Շատերն օգտագործել են ցուկկինին միայն ճաշատեսակների համար բաղադրատոմսերում, եւ, հավանաբար, զարմանում են այս հոդվածի տիտղոսով: Բայց մենք խստորեն խորհուրդ ենք տալիս կորցնել կորցրածը եւ առաջարկվող բաղադրատոմսերի համաձայն, պատրաստել ցուկկինի համեմունք: Նարինջի եւ կիտրոնի հետ համատեղ նախապատրաստումը կարող է լինել միայն աստվածային համով եւ հիշեցնում է պահածոյացված արքայախնձորներ օշարակում:
Pumpkin jam կտորներ նարնջագույն եւ կիտրոնի - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի երիտասարդ - 2.8 կգ;
- հասած նարինջ - 1.4 կգ;
- կիտրոններ `320 գ;
- շաքարավազը `2,8 կգ:
Նախապատրաստում
Սկզբում մենք պատրաստ ենք պատրաստել ցուկկինի: Ջեմ մրգերի համար պետք է ընտրել երիտասարդ դեռեւս մշակված սերմեր, լվանալ դրանք, չորացնել եւ չորացնել խորանարդի մեջ: Մենք ստացել ենք ստացված ցուկկինի զանգվածը ողողված ափսեի կամ ավազանում եւ քաշվել քաղցր մի շաքարով կիլոգրամով: Թարմացրեք պատրաստվածքը ութ ժամվա ընթացքում կամ գիշերը բաժանել հյութը:
Ժամանակի ընթացքում ցիտրուսային կեղեւի խաշած խաշած ջուրով խառնել այն խառնուրդի վրա կամ խառնել բլենդերի մեջ եւ ավելացնել ցուկկինի: Այնտեղ մենք սեղմված պտուղ հյութ ենք առաքում նարինջից եւ կիտրոնով: Մենք թափում ենք մնացած շաքարավազը գործարանի վրա, խառնել այն եւ դրեց այն վառարանի վրա չափավոր կրակ: Մենք ջերմացնում ենք ջեմի հիմքը `շարունակաբար ակտիվանալով, մինչեւ բոլոր բյուրեղները լուծվեն, եւ պարբերաբար` մինչեւ եռացող: Մենք տասը րոպեի ընթացքում կտեսնենք, որ պատրաստի կտորները հազվադեպ են լինում, որից հետո մենք թողնում ենք ջեմը, սառչելու համար, ապա կրկին ջերմացեք եւ տասը րոպե եփեք: Կրկնում է «ջեռուցման-եռացող-հովացման» ցիկլը երեք-հինգ անգամ, մինչեւ որ ստացվի ցանկալի վերջնական հյուսվածք, որից հետո տաք զամբյուղը մի բաժակ ստերիլ կոնտեյներով, մենք կնքենք այն տասը րոպե եփած շերտերով եւ վերածենք «վերարկու» տակ ինքնասպասարկման եւ դանդաղ աստիճանաբար սառեցում:
Ամբարի խտացրած ցուկկինի, նարինջ եւ կիտրոն
Բաղադրությունը `
- քարանձավներ երիտասարդ - 1,2 կգ;
- հասած նարինջ - 650 գ;
- կիտրոններ - 180 գ;
- շաքարավազ `850 գ:
Նախապատրաստում
Այս դեպքում նախապատրաստման առաջին փուլը նախորդից չի տարբերվում: Նմանապես, մենք շաքարավազը լցնում ենք նախապես լվացվող եւ կաթնաշաքարով եւ գիշերը թողնում ենք հյութը բաժանելու համար:
Այժմ մենք իջեցնում ենք լվացվեն նարինջները եւ լիմոնները եռացող ջրի մեջ, մենք մի քանի րոպե կանգնած ենք, որից հետո կտրում ենք ցիտրուսային մրգերը, ինչպես նաեւ ցուկկինի: Այս անգամ ամբողջ փրփուրը եւ կեղեւը օգտագործվում են առանց մնացորդի: Ավելացնել այն ցուկկինի, խառնել եւ դնել այն վառարանով: Ջերմեք շարունակական հուզումնալից նյութը, մինչեւ այն եռացրեք, ապա կրճատեք ջերմությունը եւ կաթսա կաթսա արդեն քառասուն րոպեի ընթացքում կամ մինչեւ ցանկալի խտությունը:
Մնում է միայն պատրաստել ամբարտավան մարինոզի կեղեւը ստերիլ անոթների վրա, խցկել դրանք եւ թույլ տալ, որ դրանք դանդաղ լինեն «վերարկուով»:
Jam է ցուկկինիով կիտրոնով եւ նարնջագույնով `պարզ բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի երիտասարդ - 1,5 կգ;
- հասած նարինջ `750 գ;
- կիտրոններ `160 գ;
- շաքարավազ - 1,2 կգ:
Նախապատրաստում
Եթե դուք ժամանակ չունեք նախնական նախապատրաստման եւ կոկտեյլների կտրման համար, ապա դրանք պարզապես կարող են փաթաթվել խոշոր grater կամ նույնիսկ twisted է միս grinder կամ blender. Վարագույրներ եւ կիտրոններ այս դեպքում, մաքրում են կեղեւը, եւ մարմինը կազատվի փոսերից (եթե կա) եւ ջախջախում է ցանկացած հարմար եղանակով: Խառնել բուսական եւ միրգային զանգվածը հարմար է ճաշի գդալով պատրաստված կրեմի պատրաստման համար, քնել, շաքարավազով քնել, խառնել եւ կրակի վրա կրակի վրա դնել: Նախ, զանգվածը միանգամից խառնել եւ ամբողջ բյուրեղները լուծարելուց եւ խառնելուց հետո կրճատել ջերմությունը եւ մշակել պատրաստի պարունակությունը մեկ ժամ պարբերական խառնուրդով: Մենք տալիս ենք ջեմի հիմքը `սառեցնելու համար, որից հետո կրկնում ենք շուրջօրյա կերակուրը, դնում է ստերիլ շշերի վրա բուժումը, խցանված գլխիկներով կնիքը եւ վերցնում այն« աստիճանով »աստիճանական սառեցման համար: