Հայտնի է, որ ամենալուրջ բլիթները ստացվում են ֆերմենտացված կաթնամթերքի հիման վրա, մյուսների շրջանում քաղցրավենիքի բաղադրատոմսերի օգտագործման ժամանակահատվածում առաջատարը կեֆիրն է , նա նույնպես կդառնա այս նյութի գլխավոր դերակատարը, որը նախատեսված է պարզելու cooking pancakes- ի բոլոր գաղտնիքները:
Փարթամ տապակած խմորիչի եւ մածունի բաղադրատոմսը
Բանջարեղենի պատրաստման հարմարությունը, ըստ այս բաղադրատոմսի, այն է, որ խմորը նրանց համար կարող է եւ պետք է անցկացվի առնվազն 8 ժամ առաջ սառնարանում, ինչը շատ հարմար է այնպիսի բլիթներ պատրաստել երեկոյան, որպեսզի ձեր ընտանիքին խոհեմ ու համեղ նախաճաշել:
Բաղադրությունը `
- չոր խմորիչ - 7 գ;
- ջուր - 55 մլ;
- ալյուր - 275 գ;
- փոշի եւ խմորի համար - 2 թեյի գդալ;
- շաքար - 2 թեյի գդալ;
- ձու - 6 հատ;
- կեֆիր - 955 մլ;
- բուսական յուղ - 45 մլ:
Նախապատրաստում
Դժվար է ջեռուցել ջուրը եւ շաքարավազի շիշը քաղցրացնել: Քաղցրացված հեղուկում խմորիչը խառնել եւ թողնել այն 7-10 րոպե: Այս անգամ ավելի քան բավարար է թեստի մնացած բաղադրիչները պատրաստելու համար. Չոր բաղադրիչները միմյանցից հեղուկներից առանձին կապը: Երբ երկու խառնուրդները պատրաստ են, միացրեք դրանք միասին, մինչեւ հաստ խմոր ձեռք բերեք, ապա խմորիչը լցրեք խմորին, ծածկեք այն եւ սառեցրեք: The sutra, որը մոտեցել է հոյակապ զանգվածի միայն կարմրել է երկու կողմերում, եւ դուք կարող եք սկսել ուտել:
Լուշ բլիթներ, առանց կեֆիրի, ձվեր
Չնայած այն հանգամանքին, որ շատ հացաթխման բաղադրատոմսերի պոմպը տրամադրվում է ձվով, բլիթները կարող են շրջանցել այս կանոնը եւ ուղղակի ապացույցն է հետեւյալ բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 145 գ;
- փոշի համար թխում - 1 tbsp. գդալ;
- շաքարավազ - 3 գ;
- կեֆիր - 245 մլ;
- բուսական յուղ - 45 մլ;
- ջուր - 45 մլ:
Նախապատրաստում
Բաղադրատոմսը եւ պատրաստման սխեման բավական հեշտ են հիշել, հաշվի առնելով բաղադրիչների հաջորդականությունը: Նախ անհրաժեշտ է խառնել առաջին երեքը միասին, եւ առանձին-առանձին խմել նավթը եւ ջուրը: Չոր բաղադրիչներով համադրելով հեղուկը, արտադրության մեջ դուք կստանաք հաստ խմոր, որը պետք է լցնել տապի մեջ բաժիններում եւ տապակել մինչեւ մի գեղեցիկ վարդագույն գույն:
Ցորենի բլիթները կեֆիրով եւ խնձորով
Բլիթները այն կերակրատեսակներից մեկն են, որոնք կզոհացնեն ցանկացած բաղադրիչների հարեւանությունը: Բլիթները, ըստ այս բաղադրատոմսի, հիանալի կերպով համակցված են խնձորով եւ շատ անսովոր բովանդակությամբ `անուշահոտ խնկունի:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 175 գ;
- շագանակագույն շաքար `45 գ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- վարդերի տերեւները (թակած) - 1/2 թեյի գդալ;
- կեֆիր - 415 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- Չորացրած խնձորներ `12 հատ:
Նախապատրաստում
Ինչպես սովորաբար, առաջին հերթին միացրեք չոր բաղադրիչները միասին, ապա, առանձին դրանցից, խմորեք մածուն եւ ձու: Չոր բաղադրիչները հեղուկով խառնելով, միատարր խմորն ավելացրեց կտրատված վարդերի տերեւներով եւ ամեն ինչ թողնում է 7-10 րոպեով: Այս ժամանակահատվածում բոլոր բաղադրիչների «ծանոթությունը» տեղի կունենա. Ալյուրը կլանում է խոնավությունը եւ սնկային շերտերը հանգստանալու են, թողնելով ձեզ հարուստ, ոչ ռետինե խփողներ:
Ձիթապտղված տաքացվող տապի վրա տեղադրել չորացրած խնձորի օղակները եւ լցնել դրանք խմորով: Լվացեք երկու կողմերում գարեջուրները եւ անմիջապես ծառայում մեղրով կամ թխկի օշարակով:
Ինչպես կեֆիրից պատրաստել նարդոսի բլիթներ:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 265 մլ;
- ալյուր - 145 գ;
- փոշի համար թխում - 1 tbsp. գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- կարագ - 15 գ;
- շաքարավազ `35 գ;
- ցուկկինի (grated) - 3/4 կետի;
- շոկոլադե ծիրան - 85 գ
Նախապատրաստում
Միավորել կիտրոն եւ հալված կարագը ձվի եւ շաքարի հետ: Առանձին խառնեք ալյուրը եւ փոշին թխելու համար, հեղուկի մեջ լցնել չոր բաղադրիչները եւ խմոր խառնել: Ավելացնել խմորով թեթեւ քերած եւ նախապես խառնել ցուկկինին, ետեւում եւ շոկոլադե չիպսերին: Լվացեք երկու կողմերում գարեջուրները եւ անմիջապես ծառայում: