Երբեւէ պատրաստել եք պալար: Անշուշտ, պատասխանը այո է: Այնուհետեւ պատրաստեցիք փափուկը վառարանում: Ոչ Այնուհետեւ, իհարկե, արժե փորձել, քանի որ փափուկ պանիրը աներեւակայելի բուրավետ է եւ պատրաստված առանց որեւէ դժվարության:
Պանրի բաղադրատոմսը խոզի հետ
Այս պալատի բաղադրատոմսը տարբերվում է օրիգինալից միայն ճաշացանկի պարզեցված եւ արագ եղանակին: Նման ճաշատեսակը ձեզ հրճվում է սեղանի վրա, ձեր ներկայությամբ 15-20 րոպե հետո, ջեռոցում անցկացված:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 500 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- բրինձ - 1 հատ;
- բուսական յուղ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- zira - 3 teaspoons;
- գարեջուր - 3 թեյի գդալ:
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Լվացեք բրինձը հոսող ջրի տակ, մինչեւ լվանալ հեղուկը դառնա պարզ: Ռայսը լցված է քաղցրահամ ջրով, եւ թողնում է 1 ժամ:
Բուսական յուղի տապի վրա նախապես կտրված եւ փխրված երակներից: Մենք կտրում ենք սոխը եւ քերել գազարները: Տապակել բանջարեղեն մինչեւ փափուկ առանձին տապակի մեջ: Միսը խառնել տապակով:
Մենք պատրաստում ենք կաթսաներ աղցանելու համար, միս, բանջարեղեն, համեմունքներ, մի փոքր սեղմված սխտոր եւ բրնձ `դրանց ներքեւում: Լրացրեք բետոնի բովանդակությունը ջրի մեջ, որպեսզի ծածկեն: Ծածկեք կաթսաներով մի կափարիչով եւ նախադրյալ ջեռոցում դրեք 180 աստիճան: 15-20 րոպե անց մենք ստուգում ենք մեր սնունդը, եթե բրնձը կլանում է բոլոր ջուրը, ապա պանիրը խոզի միսից պատրաստում է պատրաստված:
Pilaf տապակով հավի մեջ
Եթե ձեր հոգին չի գտնվում մսի մեջ, ապա նախապատվությունը տալիս է թռչունին, հատկապես, քանի որ գրեթե ցանկացած թռչուն, հավի, թուրին կամ սագ, նման է բաղադրատոմսի համար:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- բուսական յուղ;
- պատրաստի համեմունք, պալատի համար - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բրինձ - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Տապակած տապակել տապակած սոխը եւ գազարը, կտրեց փոքր կտորներով: Երբ բանջարեղենը դառնում է փափուկ, մենք դնում ենք հավի կրծքամթերք, նախապես խառնել խորշերը: Անհրաժեշտ չէ կրծքի պատրաստումը մինչեւ պատրաստ լինելը, քանի որ այն ավելի ուշ հասնի ջեռոցում, բավական է այն պահել կրակի վրա, որպեսզի կտորները «գրպանեն»:
Տաք լվանալ բրնձի զուգահեռ: Խնդրում ենք միսը մսով բանջարեղենով, համեմունքներով եւ բրնձով, լրացրեք ապագա պալատը ջրով կամ հավի արգանակով, որպեսզի կափարիչի բովանդակությունը: Պատրաստել մեր հավի պղպեղը pot- ում կլինի մոտավորապես 170 աստիճան, մոտ 35-40 րոպե:
Ինչպես եփել փափագը տավարի մսով:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սաֆրոն - 1 tbsp. գդալ;
- բրինձ - 2 կետ;
- արգանակ (տավարի միս) - 1 լ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- պաղպաղի համեմունքներ `1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Իմ միսը, չորացրեք, հեռացրեք ավելորդ ճարպը եւ ապրում, ապա կտրեք խորանարդի մեջ: Կտրել սոխը, գազարները կտրատել խորանարդի մեջ: Բուսական յուղով յուղացված մի խառնուրդի մեջ մենք հում բամբակի եւ բանջարեղենի խառնուրդ ենք դնում,
Վերջինը նշանակում է, որ ժամանակն է խմորիչի, բորբոքված սխտորի համը ավելացնել: Երբ մսը հագեցած է բույրով եւ դառնում փափուկ, մենք լցնում ենք նախկինում լվացվող բրնձը մի զամբյուղով, որին հետեւում է տավարի արգանակը (բրնձի եւ հեղուկի հարաբերակցությունը, ինչպես միշտ, 1: 2): Այժմ մնում է պղպեղը կափարիչով խառնել գետից եւ պահել այն ջեռոցում, մինչեւ խոնավությունը լիովին կլանվի, այսինքն `բրնձի պատրաստակամությունը: Մենք ծառայում ենք պղպեղի պղպեղով, ինչպես սովորաբար, աղցանով, հացով, եւ նախընտրում է մի բաժակ լավ գինի: