Ինչպես համեղ է միս պատրաստել, այնպես, որ հյութալի ու հագեցած էր: Խորհուրդ ենք տալիս տապակել տավարի մսով սոխով եւ այս կերակուրին ծառայել ձեր ընտրության ցանկացած զարդարի հետ:
Տավարի սոխով
Բաղադրությունը `
- Տավարի սածիլ - 1 կգ;
- լամպ - 4 հատ;
- բուսական յուղ - 5 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ;
- curry - 1 թեյի գդալ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պետք է տապակել տավարի մսով սոխով: Ֆեշը լվացվեց, կտրեց ֆիլմը եւ չորացրեց: Այնուհետեւ մանրացրեք միսը փոքր մասերում, քաշով մոտ 40 գ: Լամպը մաքրվում է եւ խիտ օղակներով կտրվում: Պատրաստված կտոր տավարի մսից պատրաստված տավարի վրա, բուսական յուղով եւ տապակով, մինչեւ չափավոր հրդեհը ձեւավորվի:
Այնուհետեւ կրճատեք բոցը, սոխը դրեք եւ շաղ տալ բուսական յուղով, եփել մոտ 20 րոպե: Խոհարարության վերջում լցնել ճաշատեսակը եւ պղպեղը `ճաշակի: Մենք ծառայում ենք տավարի մսով սոխով եւ աղցան թարմ բանջարեղենից, դեկորատիվ կանաչներով եւ կծու շաղգամով :
Տապակած տապակած սոխ
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500 գ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- թթվասեր - 1 tbsp. գդալ;
- լամպ - 2 հատ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մենք նիհար տավարի մսով ենք լվանում, սառը ջրով լվանալը, խառնել խորշերը եւ թույլ ծեծել: Այնուհետեւ աղը, պղպեղը միսը ճաշակի, կաթսայի մեջ դնելով նախապես յուղի մեջ եւ տապակել, մինչեւ որ ձեւավորվի մակերես:
Հաջորդը, կես կիտրով գազար եւ սոխ ավելացնել, խառնել մանրակրկիտորեն: Այս բանջարեղենը միսը տալիս է համեղ բույր եւ բաց շագանակագույն գույն: Այնուհետեւ մի քիչ տոմատի մածուկ տեղադրել եւ խմեք միասին, խառնելով մոտ 20 րոպե:
Դրանից հետո լցնել մի քիչ խաշած ջուր եւ մսից թողնել ցածր ջերմության մեջ: Մնացած թակած սոխը անվտանգ է առանձին տապակած մինչեւ ոսկե դարչնագույն, լցնելով ալյուրը եւ տապակել այն, շարունակաբար, խառնելով: Այնուհետեւ մենք հեռացնում ենք ափսեի մեջ, ալյուրը խաշած ջրով խառնել ենք եւ միավորել այն կերակրատեսակով եւ բանջարեղենով: Բոլորը խնամքով խառնել, եփել 5-7 եփել, աղ, ավելացնել թթվասեր, դափնու տերեւ եւ կրակել:
Պաղպաղակով աղացած տավարի համար բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տավարի ֆիլե - 1 կգ;
- կարմիր կիսաքաղցր գինի - 2 հատ;
- լամպ - 2 հատ;
- բուսական յուղ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մենք կտրեցինք տավարի մսով ծղոտով, կտրեցինք սոխը փոքրիկ խորանարդի մեջ եւ անցավ բուսական յուղի վրա մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Այնուհետեւ ավելացրեք միս, աղ, պղպեղ եւ տապակել 7-10 րոպե միջին ջերմության վրա: Դրանից հետո լցնել տավարի մսով գինիով եւ սոխով սոխով մինչեւ եփել: