Ձիթապտուղը ժելատինով ձմռանը

Հատապտուղներ կաղապարով պատրաստելու համար հատկապես հաճելի կլինի ջեմին ավելացնելուց պատրաստված ջեմը: Նման նրբությունը կարող է հինգ րոպե հաստվել նույնիսկ փոքր քանակությամբ շաքարով, ինչը գրեթե անհնար է առանց ժելատինե հատիկների մասնակցության:

Ձիթապտուղ առանց ձիթապտղի հետ, ձմռանը `բաղադրատոմսով

Այս բաղադրատոմսի արդյունքը կլինի փափուկ, նիհար կիտրաշ: Այն հատապտուղները համակցված են նուրբ, բուրավետ, ոչ շատ քաղցր ժելեով: Անհրաժեշտ է ընտրել նախապատրաստման որակի ստուգված ժելատին պատրաստելու համար, այլապես հակառակ դեպքում ժելե խառնուրդը հնարավոր է ստանալ պարզապես կոմպոտ :

Բաղադրությունը `

• կեռասները թարմ են `480 գ;
• ավազի շաքար - 160 գ;
• ջուր - 480 մլ;
• ժելատին - 1 tbsp. գդալով սահիկով:

Նախապատրաստում

Ջեմ պատրաստելու համար ընտրեք մի թարմ բալի, ողողեք այն եւ հեռացրեք հատապտուղները ոսկորներից: Դրանից հետո մենք դանդաղ զանգվածը դնում ենք էմալային նավակ, լցնել շաքարավազը, ավելացնել ջուրը, թող բովանդակությունը եփել եւ հալեցնել թեթեւ ջերմության համար հինգ րոպե, հուզիչ:

Նախապես ներծծվում են երկու ճաշի գդալ ջրի մեջ, ժելատինե հատիկներից եւ հետո այրվում են ջրային բաղնիքում, մինչեւ լիովին լուծարումը: Թափել ջեռոցի զանգվածը `տաքացվող կեռասի ջրով եւ շաքարով, խառնել, տաքացնել մինչեւ մինչեւ առաջին նշանները, բայց թույլ չտալ: Անմիջապես լցնել ցանքածածկը ստերիլ չոր կոնտեյներով, հավաքել բոլոր փրփուրը մակերեւույթից, խնկել կաղամբով, որոնք պետք է խաշած լինեն նախապես, եւ դրեց ջերմ պատշգամբ:

Լրիվ հովացման ավարտից հետո տեղափոխեք ժելատին բալիկի խառնուրդը պահեստավորման համար թույն եւ մութ տեղում:

Ջեմը «Պիատիմինյուտկա» բալով `ժելատինով

Դուք կարող եք ստանալ ավելի ուժեղ եւ հաստ համով ժելատինով `պատրաստելով այն առանց ջուր ավելացնել: Նման խառնուրդը, ինչպես եւ նախորդը, կարելի է անվանել «Հինգ րոպե»: Սա այն ժամանակն է, որ հացահատիկի հոտը կրակեն:

Բաղադրությունը `

• կեռասները թարմ են `950 գ;
• ավազի շաքար `950 գ;
• ժելատին - 40 գ:

Նախապատրաստում

Պատրաստել նման ճարպը կեռասից, ժելատինով, կարող է լինել ոսկրերի պես եւ ազատվել դրանցից: Վերջին դեպքում, բաղադրիչները պատրաստելու համար շատ ժամանակ կպահանջվի, սակայն արդյունքը կլինի ավելի հաճելի: Ի վերջո, շատ ավելի հարմար է օգտագործել նրբագեղություն, վախենալով վնասել ձեր ատամները, պատահաբար խայթող ոսկոր:

Այսպիսով, լվացեք բալը սառը ջրով, թույլ տվեք հատապտուղների արտահոսքի եւ ոսկորներից ազատվելու դեպքում: Մենք հացահատիկի զանգվածը լցնում ենք հատիկավոր շաքարով, նախապես խառնվում է առանձին կոնտեյներով, ժելատինե հատիկներով, եւ մենք որոշում ենք, որ նախապատրաստությունը պատշաճ կույտում պատրաստելու համար: Կազմեք բեռնարկղը կափարիչով կամ կտեսնեք այն ֆիլմի հետ եւ թողեք այն մութ տեղում, ութ ժամ կամ գիշեր:

Մի որոշ ժամանակ անց մենք ունենք վառարանով կեռասով կոնտեյներ մեղմ հրդեհի եւ ջերմության վրա, ժամանակ առ ժամանակ բորբոքելու եւ փրփուրը հանելու համար: Հինգ րոպեով մենք ցածր ջերմության մեջ պղտորեցինք, որից հետո լցնում ենք բալիկի զանգվածը ստերիլ չոր կոնտեյներների վրա, գցեք այն եռացրած կափարիչներով եւ թողնում այն ​​վերմակը, մինչեւ այն ամբողջովին սառեցված:

Կծու ջեմը, ձմռանը, բալից, ժելատինով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կիտրոնի ինքնատիպությունը եւ անսովոր կծու համը գերազանցում է բոլոր ակնկալիքները: Հացահատիկային շերտով սուրճով համալրված ժելատինով հատապտուղները ստեղծում են աստվածային ճաշակի կոմպոզիցիա, որը հիասթափեցնում է նույնիսկ հստակ gourmets- ը:

Բաղադրությունը `

• կեռասները թարմ են `550 գ;
• ավազի շաքար `250 գ;
• կիտրոնաթթու - 1 փոքրիկ պտղունց;
• կակաոյի փոշի 1.5 tbsp. գդալներ;
• որակյալ ակնթարթ սուրճ - 1-1,5 ք. գդալներ;
• բալ լիկյոր կամ կոնյակ - 25 մլ;
• ժելատին - 15 գ

Նախապատրաստում

Չորացված բալի չերգիկով շաքարավազը ծածկված է, ավելացնելով մյուս չամրացված բաղադրիչները, այսինքն, մենք լցնել կակաոյի փոշի, սուրճ, թթու, կիտրոն եւ ժելատին հատիկներ: Խառնել զանգվածը եւ մի քանի ժամ թողնել հյութը ժամանակ առ ժամանակ խառնաշփոթելու համար:

Այժմ մենք նավը պատրաստեցինք վառարանի վրա եւ ջերմացրինք, խառնվեցինք մի բարկանալով, որից հետո մենք եփում ենք, փրփուրը հանելը `հինգ րոպե: Մենք ավելացնում ենք ալկոհոլը, խառնել, լցնել թափոնախաթը, ստերիլ կոնտեյներով եւ գցել այն մաքուր գոտիներով: Պահեք այս խառնուրդը սառնարանում կամ նկուղում: