Duck է ջահում ջեռոցում - համեղ բաղադրատոմսեր լավագույն տոնական ուտեստի համար

Վրձին փաթաթված բադը պահպանում է առավելագույն բնական հյութը, պարզվում է հատկապես նուրբ եւ փափուկ: Ճաշի ընթացքում տոնական ճաշի կամ ընտանիքի անդամների հյուրերի շարքում ցանկացած ելույթում ճաշատեսակ կհանդիսանա խանդավառությամբ եւ հավանությամբ:

Ինչպես պատրաստել բադը թեւում:

Պատրաստել բադը ջեռոցում, թեւում երկար գործընթաց է, սակայն ժամանակի մեծ մասը սպասվում է մեկ կամ մի քանի փուլերի ավարտի, օրինակ, թռչնի մորթում կամ թխում:

1. Գորգը, անհրաժեշտության դեպքում, կրակի վրա ծածկվում է, մանրակրկիտ լվացվում եւ չորանում:
2. Պատրաստել ծովամթերք, թռչնի թռչել եւ թողնել մի քանի ժամ կամ գիշերվա սառնարանում տոպրակի մեջ կամ համապատասխան կոնտեյներով լվանալ:
3. Duck- ը լավ է համատեղում բոլոր բանջարեղենի, մրգերի եւ չոր մրգերի հետ: Թռչունը պատրաստվում է համեմունքներով պատրաստել սնկով, պանիրով, հնդկացորեն կամ բրնձով լցոնումներ:
4. Թրթուրի մեջ ջեռոցում բադի ճաշի ժամանակը որոշվում է առանձին `կախված մարմնի կշռից: Միջին թռչունը թխվում է մոտավորապես 2-2,5 ժամով:

Duck մեջ վառարան ամբողջովին թեւում

Բադը, որը թխված է թեւում, կարելի է եփում առանց լրացնելով կամ լրացնելով, ինչը կերակրատեսակն է դարձնում համեղ ու սննդարար զարդարանք: Բրնձի փոխարեն, խաշած հնդկացնողը կանի, եւ շոգեխաշած չոր մրգերը իդեալականորեն կփոխարինեն տապակած սնկով սոխով, կտրատած բեկոնով կամ խոզապուխտով:

Բաղադրությունը `

• բադ - 1 հատ;
• բրինձ - 0,5 բաժակ;
• չամիչ, չորացրած ծիրան, սալոր - 50 գ;
• curry - 1 պտղունց;
• Կարագ - 1.5 tbsp. գդալներ;
• սխտոր - 3-4 ատամներ;
• մայոնեզ - 50 գ;
• կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ, պղպեղ, թռչնաբուծական համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Բադը աղով, պղպեղով, կիտրոնի հյութով եւ համեմունքներով հարվածել է մի քանի ժամ կամ գիշերը:
2. Խաշել բրինձ, վառել յուղով, ավելացնել թակած չոր մրգերը:
3. Լրացրեք կեղեւը լցոնման հետ, մաշկը քաշեք:
4. Մայոնեզը խառնվում է սխտորի հետ, որը կպչուն ցորենի սոուսով է:
5. Թխել պղպեղի մեջ կեղեւի կեղեւը կլինի 180 աստիճանով 2 ժամ:

Duck նիզակը փաթաթելու համար թեւում

Ավելի արագ եւ պակաս խառը պատրաստված բադ կտորներ ջեռոցում: Խնկունի փոխարեն, չիր կամ թարմ քերուկի, օրեգանո, մարջորամ կամ ռեհանի համն անթերի է լինելու միսից: Խոտաբույսերը կարող են օգտագործվել առանձին կամ մի քանի տեսակի խառնուրդ: Սխտորը հաճախ ավելանում է մարինադի խառնուրդին:

Բաղադրությունը `

• բադ ձող - 1,5 կգ;
• մեղր - 5 tbsp. գդալներ;
• մանանեխ եւ խնկունի - 2 տ.ս. գդալներ;
• աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Պատրաստված հավի ձագերը խառնվում են մեղրի, մանանեխի, խնկունի, աղի եւ պղպեղի խառնուրդով, թողնում մի քանի ժամ:
2. Թռչունները դնել թեւում, կապել ծայրերը:
3. 180 ժամ անց 1,5 ժամ տապակելուց հետո, ջեռոցի մեջ թրթուրը պատրաստ կլինի գրեթե պատրաստ: Կտրեք թեւը, տվեք միսը շագանակագույնը եւս 20 րոպե:

Duck է թեւում խնձոր է ջեռոցում

Տոնական տոնի անփոփոխ դասականությունը խնձորով բադ է: Հատկապես հարմար է թռչնի թխել թեւում, ջեռոցը մաքուր պահելով եւ մսով տալ հյութեղ եւ մեղմությամբ: Խնձորը գերադասելի է օգտագործել թթու սորտեր: Եթե ​​պտուղը քաղցր է, լրացնելու բաղադրությունը լրացնում է լոբու կամ կիտրոնի հյութ:

Բաղադրությունը `

• բադ - 1 հատ;
• խնձոր - 3-4 կտոր;
• սոյայի սոուս - 3 tbsp. գդալներ;
• Բալամիկ քացախ - 2 թեյի գդալ:
• մեղր եւ ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
• աղ, պղպեղ, գանգ.

Նախապատրաստում

1. Խառնել սոյայի սոուսը, մեղրը, յուղը, քացախը, քերած յուղերը, աղը եւ պղպեղը, խառնել շերտը ներսից եւ ներսից, թողնել մի տոպրակի մեջ մի օր, տեղադրելով սառնարան:
2. Խնձորները կտրատվում են շերտերով, աղով, պղպեղով, լցնում թռչունով:
3. Երկու ժամ տուփից հետո, կախարդի մեջ խնձոր ունեցող բադը պատրաստ կլինի:
4. Ցանկության դեպքում, թռչնի մի փոքր կտրեք, կտրեք թեւը:

Duck կարտոֆիլով թեւում

Ճաշատեսակը, որը միշտ էլ ողջունում է սննդարար եւ սննդարար կերակրատեսակների սիրահարները `մի բադ, որը թխում է ջեռոցում կարտոֆիլով: Խյուսված եւ ցանկալի է կտրել մի քանի մասի tubers գտնվում են կողքին կամ մարմնի մեջ ներս. Ցանկության դեպքում միացրեք բանջարեղենը կտրատած գազարով, սոխով, թարմ կամ չորացրած լոլիկով:

Բաղադրությունը `

• բադ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
• թթվասեր եւ մանանեխ - 3 tbsp. գդալներ;
• սխտոր - 4 կտոր;
• Իտալական խոտաբույսեր - 2 պտղունց;
• աղ, պղպեղ, թռչնամսի համեմունք:

Նախապատրաստում

1. Թռչունները աղով են աղ, պղպեղ, համեմունքներ եւ թթվասերի, մանանեխի եւ սխտորի խառնուրդ:
2. Խառնած կարտոֆիլները աղ, աղտոտված են խոտաբույսերով եւ թաղում դրված մարմնի հետ:
3. Մի բադ պատրաստվում է ջեռոցում ջեռոցում, կարտոֆիլով 2-2,5 ժամ 190 աստիճանով, որից հետո թեւը կտրված է, իսկ ուտեստը եւս 15 րոպե կարտոֆիլ է:

Բադը նարնջի հետ, ջեռոցում, թեւում

Բացառիկ կծու ցիտրուսային նիշերը նարնջի հետ վառարանում թխում են բշտիկին: Խուսափելու դառնությունից, որը հաճախ կցվում է ցիտրուսին, այն պահվում է մի քանի րոպե եռացող ջրի մեջ կամ օգտագործվում է առանց մաշկի, հատկապես սպիտակ մասի: Ճաշատեսակը համեղ կլինի նույնիսկ համեմունքների նվազագույն հավաքածուով:

Բաղադրությունը `

• բադ - 1 հատ;
• նարինջ - 400 գ;
• մայոնեզ - 3 tbsp. գդալներ;
• աղ, պղպեղ, գետնանուշ:

Նախապատրաստում

1. Թռչունը կեղեւում է մայոնեզի հետ սաղարթացված աղի, պղպեղի, գանգի խառնուրդով:
2. Մի քանի ժամ անց, կեռասը նարնջի շերտով լցրեք, դրանք դնելով թեւ:
3. Ավարտված բադը նարնջի հետ թեւում կլինի 200 աստիճանով 2 ժամ թխումից հետո:

Duck կրծքավանդակը փամփուշտի մեջ

Պատրաստել բադ կրծքագեղձերի մեջ թխելու համար կարող է լինել մաշկի հետ կամ առանց մաշկի, նույն ձեւով հարմարեցնելով ճաշի ճարպային եւ կալորիական պարունակությունը: Որպես թռչնագրիպի միս, ցանկացած բանջարեղեն կարելի է օգտագործել, կարտոֆիլ, գազար, սոխ, լոլիկ, ցուկկինի, դդում, սմբուկ: Համեղ է խնձորի կամ տանձի կտորներով կրծքագեղձը:

Բաղադրությունը `

• կաղապար - 1 կգ;
• բուսական տեսականի `1 կգ;
• Պրովանսային խոտաբույսեր - 2 պտղունց;
• ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
• սոյայի սոուս - 3 tbsp. գդալներ;
• շաքար - համտեսել;
• աղ, պղպեղ, սմբուկ, ուրց:

Նախապատրաստում

1. Duck կրծքամիսը մարինացվում է սոյայի սոուսի, կիտրոնի հյութի, շաքարավազի, աղի, պղպեղի, գանգի եւ ուրցի խառնուրդի 3 ժամով:
2. Թռչունը տեղափոխեք թեւ:
3. Մոտակայքում կան բանջարեղեն, շաղ տալով նրանց յուղով, աղով եւ Պրովանսալի խոտաբույսերով:
4. Պատրաստել բադը բանջարեղենի հետ, վառարանում թեւում կլինի 180 աստիճանով ընդամենը 50-60 րոպե:

Duck մեղրով եւ մանանեխի մեջ, թեւում

Նրբաճաշակ համը ձեռք է բերում ամբողջությամբ կամ կտրված ձեւով թխած թռչուն, եթե այն նախապես մարինացված է գինու եւ գրեյպֆրուտի հյութի խառնուրդով: Ռեեստրի գագաթնակետը մեղր-մանանեխի սոուս է, որը կեղեւով կտրված է թեւից հետո: Duck brownens եւ ստանում է ցնցող ընդերքը:

Բաղադրությունը `

• բադ - 1 հատ;
• մեղր, մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
• կարմիր չոր գինի, սոյայի սոուս եւ գրեյպֆրուտի հյութ - յուրաքանչյուրը 100 մլ;
• աղ, պղպեղ, ուրց, կյուրի:

Նախապատրաստում

1. Սկզբում նախապատրաստեք մարինադը բադի մեջ մաղձի մեջ, խառնելով գինին, սոյայի սոուսը, գրեյպֆրուտի հյութը, աղը, պղպեղը եւ կիտրաշը:
2. Խառնուրդ խառնեք թռչնի հետ եւ այն գիշերը թողնել տոպրակի մեջ սառնարանում:
3. Փոխանցել գորգը թեւի մեջ եւ թխել 1,5-2 ժամ 180 աստիճանով:
4. Կտրեք թեւը, կծեց մեղրը եւ մանանեխի խառնուրդով եւ թխեք եւս 40 րոպե:

Duck հետ սալոր է թեւում է ջեռոցում

Լույսի թթվասերը եւ հաճելի նրբությունը ստանում են թեւում սիսեռով պատրաստված բադի կողմից: Լրացնելու բաղադրությունը կարելի է ընդլայնել `ավելացնելով չորացրած մրգային չամիչները, չորացրած ծիրանը, խնձորի շերտը, մի բուռ լոռամիրգ: Նույնիսկ մեղմ կթողնեք միսը, եթե վերցնում եք մորեխի մորթի, մի տեսակ չոր գինի կամ գինու քացախ:

Բաղադրությունը `

• բադ - 1 հատ;
• սալոր - 450 գ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• սխտոր - 5 ատամներ;
• աղ, պղպեղ, գետնանուշ դափնրոր, կորիան:

Նախապատրաստում

1. Քաղցրացրեք բադը աղով, պղպեղով, աղացած դափնով եւ կոտորածով, թողնել մի քանի ժամ:
2. Լրացրեք 15 րոպե տաք ջուրով սալորաչիր, որից հետո դրանք քայքայվում են եւ չորանում:
3. Լրացրեք կեղեւը սալորով, կծու մայոնեզի խառնուրդով սխտորով:
4. Թռչնին դնել թեւում եւ եփել 2 ժամ 200 աստիճան:

Duck մեջ թիթեղ է հնդկացորեն

Տղամարդկանց համար սիրված ուտեստը հացահատիկի կեղեւի մեջ է : Եփածը պատրաստ է, շիլաը համալրվում է տապակած սնկով եւ բորբոքված համեմունքներով կամ բաստակներով: Դուք կարող եք ավելացնել մի պարզ լյարդ կամ սրտով, ստամոքսի խառնուրդ: Արտադրանքի քանակը հաշվարկվում է 3 կգ քաշով մարմնի համար:

Բաղադրությունը `

• բադ - 1 հատ;
• հնդկացորեն - 150 գ;
• սնկով եւ հացահատիկներ `300 գ յուրաքանչյուրը;
• սոխ - 3 հատ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• համեմունքներ թռչնաբուծության համար - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Duck կծու համեմունքներ, աղ, պղպեղ, ներծծում են սառնարանում:
2. Խաշել հնդկացորեն, խառնել տապակած սնկով եւ սոխով եւ տապակած կոկորդներով:
3. Լրացրեք թռչունները լցոնման մեջ, կարում են մաշկը:
4. Տեղադրել բադը մի թեւում եւ թխել 3 ժամ 180 աստիճանով:
5. 30 րոպե առաջ խմորի վերջը կտրեց թեւը:

Վայրի բադը ջեռոցում է թեւում

Վայրի բադը մնում է հացահատիկը, դառնում է փափուկ, քաղցր եւ կծու համեմունքներով: Եթե ​​դուք չեք սիրում խաղի համը, ապա մարինադը, երբ թրջողը, պետք է ավելացվեն քացախի մի ճաշի գդալ: Թռչնի լավագույն նվագախումբը կլինի կարտոֆիլ, սակայն ձեր ճաշակի մեջ կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն:

Բաղադրությունը `

• վայրի բադ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• սոխ - 4 հատ;
• սխտոր - 3 ատամներ;
• ջուր - 1 լ;
• դափնին - 2 հատ;
• աղ, աղացած պղպեղ եւ ոլոռ, թռչնաբուծական համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Դակն աղով աղ, աղացած պղպեղ է, ընկղմված է մարինադից ջրի մեջ, թխած սխտորով, երեք սոխով, դափնու եւ պղպեղի մեջ:
2. Մարիինգի օրվանից հետո բադիկը չորացրած է, համեմված թռչնաբուծության համեմունքներով եւ կարտոֆիլով եւ թակած սոխով, տեղադրված է թեւում:
3. Պատրաստեք ուտեստը 1,5-2 ժամվա ընթացքում 180 աստիճանով: