Համեղ տապակած կարտոֆիլի սնկով պատրաստելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Ձեզ անհրաժեշտ է շուրջ մեկ ժամ եւ ցանկացած սնկերի առկայություն. Թարմ, չոր, մարինացված կամ նույնիսկ սառեցված: Անկախ նրանից, թե դա մեղր բորբոս, chanterelles, սնկով կամ սնկով թագավոր - սպիտակ սնկով, ամեն դեպքում երաշխավորված է ճաշատեսակի հաճույք: Միայն խոհանոցից տապակած սունկի հոտը, համոզվեք, որ ամբողջ ընտանիքը կխաղա սեղանին:
Ինչպես պատրաստել տապակած կարտոֆիլ սնկով:
Համեղ թխված կարտոֆիլի սնկով պատրաստելու համար, թարմ սունկ, ինչպես նաեւ չոր, թթու եւ աղած, հարմար են: Սնկով սնձանները լավ պահպանված են, եւ դուք կարող եք դրանք կիրառել ամբողջ տարվա ընթացքում: Սնկով պատրաստելիս, հատկապես չոր (չոր սունկը չորանում են չորանալուց առաջ), համոզվեք, որ դրանք մանրակրկիտ լվանալու համար խուսափեք սննդի մտնելուց:
Տապակած կարտոֆիլ թարմ սունկով
Եթե դուք երջանիկ եք, եւ դուք կդառնաք սպիտակ բորբոսի սեփականատերը, որը համարվում է ամենաթանկ սնկով սննդամթերքի եւ ճաշակի հատկությունների պատճառով, համոզվեք, որ պատրաստեք տապակած կարտոֆիլ թարմ սպիտակ սնկով: Արդյունքում դուք կստանաք իրական նրբություն: Եթե սպիտակ սունկ չկան, վերցրեք ուրիշներին:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- թարմ սունկ - 600 գ;
- սոխ - 300 գ;
- բուսական յուղ - 50 գ;
- կանաչիները `համտեսել;
- սխտոր, աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Լվացեք թարմ սունկ, մանրակրկիտ եւ չորացրեք անձեռոցիկի վրա: Լամպը եւ սունկը փոքր խորանարդի մեջ են: Խառնել կարտոֆիլը կեղեւից եւ կտրել 0.5 սմ հաստ բլոկների վրա: Տապակել ջեռոցը կրակի վրա, լցնել բուսական յուղով եւ տաք ջրով: Ավելացնել սոխ եւ տապակել մինչեւ լույսը ոսկեգույն: Ավելացրեք սնկով եւ տապակել եւս 5-6 րոպե, երբեմն բորբոքելով: Ապա ավելացրեք կարտոֆիլը եւ տապակել մինչեւ պատրաստ: մոտ 20-25 րոպե: Տապակած աղի վերջում ճաշակի վրա կարող եք սեղմել սխտորի մի նրբաբլիթ, եթե ցանկանում եք: Ծառայելով, շաղ տալ մի կտոր թխած մաղադանոս կամ սամիթ:
Տապակած կարտոֆիլ չոր սնկով
Ավանդաբար, տապակած կարտոֆիլի գագաթը սնկով է, ամառվա վերջը `աշնան սկիզբը, երբ սկսվում է սնկերի հավաքածուն: Բայց այս բանջարեղենը լավ պահպանված է չոր ձեւով, եւ նույնիսկ ձմռանը, դուք կարող եք եփել կարտոֆիլով չորացրած սնկով:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- չոր սունկ - 50 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 50 գ;
- կանաչիները `համտեսել;
- սխտոր, աղ, սեւ պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Չոր սունկը ցուրտ ջրով ներծծվում է 1-2 ժամվա ընթացքում: Այնուհետեւ մենք այն կաթսա տանք, լցնում ենք նույն ջուրը, որտեղ սունկը մաքրվում է եւ կրակով: Մենք բերում ենք այն եռում եւ թող եփի մոտ 15 րոպե: Մինչդեռ սնկով պատրաստվում են, կտրատեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ եւ տապակել տապակում, մինչեւ գույնի լույսի ոսկեգույն: Հրդեհից հեռացրեք սնկով տապակ, ջուրը թափեք, կրկին ցուրտ լվացեք եւ մանրակրկիտ լվացեք սնկով: Մենք կտրեցինք բանջարեղենը փոքր կտորների մեջ, դրանք ավելացրեք սոխի մեջ մի տապակած տապակ եւ մի քիչ տապակիր `մի քիչ գոգ: Կարտոֆիլները պետք է մաքրվեն եւ կտրվեն բարակ շերտերով, ավելացնել սոխով սոխով տապակած տապակել,
Տապակած կարտոֆիլ թթու սունկով
Եթե դուք ունեք մի զույգ `երեք բանկետներ, մարինացված սնկով կամ շանթերելներով, կարող եք պատրաստել տապակած կարտոֆիլ թթու սունկով: Մարինացված սունկը պետք է տապակած սոխով տապակված տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած կարտոֆիլի 5-10 րոպե առաջ: