Ցանկացած աշակերտ պարզապես փորձարկում է կրծքագեղձերը: Այս կախվածության դեմ պայքարը անօգուտ է, եւ մոմերը, որոնք չեն վստահում խորտիկների որակի մասին, պետք է տիրապետեն նման ցանկալի տնական ճաշատեսակների պատրաստմանը: Ավելին, ամուսինս ուրախությամբ կընդունի այս թարմ պատրաստուկները աշխատելու համար:
Ինչպես խմորով եփել կոլոլակները:
Բաղադրությունը `
- Կաթ - 0.5 լիտր;
- մարգարին - 50 գ;
- սեղմված խմորիչ - 40 գ;
- ալյուր - 3-4 կետ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- ձու - 2 կտոր;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 ժամ: գդալ:
Կաթլետների համար.
- forcemeat-500 գ;
- սոխ -1 pc;
- բոք - 100 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 0,5 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կանաչի (սամիթ եւ մաղադանոս) - 1 փունջ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Տաք կաթում մենք լուծում ենք շաքարավազը եւ խմորիչը: Ալյուր (3 tbsp.) Սեղանի վրա սահեցրեք, մենք խորացնում ենք եւ թափում ենք «լուծարված» խմորիչ: Ավելացնել ձվի մեջ աղ, կարագ, փափկեցրեց մարգարին: Մենք խմում ենք փափուկ, նուրբ խմոր: Անհրաժեշտության դեպքում լցնել մի փոքր ալյուր: Լվանալ պատրաստված խմորը բուսական յուղով եւ թողնել ջերմ տեղ, առանց նախագծերի: Երբ 3 անգամ ավելանում է ծավալով, մենք խաբում ենք, եւ հետո նորից թողնենք:
Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք կաթսաներ: Խմորեղենը ընտրում է ցանկացած տավարի, խոզի, հավի, խառը կամ նույնիսկ ձուկ: Ավելի լավ է մսամթերքի միսը փոխանցել մսամթերքի սալիկով, իսկ կաթն ու կաթնաթթվով միացրած հացը ավելացնելով: Պատրաստի աղացած բրդում ձվի, աղի, պղպեղի վրա: Ավելացնել սխտոր եւ նուրբ թակած կանաչ: Մենք մանրակրկիտ խառնվում ենք, ձեւավորում ենք կաթնաշաքարներ, որոնք տապակված կամ թխում են ջեռոցում, կամ դուք կարող եք ճաշ եփել մի քանի զույգերի համար:
Խմորը հարված է կափարիչի կես սանտիմետր հաստությամբ: Մենք կտրեցինք այն շերտերով, որոնց հետ մենք համընկնում ենք կրտսերներին: Միեւնույն ժամանակ, նրանց խորհուրդները պետք է նայեն խմորից: Մենք պատրաստեցինք եփած կարկանդակներ թխում թերթի վրա, ծածկված մագաղաթով: Մենք թողեցինք մոտ 20 րոպե, ծեծեցին ծեծված ձվի եւ ուղարկեցինք նախապես ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան `շագանակագույն: Կես ժամ կպահանջվի: Խմորով կարտոֆիլները կարող են տապակել եւ թավայում շատ յուղով: Դա շատ համեղ է, բայց քիչ օգտակար:
Ինչպես կատարել մի կաթնաշոռ սոխի մեջ:
Առաջին ճանապարհը
Բաղադրությունը `
- խմոր փաթիլ - 200 գ;
- forcemeat - 350 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- breadcrumbs - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք խառնել աղացած միսը սոխով `միս սրճաղացով, աղով, պղպեղով: Մենք 5 կրտսեր ենք ձեւավորում, պատշաճ կերպով «սայթաքենք» դրանք եւ քանդում դրանք հացաթխումներում: Նրանք կլանում են գաղտնիացված միսը հյութը եւ թույլ չեն տա թեստը խոնավանալ:
Խմորը կտրված է ուղղանկյուններով, 4 սմ երկարությամբ երկարությամբ, քան կրճատվածքի երկարությունը եւ 2 կրկնակի լայնությունը: Կենտրոնում մենք կտրեցինք կրծքամիսը եւ եզրերը, երկու կողմերում, խմորը կտրեցինք սիմետրիկորեն 1.5-2 սմ լայնությամբ:
Տապակած խմորեղենով պատրաստված կիտլերները տարածվում են մաղադանոսով ծածկված թխում թերթի վրա եւ 40 րոպե ուղարկվում են նախնական տաքացվող վառարանով 180 րոպե:
Երկրորդ ճանապարհը
Լցոնումից մենք երկու կողմերից կլոր կտկարաններ եւ տապակել ենք: Խարամ խմորը բաժանվում է առանձին թիթեղներ, կտրված բարակ շերտերով, եւ դրանք հյուսում են սառեցված կոտլետներով, ինչպես շղթայի գնդակի: Լավ ամրացրեք ժապավենի եզրերը խմորից: Ավարտված «glomeruli» - ը դրեց թխում թերթիկ, ծածկված ձուով եւ ուղարկեց ջեռոցում `շագանակագույն: