայց նրանք, հնարավոր է, փոխարինեն ցանկացած այլ սնկով, այս ճաշատեսակի համից միայն օգուտ կբերի:

Սնկի քաղցր ապուր, շամպինյոնով եւ սերուցքով `բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը `

• շամպինիոններ `520 գ;
• կրեմ - 220 մլ;
• արգանակ - 1500 մլ;
• սոխ - 85 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
• կարագ - 60 գ;
• ալյուր - 60 գ;
• քաղցր պղպեղի ոլոռ - 2-3 հատ;
• համեմունքներ;
• աղ;
• Parmesan;
• կանաչիները:

Նախապատրաստում

Խորացրած սոխը եւ սխտորը խորամանկորեն փաթաթվում եւ անցողիկ են, քանի դեռ չմուշկային խառնուրդը ձիթապտղի յուղով ջեռուցվում է: Այնուհետեւ ուշադիր լվացեք եւ թակած սնկով եւ տապակել, տասը տասնհինգ րոպե տաքացնելով: Տապակի վերջում լցնել ցորենի ալյուրը:

Կաթսայի մեջ լցրեք արգանակը, տաքացրեք այն եռացրեք եւ տարածեք բովանդակության բովանդակությունը: Ապուրը աղով եւ համեմունքներով ճարպ կտրիր եւ խառնաշփոթ բլենդով կոտրեք այն պյուրեով նման զանգվածով:

Այժմ լցրեք կրեմով, քացեք կարագը, տաքացրեք այն եռացրեք, խառնելով եւ տասը րոպե ամենացածր տաքության մեջ եփեք:

Ավարտված արոմատիկ ապուր-մածուկը լցնում է սալիկների վրա, մենք թարմ փխրուն կաշի եւ խաշած Parmesan պանիր ենք ուտում սեղանին:

Սնկի քաղցր ապուր, շամպինյոնով եւ կարտոֆիլով

Բաղադրությունը `

• շամպինիոններ `0.35 կգ;
• կարտոֆիլի խորովածներ `0.75 կգ;
• սոխ - 75 գ;
• 20% յուղայնության կրեմ `210 մլ;
• կարագ;
• համեմունքներ;
• հիմար սեւ պղպեղ;
• աղ;
• թարմ կանաչիներ:

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլի հյուսները ազատվում են մաշկից, կտրում են դրանք պատահական կտորներով, դրանք կաթսայում, լցնում են աղած ջուրով, այնպես, որ այն ամբողջովին ծածկում է բանջարեղենը եւ լցնում այն ​​ամբողջությամբ:

Մինչ կարտոֆիլը պատրաստվում են, մենք կլպենք եւ շագանակագույն հալված ձեթը հալված յուղում: Այնուհետեւ նախապես լվացվեն եւ թակած սնկով եւ տապակել:

Մենք տեղափոխում ենք տապակած տոմատի բովանդակությունը կարտոֆիլին եւ բոլորը միասին եփել եւս մեկ տասը րոպե, խառնելով: Հիմա մենք զանգվածը բլենդով կոտրում ենք խյուսի վիճակի մեջ, լցնել լցնում կրեմով, կերակուրը տաքացնելով մի բարկանալուց եւ հանել կրակը:

Մենք ծառայում ենք անուշահոտ քաղցր ապուր `թարմ բույսերով:

Սնկով ապուր, հալված պանիրով, մուլտիվարի մեջ

Բաղադրությունը `

• շամպինիոններ `420 գ;
• կարտոֆիլի խորովածներ `520 գ;
• սոխ - 75 գ;
• peares - 2 բխում;
• գազար - 75 գ;
• նեխուր արմատը `65 գ;
• պղպեղի միաձուլված - 320 գ;
• ջրի ֆիլտրացված կամ արգանակ;
• բուսական յուղով վերամշակված յուղ;
• կանաչ սոխ;
• մաղադանոս կանաչի;
• բազիլյան կանաչիներ;
• համեմունքներ;
• հիմար սեւ պղպեղ;
• աղ:

Նախապատրաստում

Խորացրած սոխ, պանրով, գազարով ու նեխուրով նոսրացած նրբահամ եւ ներկառուցված մուլտիպլեքսների հզորությամբ, մի փոքրիկ բուսական յուղով յուղազերծում: Մենք պահպանում ենք «Frying» կամ «Baking» ռեժիմներում բանջարեղեն մինչեւ փափուկ, խառնիչ, նախքան մաքրված եւ կտրատած կամայականորեն կարտոֆիլի tubers եւ champignons եւ թող մեկ այլ տասնհինգ րոպե. Այժմ լցրեք արգանակի մեջ կամ ջուրը ջեռուցվում է եռալով այնպես, որ այն հազիվ ծածկում է բանջարեղենը:

Սարքը տեղափոխեք «Quenching» ռեժիմ, ավելացնել աղ, աղացած սեւ պղպեղ, համեմունքներ եւ եփել մինչեւ հիսուն րոպե: Ընտրված գործընթացի ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել սերուցքի պանիրը եւ խառնել:

Մենք ապուրի բաղադրամասերը բլենդով բաժանում ենք կարտոֆիլի պյուրեով եւ անհրաժեշտության դեպքում `տաքացնող յուղը ջերմացնում է ցանկալի խտությունը:

Պատրաստի ապուրը մատուցվում է նուրբ թակած կանաչ սոխով, ռեհանով եւ մաղադանոսով: