Ալյուրի արտադրանքը հաճախ պատրաստվում է խմորիչով: Այնուամենայնիվ, եթե հիմք է ընդունվում ֆերմենտացված կաթնամթերքը, սոդա կազմող բաղադրիչը, որը տալիս է շքեղություն, գնում է սոդա:
Այսօր մենք կօգտագործենք կեֆիրի բլիթներ պատրաստելու համար, ուստի մենք կօգտագործենք սոդա: Սակայն սա չի նշանակում, որ այս տարբերակի համար այլընտրանք չկա: Մեր ընտրության մեջ կգտնեք խմորիչի հետ բաղադրատոմսը: Սովորեք եւ սովորեք, թե ինչպես կատարել խմոր բրնձի համար կեֆիրի վրա:
Խմոր `նարդոսի բլիթների վրա, յոգուրտ
Հատուկ սերը բոլորի համար, ամենայն հավանականությամբ, վայելում է հիասթափված պտտահողմի պանելները: Ինչպես ստեղծել այդպիսին:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 480-500 մլ;
- շաքար `4-5 տ.ս. գդալներ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 280-300 գ;
- աղ;
- ուտելի ճարպեր - 40-60 գ;
- դարչին;
- սոդա - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Ստացեք կեֆիր նախօրոք սառնարանում եւ ջերմացեք: Մի վառարան կամ միկրոալիքային վառարան օգտագործեք: Խոհանոցում բավական է խմել: Եթե ալյուրը պահվում է ցուրտ տեղում, ապա այն նույնպես ջերմության մեջ է, հասնելու առնվազն 18 աստիճանի:
Լցնել պաղպաղակի մեջ մածուն: Ձվը կոտրվում է առանձին ամանի մեջ, եւ խառնաշփոթը հասնում է ծավալը մեծացնելու միջոցով: Մենք այս արտադրանքը խառնել ենք: Մենք նրանց ուղարկում ենք շաքար, սոդա, աղ, ուտելի ճարպ: Շաղ տալ դարչինով: Եթե չամրացված բաղադրիչները կեղտոտ են, ապա հեռացեք դրանցից: Մենք ալյուրի մի մասը ավելացնում ենք զանգվածին եւ ուշադիր խառնել գդալը գդալով: Մենք մի կողմ դրեցինք այնպես, որ բոլոր բաղադրիչները սկսեն փոխազդել, ապա պատրաստել համեղ pyshechki:
Եթե նկատում եք, խմորի խտությունը ճիշտ չէ, ապա ավելացրեք հեղուկ կամ չոր բաղադրիչ:
Ինչպես կատարել խմոր բրնձի վրա կեֆիրի վրա - բաղադրատոմս:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 320-350 մլ;
- շաքար `50-70 գ;
- վանիլի քաղվածք - գդալ 1/3;
- ալյուր - 200-220 գ;
- ձու - 1 հատ;
- յոդացված աղ;
- սոդա - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Ալյուրը մաքրեք: Մենք ուղարկում ենք այն վանիլային քաղվածք, աղ, շաքար, ձու: Այս բաղադրիչներին մենք ցողում ենք կեֆիր: Գդալ կամ խառնել ամեն ինչ խառնել, կոտրել ձեւավորված հյութերը: Այժմ դա սոդա էր: Մենք ներկայացնում ենք այն մաղձի միջոցով, որպեսզի փորձարկումն իր խոշոր մասնիկներին չի համապատասխանում: Խառնել այս զանգվածը: Այս դեպքում փուչիկները պետք է հայտնվեն: Խմորը պատրաստ է:
Խմորիչ խմոր `մածունի բլիթների համար
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 250-260 մլ;
- ալյուր - 130-150 գ;
- կանաչ սոխ - 3-4 փետուր;
- աղացած պղպեղ;
- ջուր - 0.5;
- աղ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- սամիթ - 5 մասնաճյուղ;
- կարագ - 35-40 գ;
- խմորիչ - 1 տ.մ.
Նախապատրաստում
Մենք սկսում ենք խմորիչի խմորման գործընթացը, դրանք գարշահոտ շաքարով գոլորշիով լուծարելով: Երբ զանգվածը փչանում է, կեֆիրը, թակած խոտաբույսերը, համեմունքները, աղը միացրեք եւ խառնել: Հալված կարագ հալված: Այս արտադրանքով մի գունդ վերցնելուց հետո ալյուրը կպցրենք խմոր: Այս դեպքում դա աղի է, բայց դուք կարող եք այն քաղցր դարձնել, փոխարինել կանաչիները թակած ընկույզով (նուշ, ընկուզեղեն), չորացրած մրգերով, շոկոլադե մրգերով: Մենք խմորում ենք եւ թողնում ենք այն: Մի քանի ժամ անց դուք կարող եք եփել բլիթներ:
Խմոր `առանց ձվերի կեֆիրի վրա
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 1 հատ;
- ալյուր - 100-110 գ;
- սոդա - 0,5 տ.մ.
- կոկոսի չիպսեր - 2 թեյի գդալ;
- Արեւածաղկի ձեթ `20-25 մլ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- յոդացված աղ:
Նախապատրաստում
Մենք լցնում ենք մեկ բաժակ կեֆիրի բաժակ: Մենք լցնում ենք կոկոսի սափրվելու, սոդա, շաքար: Մենք սահուն զանգված ենք: Բլիթները պատշաճ կերպով հեռացվում են տապակած տապից, մենք կաթն ենք ավելացնում կեֆիրով: Մենք սկսում ենք հունցել խմորը: Դա անելու համար մենք ալյուրի բաժակը եւ գդալն ենք տարածում եւ տարածում ենք ամբողջ զանգվածը: Երբ թթվասերի խտությունը հասնում է, դադարեցրեք ալյուրի ավելացումը: