Գրեթե բոլոր մարդիկ սիրում են կարկանդակներ, բայց շատ քիչ մարդիկ նման են այն բանի, որ նրանք պատրաստվում են խմորից `բարդ գործընթաց եւ առողջության համար շատ օգտակար: Որպեսզի զերծ մնալ հաճույքից, բայց միաժամանակ հեշտացնել խնդիրը, մենք ձեզ համար ընտրեցինք կարտոֆիլի կարկանդակների բաղադրատոմսեր, որոնք ոչ մի կերպ չեն զիջում սովորականներին:
Կարտոֆիլի տորթ կաթնաշոռով
Արտասովոր կոմբինացիաների երկրպագուների համար մենք կներկայացնենք, թե ինչպես կարելի է թխել կարտոֆիլի տորթ կաթնաշոռով եւ թթու վարունգով:
Բաղադրությունը `
- պյուրե կարտոֆիլ - 500 գ;
- ալյուր - 3 կետ;
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- կաթ - 2 հատ;
- խմորիչ - 20 գ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 7 tbsp. գդալներ;
- թթու վարունգ - 2-3 հատ;
- ձու - 3 կտոր;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- թթվասեր `50 գ;
- Աղ եւ սեւ շերտ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Խառնել կարտոֆիլով 2 բաժակ ալյուր եւ աղ: Խմորիչը լուծված է տաք կաթում, ավելացնել շաքարավազը, լավ խառնել, ապա ուղարկել 1 ձու եւ բուսական յուղ: Խառնել այն կարտոֆիլի պյուրեով եւ մի քանի ժամով շոգին:
Այս պահին խնձորի մեջ կոտրել են ձվերը, դնել թթվասեր, աղ, խաշած վարունգ, մանանեխ եւ սեւ պղպեղ: Ամեն ինչ լավ է խառնել: Խմորին մեկ բաժակ ալյուր ավելացրեք, խառնել եւ բաժանել երկու կիսաեզրափակիչ: Նրանցից մեկը տեղադրվում է փխրեցման սկուտեղի վրա, վերեւից տեղադրվող սուրճի զանգվածից եւ կափարիչը կարտոֆիլի խմորի երկրորդ մասի հետ:
Կտրեք եզրերը տորթի մեջ, վերեւում թթվասերը եւ թխել մոտավորապես 50 րոպե ջեռուցվող ջեռոցում մինչեւ 180 աստիճան:
Դուք նույնպես կարող եք նման կարկանդակ պատրաստել Ադիգե պանիրով , փոխարինելով կաթնաշոռով:
Կարտոֆիլի կարկանդակ աղացած միսով
Մրգով կարտոֆիլի կարկանդակ բաղադրատոմսը կատարյալ ընթրիքի համար կատարյալ է, քանի որ դուք անմիջապես ստանում եք ինչպես հիմնական կուրս, այնպես էլ զարդարանք:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 3-4 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- գետնանուշ - 500 գ;
- սխտոր - 3-4 մեխակ;
- կարագ - 10 գ;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- ջուր - 300 մլ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խառնել կարտոֆիլը, կտրել դրանք եւ եփել աղած ջրի մեջ: Սոխի կեղեւով, հարստացրեք այն եւ տապակել յուղով, մի քանի րոպե հետո ավելացրեք այն տապակած գազար եւ թակած սխտոր: Եփել եւս 5 րոպե, այնուհետեւ ուղարկել աղացած բանջարեղեն, 5 րոպե լցնել, լցնել ջրով, աղով, ծածկել եւ շաղ տալ մեկ այլ 10 րոպե, ապա վերացնել կափարիչը եւ թույլ տալ, որ ջուրը գոլորշիացնի:
Երբ կարտոֆիլը եփում են, ավելցնում են հեղուկի հեղուկը եւ այն կպչում սպաթուլայի հետ: Թույլ տվեք սառը թեթեւացնել, ապա ծեծել ձվերը եւ ծամել կարտոֆիլ մինչեւ հարթ: Թխում ճաշարանում տեղադրեք սիսեռը, վերեւում գտնվող կարտոֆիլի կաղամբը եւ եփել կարտոֆիլի կարկանդակը մսի մեջ, ջեռուցվում է 170 աստիճանով, 15 րոպե:
Նշենք, որ կարտոֆիլի կարկանդակը կարելի է եփում ցանկացած մսի հետ, այլ ոչ թե տավարի միս:
Կարտոֆիլի տորթ սնկով
Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում միսը, բայց ուզում են սրտանց եւ համեղ կերակուր պատրաստել, ապա ձեզ կասի, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կարկանդակ սնկով:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- կաթ - 100 մլ;
- ալյուր - 150 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- շամպինիոններ `250 գ;
- կարագ - 75 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- կրեմ 20% - 50 գ;
- պանիր `100 գ;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Սնկով լվանում եւ կտրում են սալիկները, սոխը `սալմերը: Տապակած տապի մեջ շաղ տալ յուղը եւ տապակել բանջարեղենը: Այնուհետեւ ավելացնել նրանց 50 գ ալյուր, կրեմ, աղ եւ պղպեղ, խառնել եւ հեռացնել ջերմությունից:
Խառնել կարտոֆիլը, լվանալ եւ եփել մինչեւ արել: Մաշը այն կաթսայի մեջ, թող թեթեւակի ցրտահարվի, ապա ուղարկի 1 ձվի, ալյուրի, կաթի եւ կարագի մնացորդները, խմորիչը խառնել: Թխելու ձեւերը մաղադանոս թղթի վրա, խմորը տեղափոխել, դարձնել կողմերը, բաժանել լցոնումը վերեւում, շաղ տալ պանրով աղացած պղպեղով եւ ծալովի ձվի դեղնուցներով ծալել: Պատրաստեք կարտոֆիլի խմորից տորթ 180 աստիճանով 30 րոպե: