Մենք առաջարկում ենք ձեզ քրմական իրական բաղադրատոմսերի պատրաստման տարբերակները: Պարզ խորհուրդներին հետեւելով, կրկին կարող եք վայելել հարավային ճաշատեսակի անմոռանալի համը:
Ղրիմի խոզապուխտները, որոնք պատրաստված էին մսով խմորով, ճիշտ բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ջուր - 180 մլ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- աղ - 5 գ;
- ալյուր - 480 գ;
- բուսական յուղացված յուղ - 75 մլ;
- բուսական յուղացված յուղ, աղցանելու համար,
Լրացնելու համար `
- աղացած միս `700 գ;
- արգանակ - 75 մլ;
- սոխ - 225 գ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ձու ձվի դեղնուցը մենք ապակու վրա ենք դնում, մենք կտրում ենք մի պատառաքաղով եւ լրացնում ենք ջուր, մինչեւ եռապատիկի ծավալը լրիվ ապակուց: Այնուհետեւ մենք աղ ենք նետում եւ խառնում: Թարմացրեք արդյունահանված խառնուրդը մի գավաթով, որը վերամշակված ալյուրով եւ խառնուրդով: Պետք է լինի մեծ ալյուր փաթիլներ: Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացնել բուսական յուղը եւ խմոր խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում, եթե խմորը հայտնվել է շատ կտրուկ, մի փոքր ջուր ավելացրեք եւ կրկին խառնել: Ալյուրի փաթեթը փաթաթելուց հետո թողեք այն քառասուն րոպե կանգնելու համար:
Այս հացահատիկի շնորհիվ խմորն արտադրվում է շերտերի մեջ, ինչը բարենպաստ ազդեցություն կունենա վերջնական արդյունքի վրա, եւ մեր chebureks կլինի օդափոխիչ մի խրթխրթան ընդերքը:
Առանձին ամանի մեջ միացրեք աղացած միսը նուրբ մանրացված սոխով, լցնել ճարպով կամ ջրում, մենք համտեսում ենք աղով եւ պղպեղով եւ խառնել:
Խմորը կտրեք հավասար մասերի մեջ եւ գլորում դրա հետ: Կենտրոնում մենք դնում ենք միսը լցոնում եւ ձեւավորում է chebureks, ծայրերը մի փոքր պտտվելով պտտվելով, որպեսզի նրանք չմասնակցեն տապակվելու ընթացքում եւ չեն թողնում հյութը:
Տապակել chebureks երկու կողմերում բավարար քանակությամբ բուսական յուղի մեջ եւ վերցնել այն անձեռոցիկի վրա, գերազանցող ճարպից ազատվելու համար:
Խոհարարական բաղադրատոմսը պանրի հետ
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ջուր 250 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - համտեսել;
- ցորենի ալյուր `640 գ;
- բուսական յուղ - 35 մլ;
- օղի - 35 մլ;
- բուսական յուղով վերամշակված յուղ;
Լրացնելու համար `
- ծանր պանիր `120 գ;
- պանրի սուլուգունի , թթու - 320 գ
Նախապատրաստում
Ջրի մեջ մենք ավելացնում ենք աղ, բուսական յուղ եւ տաքացնում այն եռում: Այնուհետեւ հանել ջերմությունից, անհրաժեշտ ալյուրի կեսը թափել եւ խառնել մինչեւ միատարրությունը: Այժմ ավելացրեք օղի եւ ձու եւ կրկին խառնել: Մենք ալյուրի մնացած մասը լցնում ենք եւ խմորում ենք: Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ավելի ալյուր լցնել:
Ժամանակն անցելուց հետո, խմորը կրկին բորբոքված է, եւ մենք անցնում ենք chebureks ձեւավորմանը: Ընդհանուր կոմայի մեջ կտրեց մի փոքր խմոր եւ այն բարակ քառակուսի մեջ ոչ ավելի, քան մեկ միլիմետր հաստ. Մի կողմից, մենք դնում ենք մի ճաշի գդալ, ծածկում է երկրորդ կողմը եւ սեղմում եզրերը մատների հետ: Այնուհետեւ մենք ուժեղացնում ենք նրանց կրկին, պատառաքաղի շերտերով եւ շեֆուխինը տաք յուղով: Երկու կողմերից տապակվելուց հետո ճարպը տարածվում է ափսեի մեջ եւ ավելցուկ ճարպը ներծծվում է թղթե սրբիչով: