Նախկինում յուրաքանչյուր տան մեջ պատրաստված ամենատարածված նրբագեղությունը սովորական ջեմ էր , սակայն այժմ մի շարք քաղցրավենիքներ համալրվել են տարբեր տեսակի համադրություններով: Դրանք նաեւ պատրաստվում են հատապտուղներից եւ մրգերից, պարզապես ուտում են կամ դրանք ավելացնել տնական տորթերին:
Ինչպես պատրաստել ելակ:
Հավատարմագրման պատշաճ ձեւով խստացնելու համար օգտագործեք բնական խտացուցիչ `պեկտին:
Բաղադրությունը `
- շաքար `675 գ;
- Ելակի - 950 գ;
- պեկտին 35 գ;
- կիտրոնաթթու:
Նախապատրաստում
Ելակի լվանալ, հեռացնել պոչը, կտրել մեծ հատապտուղներ: Խառնել բլենդերը, անմիջապես ընկնելիս, շաքարի կեսը քնում է: Արդյունքում պյուրե լցնել շաքարի եւ պեկտինի մնացած մասը, խառնել եւ ուղարկել կրակին: Երբ զանգվածը սկսում է եփել, կրճատել ջերմությունը եւ եփել մի քանի րոպե: Եթե հատապտուղները շատ քաղցր են, ավելացրեք պտղունց կիտրոնի հյութ, հավասարակշռելու համը, խառնել եւ թափել նախկինում ստերիլացված տարաների վրա:
Ելակի ելույթ կազմելու բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Ելակի - 855 գ;
- շաքար `375 գ;
- կիտրոնաթթու;
- թերթիկի ժելատին - 3 հատ:
Նախապատրաստում
Լվանալ ելակները, հեռացնելով պոչերը: Ուղտը ուղարկեք համապատասխան կերակուր պատրաստելու համար, շաքարավազով շաղ տալ եւ թողնել կես օր: Այնուհետեւ եփել ելակները քառորդ ժամվա ընթացքում `հաշվի առնելով փրփուրը: Նրբորեն քսում է օշարակի կեսը եւ հատապտուղները ծխախոտով ծեծել: Ավելացնել օշարի մեջ լուծվող լիմոնադ եւ ժելատին: Խառնել լավը, կրկին ուղարկեք կրակ եւ եփել մինչեւ ցանկալի աստիճանի խտացում:
Կաղամբի ելակով հատապտուղներ `բաղադրատոմս
Թեյը ավանդույթի օգտագործման ավանդական ձեւն է: Այն կատարյալ նախաճաշի համար է: Բացի այդ, այն հաջողությամբ օգտագործվում է թխում եւ զարդարում են պարզ աղանդերներով:
Բաղադրությունը `
- Ելակի - 575 գ;
- կարմիր հաղարջ եւ սեւ - 265 գ;
- ազնվամորու - 325 գ;
- սիսեռ - 165 գ;
- շաքար `835 գ;
- կիտրոնաթթու `15 գ:
Նախապատրաստում
Սկզբում թվում է, թե սա ծիրանի ծաղր է, դրանք այդպես խառնել: Բայց դուք, անշուշտ, չի զղջում, եթե դուք պատրաստում եք ընտրության այս տարբերակը:
Բոլոր հատապտուղները, լվանալ մանրակրկիտ, լվանալ պոչից եւ կտրել ելակները, կեղեւը սիսեռը ծանր հատակից հեռացնել, հեռացնել ծովախեցգետնից: Խառնել բոլոր հատապտուղները եւ շաղ տալ շաքարավազի եւ կիտրոնի հյութի հետ: Եփել մոտ 2 ժամ, երբեմն ակտիվանալով: Նման տեսք կդառնա զարմանալի գույն, անմոռանալի, զարմանալիորեն պայծառ ու հարուստ համով:
Ելակի ելույթը `ձմռանը բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- Ելակի - 965;
- կիտրոն - ½ հատ;
- շաքար `675 գ:
Նախապատրաստում
Դուք պետք է հասուն, ամբողջական ելակի կարիք, որը դուք պետք է լավ լվանալ սառը ջրով եւ կատարել պյուրեով կարտոֆիլ կամ բլենդեր: Ավելացրեք շաքարավազի հատապտուղը եւ մի քանի ժամ սպասեք, մինչեւ նրբությունը սպառվի: Ավելացնել կիտրոնի հյութ եւ կոնտեյներ ուղարկեք չափավոր հրդեհ: Զանգվածը սկսում է մի փոքր բարկանալուց հետո խոհարարական խոհարարը խմել, կենտրոնանալով միայն նախասիրություններում: Նման տեսակի դասական տարբերակը պատրաստվում է առնվազն երկու ժամ:
Երբ դուք հասել եք ցանկալի խտությանը, կրակն անջատեք, տաք խոստովանություն տարածեք ստերիլ կոնտեյներով, ծածկեք այն եւ մի օրվա մեջ վերմակը ներքո ուղարկեք:
Բաղադրություն, ելակով, ժելատինով, բազմատեսակ
Բաղադրությունը `
- Ելակի - 965 գ;
- շաքար `965 գ;
- ժելատին `15-20 գ;
- ջուր 125 մլ:
Նախապատրաստում
Լվանալ ելակները եւ մաքրեք պոչը, նաեւ համոզվեք, որ չկան փչացած հատապտուղներ:
Հաջորդը տեղափոխեք ելակները բազմավառի գավաթին, այն լրացրեք շաքարով, լցրեք ջրի մեջ, ծածկեք կափարիչով եւ դրեք «Quenching» - ը 2 ժամ: Մոտավորապես մի քանի րոպե առաջ պատրաստի հացահատիկները, ավելացնում են շատ ժելատին եւ ամեն ինչ լավ են խառնել: Այժմ տաք հավաքումը պետք է գլորվի ստերիլ բանկաների մեջ եւ ուղարկվի պահեստավորման համար: