Նույնիսկ այնպիսի պարզ, կարծես թե կաղամբի աղցան նման ճաշատեսակն ունի շատ տատանումներ, որոնցից յուրաքանչյուրը տարբեր է եւ ճաշակ, սնունդը եւ տեսքը: Օգտագործելով որպես բազային բաղադրիչ, թարմ բուսական, թթու սպիտակ-աղի կամ այլ բազմազանություն եւ ամեն անգամ նոր ապրանքների հետ ուղեկցելով, դուք կարող եք ստանալ շատ նոր նախուտեստներ:
Ինչպես պատրաստել կաղամբի աղցան:
Կաղամբի աղցան պատրաստվում է սպասարկման նախաշեմին եւ չի ներառում երկարատեւ ինֆուզիոն, ինչը կարող է հանգեցնել ավելորդ քանակությամբ հյութի բաժանմանը եւ, որպես հետեւանք, սննդի ջուրը:
- Թարմ Peking, սպիտակ կաղամբ կամ կապույտ կաղամբ կտրտած սուր դանակով կամ հատուկ փշրանքներով:
- Արդյունքում բերված բանջարեղենային շերտերը թեթեւորեն խառնվել են իրենց ձեռքերով, հաճախ աղի ավելացման հետ `չափավոր մեղմացման համար:
- Բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ եւ Բրյուսելի համեմունքները նախապես պատրաստված են աղած ջրի մեջ կամ կաթսայի մեջ:
- Կաղամբի սալորը լցված է մայոնեզով կամ բուսական յուղով կամ թթվասերի վրա հիմնված բազմակողմանի բաղադրիչով:
Թարմ կաղամբ աղցան - բաղադրատոմսը
Կաղամբի համեղ աղցան կարելի է պատրաստել որպես թարմ վարունգ, որպես հիմնական բուսական ծագման երեկույթ: Հարմոնիկ կերպով տեղավորվում է կանաչ սոխի, սամիթի բաղադրության մեջ: Եթե կանաչ սոխի փոխարեն սոխ կամ քաղցր աղցան ավելացնել, ապա դա չի խանգարում խորտիկին կտրել մի փոքր քաղցր բուլղարական պղպեղ:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 0,5 կաթ;
- վարունգ - 1-2 կտոր;
- կանաչ սոխ - 2 բխում;
- սամիթ - 0,5 կիլոգրամ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- քացախ - 1 թեյի գդալ;
- շաքար - 0,5 տ.մ.
Նախապատրաստում
- Կտրտած կաղամբը ծղոտներով, նրանց ձեռքերով հունցել:
- Ավելացնել վարունգ, կտրատած կտավ կամ շերտ, թակած կանաչի եւ սոխի փետուրներ:
- Խառնել կարագը քացախով, շաքարով եւ աղով, լցնել բանջարեղենը:
- Խառնել կաղամբով աղցան, քացախով եւ կարագով, աղցան դնել եւ ծառայել սեղանին:
Վիտամին աղցան, կաղամբով եւ գազարով
Սաղմոն թարմ կաղամբից եւ գազարից հատկապես օգտակար է ծառայել ձմռան եւ գարնան թարմ բանջարեղենի բացակայության պայմաններում: Նման խորտիկն անհայտ բացակայող վիտամիններով մարմինը լրացնելու լավագույն միջոցն է: Որպես սոուս, նախընտրելի է օգտագործել բուսական յուղի եւ կիտրոնի հյութի խառնուրդը, սակայն ցանկալի է ավելացնել բանջարեղենը եւ մայոնեզը:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 0,5 կաթ;
- գազար - 0,5-1 հատ;
- կանաչ սոխ - 2 բխում;
- կանաչապատում - 0.5 ճառագայթ.
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- շաքար - 0,5 տ.մ.
Նախապատրաստում
- Կաղամբը ծղոտով խառնել:
- Գազարները մաքրվում են եւ grated.
- Կտոր կանաչի սոխը եւ կանաչ սոխը:
- Միավորել բանջարեղենը աղցանների մեջ, լրացնելով նավթի խառնուրդ, կիտրոնի հյութ, աղ եւ շաքար, խառնել:
- 5-10 րոպե անց գազարով եւ կաղամբով աղցան կծաղրվի եւ պատրաստ է ծառայել:
Աղցան, տապակածով - բաղադրատոմսով
Թխվածքաբլիթի աղցան կարող է հայտնի լինել շատ vinaigrettes կամ խորտիկ, որը պատրաստված է նման, բայց մի փոքր այլ տեխնոլոգիայով: Խնձորի մեջ չի ավելացվել ճակնդեղ եւ գազար, եւ աղի վարունգի փոխարեն օգտագործվում է թարմ: Լրացուցիչ սննդային արժեքը եւ հագեցումը կտան ձվերը եփած ձվերը:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 250 գ;
- կարտոֆիլ խաշած - 2 հատ;
- վարունգ - 2 կտոր;
- ձու եփած - 2 հատ;
- ոլոռ պահածոյացված - 100 գ;
- մայոնեզ - 50 գ;
- աղ, պղպեղ, մաղադանոս:
Նախապատրաստում
- Կաղամբը, անհրաժեշտության դեպքում, լվանում է, թույլատրվում է թափել, սեղմել:
- Ավելացնել եռացրած մի համազգեստով, կեղեւով եւ թակած կարտոֆիլով:
- Crush ձու եւ վարունգ.
- Միացնել բաղադրիչները մեկ կոնտեյներով, ավելացնել սիսեռ, մայոնեզ, աղ եւ պղպեղ:
- Խառնել աղցան սալորաչուրից, ծառայել:
Աղցան պեկինյան կաղամբով եւ քրտինքով
Շատերի համար, Peking կաղամբից պատրաստված աղցանները առավել համեղ են, եւ դա հասկանալի է: Բանջարեղենի այս բազմազանությունը բնութագրվում է տերեւների յուրահատուկ հյութալիությամբ, նրանց քնքշությամբ եւ թեթեւ ախորժակի ճռռոցով: Ապրանքը հիանալի կերպով համատեղում է ցանկացած ուղեկցությամբ, ներդաշնակորեն համալրելով բաղադրիչների համը եւ պատրաստում է խորտիկները ամբողջական եւ համեղ:
Բաղադրությունը `
- Պեկինի կաղամբ - 1 կտոր;
- ծխեցված հավ - 200 գ;
- թարմ լոլիկ - 2 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- ձու եփած - 3 հատ;
- պանրի ծանր - 100 գ;
- կոտրիչ սպիտակ հացից - 1 բուռ;
- մայոնեզ - 100-150 գ;
- աղ, պղպեղ, սամիթ:
Նախապատրաստում
- Կտրտած կաղամբ, ծխեցրեք ապխտած հավերը:
- Խառնել պղպեղը, լոլիկը եւ խաշած ձվերը:
- Կտրեք մի խորոված կամ կտրատած խորանարդի պանիր:
- Խառնել աղցան բաղադրիչները, ավելացնել սամիթ, մայոնեզ, աղ եւ պղպեղ:
- Կաղամբի աղցան փոխանցել մայոնեզով աղցանով կամ ճաշատեսակով, շաղ տալ քրոնիկներով եւ ծառայել:
Կապույտ կաղամբի աղցան
Ստորեւ ներկայացված չնչին կաղամբի աղցան բաղադրիչը պատրաստված է կարմիր կամ կապույտ բուսականությունից: Ավելի խիտ տերեւները պահանջում են անհատական մոտեցում նախապատրաստման համար. Դրանք հնարավորինս քաշվում են, կամ հնարավոր է խառնել աղի ավելացման հետ `մեղմացնելով եւ բաժանել հյութը:
Բաղադրությունը `
- կաղամբի կապույտ - 1 կեռ;
- աղցան սոխ - 1 հատ;
- մաղադանոս - 0,5 ճառագայթ.
- մայոնեզ - համտեսել;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Կաղամբը կտրում է ծղոտը, խառնելով իրենց ձեռքերով:
- Ավելացնել կարմիր կամ սպիտակ աղցան սոխ, կտրված բարակ շերտ:
- Խառնել մաղադանոսը, նետել կաղամբի զանգվածը:
- Season կաղամբի աղցան մայոնեզով, աղով, պղպեղով, խառնուրդով:
Աղցան ծաղկակաղամբով - բաղադրատոմսը
Բրոկոլիի եւ ծաղկակաղամբի համեղ եւ առողջ աղցան կբարձրացնի բուսակերների, նիհար մենյուն կամ դառնա շքեղ հեշտ խավարտ, տապակած կամ թխած միս, ձուկ: Բանջարեղենը կարող է ամբողջությամբ խաշել եռաժանի միջոցով ջրի մեջ կամ նախապես ապամոնտաժվել է սերմերի մեջ եւ գոլորշով պատրաստել կրկնակի կաթսայի կամ բազմատարարկության մեջ:
Բաղադրությունը `
- կաղամբի գույնը `1 կեռ;
- բրոկկոլի - 1 կեռ;
- գազար - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 1.5 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- ռեհան - 2-3 ճյուղ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Բարկանալ եւ քանդել կաղամբի ծաղկման վրա:
- Գազարները բաժանում են բաժակներ, եփում մինչեւ փափուկ:
- Միացրեք բաղադրիչները աղցանների գդալով:
- Խառնել ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, սխտորը, աղը եւ պղպեղը:
- Տապակել բանջարեղենով ստացված բանջարեղենը, խառնել խառնել եւ ծառայել սեղանին:
Աղցան, կաղամբով եւ հավով
Թարմ կաղամբի աղցան մայոնեզով եւ եռացրած հավի ֆիլեով, ամենօրյա դիետայում արժանապատիվ տեղ կստանա, իսկ տոնական սեղանը կլինի ողջույնի հյուր: Բուսական հյութալի տերեւները լիովին լրացնում են չորացրած հավերը, իսկ եգիպտացին հաճելի քաղցր նոտաներ եւ լրացուցիչ հագեցածություն է հաղորդում:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 300 գ;
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- եգիպտացորեն - 200 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սամիթ - 0,5 կիլոգրամ;
- մայոնեզ - 100 գ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Հավի տավարի մեջ աղած ջրի մեջ ավելացնել համեմունքների ավելացումը, արգանակի մեջ սառը, կտրել կամ ապամոնտաժել:
- Շիրկու Նիհար կաղամբը, հավկիթի մեջ:
- Ավելացնել եգիպտացորեն, թակած սամիթ, մայոնեզ, աղ, պղպեղ, խառնել եւ տեղափոխել աղցան:
- Ծառայելիս խնկացրեք խոտաբույսերը:
Բրինձի ծիլերից բաղկացած աղցան
Անբուժելիորեն բերանի սնուցումը եւ սննդարարը պարզ ճաշատեսակն է, որը բաղկացած է Բրյուսելյան ծիլերից, որոնք պատրաստված են հետեւյալ բաղադրատոմսով: Ապահովելու համար, որ մանրանկարիչ գլուխները չեն դիպչում ջուրը քամոցով լցնելուց հետո, ապա լցնել քաղցրահամ ջրի մի մասը եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ Բրյուսել - 500 գ;
- հավի ֆիլե - 250 գ;
- գազար - 0,5-1 հատ;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ եւ սերուցք `50 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- թթվասեր `40 գ;
- պանրի ծանր - 50 գ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Խառնել սոյայի սոուսը մանրացված սխտորի ատամի եւ պղպեղի հետ, մարինացնել 20-30 րոպե հավով հավի հետ:
- Բաղադրեք կաղամբը, որից հետո այն չորացրած է եւ կարագով խաշած:
- Բուսական յուղի վրա տապակել հավի գազարով:
- Տապակելուց հետո 5 րոպե առաջ ավելացրեք մնացած թակած սխտորը, թթվասերը, պղպեղը:
- Խառնել հավի հետ, գազարով եւ կաղամբով, տարածվելով ճաշատեսակով, շաղ տալ պանրով:
Աղցան, կաղամբով եւ ապխտած երշիկով
Որակավորվում է ցանկացած դիետայի աղցան կաղամբով եւ երշիկով , եթե այն պատրաստված է այս բաղադրատոմսով նկարագրված պարզ եւ մատչելի տեխնոլոգիայով: Ունենալով ընդամենը մի քանի րոպե, բաղադրիչները խառնել եւ կտրատել կտրվածքը մեկ ընդհանուր տանկի մեջ, հագցնելով 3-4 հոգու համար:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 300 գ;
- երշիկ ապխտած - 250 գ;
- թարմ վարունգ - 2 հատ;
- մաղադանոս եւ սամիթ - յուրաքանչյուր 2 մասնաճյուղ;
- մայոնեզ - 100 գ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Խտացրած կաղամբով բարակ շերտերով, աղով աղիով լցնելով:
- Կտոր փոքրիկ շերտ կամ երշիկեղեն եւ թարմ վարունգ:
- Լրացրեք բաղադրիչները թակած խոտաբույսերով, մայոնեզով, աղով, պղպեղով, խառնել, ծառայել ափսեի կամ աղցանների ամանի մեջ, որոնք զարդարում են կանաչի ծիլերը:
Աղցան ծովային ձկների եւ ձվի հետ բաղադրատոմսով
Ծովային կաղամբի թեթեւ աղցան կարող է փորձարկվել բուսական յուղով կամ խորտիկ ավելի սննդարար դարձնել, լրացնելով պանրի հետ մայոնեզ: Այս բաղադրատոմսում առաջարկվող լաքոնային բաղադրությունը թույլատրվում է ընդլայնել `ավելացնելով սոխ կամ կանաչ սոխ, հավի խառնուրդի համար, եգիպտացորեն, պահպանված ճաշակի եւ ճանդանի ձողիկներ` առավելագույն հարուստ պալիտրա համար:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ ծով - 400 գ;
- հավի եփած ձու - 5 հատ;
- ձիթապտղի մայոնեզ - 100 գ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Եռացրու պինդ խաշած ձու, մաքուր, կտրեց շերտերով կամ քերծվածքով, թողնելով մեկ, կտրեց հատիկներ, ձեւավորելու համար:
- Ավելացնել ձվի կտրող կաղամբ ծով, մայոնեզ ձիթապտուղ, խառնել:
- Տարածեք ճաշի վրա նախուտեստ, զարդարեք ձու կտորներով, ծառայեք:
Աղցան եւ կաղամբի աղցան
Ձմեռային ճաշացանկի համար իդեալական վիտամինային կերակուր կլինի թթու կաղամբի պարզ աղցան, որը պատրաստված է ճակնդեղի եւ գազարով: Խորտիկի դիետիկ տարբերակը պատրաստվում է ձիթապտղի յուղի եւ կիտրոնի հյութի հիման վրա սոուսով եւ ավելի սննդարար մայոնեզով կամ թթվասերով, ավելացնելով մի փոքր կտրուկ մանանեխ:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 300 գ;
- ճակնդեղ եւ գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- մայոնեզ կամ բուսական յուղ, կիտրոնի հյութով `համտեսել;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Կաղամբը փաթաթված կտորներով կամ փոքր խորանարդի մեջ կտրված է:
- Ցորենի եւ գազար խառնել սովորական կամ կորեական հատակի վրա:
- Շոկոլադե պղպեղը ցրված է բուսական յուղով եւ խառը:
- Միավորել բուսական բաղադրիչները ընդհանուր կոնտեյներով, ավելացնել սխտորն ու սոխը, լրացնելով անհրաժեշտ սոուսով, աղը, պղպեղը, խառնուրդը:
Կաղամբի կաղամբից բաղկացած աղցան
Հաջորդ համեղ կաղամբի աղցան կդիմավորի կծու եւ համեղ ասիական խոհանոցի երկրպագուներին: Կորեայի համեմված բաղադրիչին ավելացվել է խորտիկը ճիշտ գույնը, իսկ սխտորը `այն անուշաբույր: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ներառել բաղադրատոմսով քաղցր բուլղարական պղպեղ, մի քիչ սոխ աղցան եւ թարմ խոտաբույսեր:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 500 գ;
- գազար - 150 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- պղպեղ - 1 tbsp. գդալ;
- Կորեայի համեմունք - 1 թեյի գդալ;
- խնձորի քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 0.5 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Կտրտած կաղամբը բարակ շերտերով, քերած գազարով կորի հատիկի վրա:
- Աղ, շաքար, համեմունքներ, պղպեղ, պղպեղ, ավելացնել զանգվածը ձեռքերով:
- Ավելացնել քացախ, խառնել:
- Ջեռոցը տաքացրեք յուղի մեջ, լցնել այն բանջարեղենով, խառնել, մի քանի ժամ տալ:
Crab աղցան կաղամբով
Crab աղցան Peking կաղամբով պատրաստվում է արագ պատրաստված, պարզ է, չափավոր սննդարար: Նուրբ գույնի սխեման հաճելի է աչքին եւ բաղադրիչների ներդաշնակ համադրությունը համտեսում է ճաշակի բույրը եւ թույլ է տալիս ճաշակի հաճույք ստանալ: Կազմը կարող է համալրվել կանաչ սոխով եւ դեղաբույսերով, ինչը կավելացնի հավելյալ մածուկ:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ Պեկին - 200 գ;
- Crab ձողիկներ - 200 գ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն `150 գ;
- սոխ - 0,5 հատ;
- աղ, մայոնեզ:
Նախապատրաստում
- Կտրտած կաղամբ եւ ծովախեցգետին ձողիկներ:
- Ավելացնել նուրբ թակած սոխ, եգիպտացորեն, մայոնեզ, աղ:
- Խառնել աղցան, մի քիչ պղպեղ տալ եւ ծառայել: