Սնկով սոուսը չորացրած սնկով լիովին լրացնում եւ բերում է միս եւ կարտոֆիլի ճաշատեսակներ: Դժվար չէ պատրաստել այն: Ամենակարեւորն այն է, որ աշնանը չորացրած սնկով պահեստավորվեն եւ ամեն օր օրիգինալ ուտեստներով ընտանիքին հաճելի պահի: Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել սնկով սոուսը չորացրած սնկով:
Սոուս չորացրած սնկից
Բաղադրությունը `
- Չորացրած սպիտակ սունկ - 100 գ;
- լամպ - 2 հատ;
- ալյուրը ամենաբարձր դասարանից - 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 100 գ;
- համեմունքներ;
- ֆիլտրացված ջուր:
Նախապատրաստում
Չոր սունկը լվանում են, լցվում են ֆիլտրացված ջրի մեջ եւ թողնում գիշերը ներարկում: Այնուհետեւ դրանք մաքուր տապի մեջ դնելը, ավելացրեք ավելի շատ ջուր եւ եռացրեք մինչեւ ամբողջովին եփեք: Դրանից հետո ուշադիր քաշեք իրենց աղմուկը եւ ջարդեք դրանք դանակով: Մենք մաքրում ենք սոխը, նիհար կաթը եւ անցողը, մինչեւ փափուկ տաքացվող յուղի վրա: Հաջորդը, ավելացնել սպիտակ սնկով եւ, խառնել, տապակել ամեն ինչ մինչեւ պատրաստի: Ալյուրը շագանակագույն առանձին կարագով լցնել, աստիճանաբար մի քանի բաժակ տաք սնկով արգանակ լցնել եւ եփել, խառնել, մոտ 15 րոպե: Այնուհետեւ մենք տարածեցինք բանջարեղեն, աղ, պղպեղ եւ հեռացնենք ջերմությունից: Սոուսը չորացրած սպիտակ սունկից ծածկված է կափարիչով եւ տալիս ենք մի քիչ պնդելու:
Սոուս, չորացրած սնկից, թթվասերով
Բաղադրությունը `
- չոր սունկ - 100 գ;
- լամպ - 2 հատ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- Կարագ - 50 մլ;
- համեմունքներ;
- թթվասեր - 4 tbsp. գդալներ;
- դեղձի դեղնավուն - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
Սնկով մանրացված լվացվեն եւ մի քանի ժամ լվացված ջրի մեջ լվանում: Այնուհետեւ դրանք դնել միջին ջերմության վրա, ծածկել կափարիչով եւ եփել մինչեւ փափուկ: Հաջորդը, ուշադիր, վերցրեք իրենց աղմուկը, թեթեւակի սառը եւ կտրեց պատահական կտորներ: Լամպը մաքրվում է, լվացվում, խառնվում է դանակով եւ անցորդով փոքր քանակությամբ յուղով, մինչեւ ոսկե հյուսվածք ձեռք բերվի: Դրանից հետո պատրաստել սունկ եւ խառնել: Ալյուրը թեթեւակիորեն խաշվում է չոր տապակած մեջ, լցնել հալված կարագը եւ խնամքով խառնել ամեն ինչ: Աստիճանաբար լցնել տաք սնկով արգանակի մեջ եւ խառնել թույլ խառնուրդով, մինչեւ հաստը: Այժմ ավելացրեք բանջարեղենի խորովածը, նետեք շերտավոր կանաչիները եւ համեմունքները: Վերջում մենք թթվասեր ենք դնում, ամեն ինչ ակտիվացնում ենք գդալով, բերում այն եռացրած եւ հացից հեռացրեք սոուսը:
Կաթնային սոուս `չորացրած սնկով
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `500 գ;
- ճարպային կրեմ `500 մլ;
- լամպ - 2 հատ;
- Կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- մաղադանոս կանաչի;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մաքրված լամպը սեղմված եւ փափկեց մինչեւ փափուկ: Այնուհետեւ ավելացնել մանրացված սունկ, խառնել եւ եփել բանջարեղենը մոտ 10 րոպե: Այնուհետեւ փոխանցեք դրանք բլենդերի գավաթին, ավելացնել համեմունքը `համտեսել, ավելացնել սերուցք եւ խառնել յուրաքանչյուր լավը: Այժմ թափեց զանգվածը կաթսայում, ջերմացրեք մի փոքր եւ հանել կրակը: Ծառայելիս սոուսը հալեցրեք մանրացված խոտաբույսերով:
Սնկով սոուս, չորացրած սնկից, պղպեղով
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `500 գ;
- կարկուտ - 2 կտոր;
- պղպեղ կանաչ բուլղար - 2 հատ;
- չոր սպիտակ գինի - 250 մլ;
- ռեհան - համտեսել;
- համեմունքներ;
- բրնձի յուղ:
Նախապատրաստում
Shallots- ը վերամշակված, grinded եւ տապակած մի փոքր քանակությամբ բրնձի յուղի մոտ 3 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել սունկ մանր հատվածներում եւ բուլղարական պղպեղով, նախկինում մաքրվել եւ լվացվել: Երբ բոլոր խոնավությունը գոլորշիացնում է սնկից, մի քանի բանջարեղեն ավելացրեք եւ մի քիչ սպիտակ գինի լցրեք: Մենք նշում ենք 5 րոպե, եւ երբ ալկոհոլը շատ քայքայվում է, նետեք մանրացված ռեհանը եւ հեռացրեք սոուսը կրակից: Մենք նրան որոշակի ժամանակ կպահենք, կափարիչը փակ է, եւ մենք ծառայում ենք սեղանին: