Բաղադրություն խմորիչի խմորիչներից պատրաստված մթերքները մեղմ, փափուկ եւ շատ համեղ են:
Ինչ կարող եք սովորել ճարպիկ խմիչքից այս հոդվածից:
Խմորեղեն խմորից խնձորներ
Բաղադրությունը `
- պատրաստի ոչ խմորիչ աղցան `450 գ;
- հում ձու - 1 հատ;
- շաքարավազ - 50 գ:
Նախապատրաստում
Խմորը սառեցրեց, նախօրոք վերցնելով սառնարանից եւ մի փոքր գլորում է: Այնուհետեւ սուր դանակով մենք կտրեցինք երկար եռանկյունով: Եվ խմորով աշխատելն ավելի հեշտ է դարձնում, սեղանը գլորում ենք ալյուրով: Եռանկյունի լայն կողմում մի փոքր կտրվածք թողեք, բացեք եւ փաթեթավորեք այն տարբեր ուղղություններով: Եթե կռունկները լցված են, ապա դրեք այս լայն եզրին: Զգուշացեք եռանկյունին ավելի մեծից մինչեւ փոքր եզրին, խմորը ոլորեք: Տապանը ծածկված է մագաղաթով, մենք պատրաստում ենք պատրաստի կրոյցանտներին, ներսում եզրերը ճկումից: Փոքր կոնտեյներով, շաքարավազով ծեծել է ձվի դեղնուցը: Քսուքների այս խառնուրդը քսել եւ ուղարկել այն լավ ջեռուցվող վառարանով եւ թխել մոտ 20 րոպե:
Ճարպի խմորեղենը ճարպի խմորից - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խնձորի քաղցր եւ թթու - 4 հատ;
- պատրաստի խմորիչ խմոր կեղեւը `0.5 կգ;
- բնական կարագ - 40 գ;
- դարչին փոշի;
- շաքարավազ - 50 գ:
Նախապատրաստում
Լվացվում խնձորները փռված են եւ խառնվում են խորանարդի մեջ: Մենք հալեցնում ենք մի կտոր կարագի մի տապակած տապակած, խառան, մանրացված խնձոր, ցորենի շերտ եւ դարչին: Ներդնել ամեն ինչ, մինչեւ խնձորի փափկությունը: Այժմ մենք նախապատրաստում ենք խմորին. Մենք սառեցնում ենք այն, այն սառույցից հեռացնելուց անմիջապես հետո, եւ մենք մի քիչ գլորում ենք: Խմորը կտրեցինք ուղղանկյուններով, կտրում ենք մի եզրից: Կտրվածքների հակառակ կողմում մենք խնձորի լցնում ենք: Եղանակները կեղծված են: Դրեցրեք ճարմանդները փխրեցման սկուտեղի վրա, վերեւում, հարած ձվի դեղնուցով: 220 աստիճանով, թխել մինչեւ կարմիր:
Խոտաբույսեր խմորեղեն խմորիչ
Բաղադրությունը `
- մեծ հավի ձու - 2 հատ;
- Սուլուգունի պանիր `800 գ;
- աղացած խմորիչ խմոր `500 գ:
Նախապատրաստում
Նախկինում սուրճից դուրս հանեք սիսեռի հյութը եւ սառեցրեք: Suluguni grind հետ grater, ավելացնել ձվի եւ խնամքով խառնել այն: Խտացրեք խմորը եւ բաժանեք 6 մասի: Մեկ կողմում մենք տեղադրում ենք լցնում, ծածկում ենք երկրորդ կողմը եւ ամրացնում եզրերը: Առանձին ամանի մեջ մենք ծեծեցինք ձվերը, մենք նրանց տանում էինք ամեն ինչ: Լավ ջեռուցված վառարանում թխել մոտ 20 րոպե:
Խմորեղենով խմորեղեն խմորեղեն
Բաղադրությունը `
- աղացած խմորիչ խմոր `450 գ;
- կծու փափուկ - 0,5 կգ;
- կորիան - 1 փունջ;
- սամիթ կանաչի - 40 գ;
- պանիր `120 գ;
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- սոխի կանաչ - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
Բշտիկ խմորը բնականաբար ջերմացվում է: Վառարանը միանգամից ջերմ է 180 աստիճանով: Անջատեք մոտ մեկ քառորդի եւ երկու մասի, որոնք տեղադրվում են ձեւը տեղավորելու համար: Սխտորն ու կանաչիները թակած են: Կտրել պանիրը: Մենք կաթնաշոռ կխմենք, ավելացնել կանաչիները, սխտորը եւ պանիրը: Հապավենը տարածում է խմորի մեծ մասի վրա, որպեսզի 2 սմ բարձրության եզրը կարողանա կենտրոնանալ դեպի կենտրոն: Կազմեք ավելի փոքր մասով եւ ուշադիր ամրացրեք ծայրերը: Թխել մինչեւ կարմրություն մոտ մեկ քառորդի մասին:
Խոզի միս բլիթները
Բաղադրությունը `
- մեղր բնական հեղուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- խմոր առանց խմորիչի խառնուրդ - 450 գ;
- ավազի շաքար `75 գ:
Նախապատրաստում
Ջեռոցի ջերմությունը մինչեւ 200 աստիճան: Խմորը ջերմացվում է եւ մի փոքր հեռանում է: Օճառի բարակ շերտով քսել: Մի կողմից, մյուս կողմից, կենտրոնի ուղղությամբ խմորը խողովակով գլորում ենք: Համատեղի տեղը փոքր-ինչ քսում է մեղրով եւ սեղմվում միմյանց դեմ: Մենք կտրեցինք խողովակները մինչեւ 7 մմ լայնության շերտ: Տեղադրել պտուտակները մի թխում սկուտեղի մեջ, շաքարավազով շաղ տալ եւ թխել, մինչեւ լույսի կոպտությունը: