Համեղ կարկանդակներ ոչ միայն քաղցր են: Այժմ մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես կաղամբով եւ սնկով կարկանդակ պատրաստել ձեր սեփականը:
Կաղամբով եւ սնկով համեմված կարկանդակ
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 1 կգ;
- շամպինիոններ `350 գ;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- մայոնեզ - 240 գ;
- ալյուր - 1 բաժակ;
- սոխի կանաչ - 1 փունջ;
- աղ;
- թխում փոշի - 1 սափրագ:
Նախապատրաստում
Կաղամբով եւ սնկով կարկանդակ լցնելու համար կաղամբի կաղամբը բարակ կտրատված է, ավելացնելով մանրացված սոխը եւ նախապես տապակած սնկով, ավելացնել աղը, համտեսել եւ խառնել: Խառնել տապակի մեջ լրացնելով մոտ 30 րոպե: Մենք կոտրել ենք ձվաբջիջի մեջ, ավելացնել աղը եւ խառնել մի խառնիչով կամ ուղղակի ցանել: Ավելացնել մայոնեզ, ալյուր եւ թխում փոշի: Խառնել լավը: Ձեւը յուղով յուղում է, մենք խմորի 1/3 բաժինը տարածում ենք, լցնում ենք գագաթին եւ լրացնում այն մնացած խմորով: Կաղամբով եւ սնկով կարկանդակ պատրաստ կլինի 25 րոպե, եթե ջեռոցում ջերմաստիճանը 200 աստիճան է:
Կաղամբով եւ սնկով շերտավոր կարկանդակ `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- խմորիչ խմորիչ - 1 կգ;
- թարմ սունկ - 600 գ;
- սպիտակ կաղամբ - 1,5 կգ;
- սոխ - 120 գ;
- ձու - 1 հատ;
- համեմունքներ, աղ:
Նախապատրաստում
Մենք մշակում ենք սոխը, մելենկոն կաղամբը կտրում է: Կտրեք շամպինյոնները կտորների մեջ: Տապակել սոխ, կես ժամով ավելացնել սունկ, կաղամբ եւ շոգեխաշել: Համտեսել, podsalivaem եւ պղպեղ: Սառեցրած բնական եղանակը ճարպային խմորեղեն: Մենք շերտը բաժանում ենք երկու հավասար մաս: Մեկ կեսը լցոնում էր, եւ դրա երկրորդ մասը ծածկված էր: Մենք տորթ թխում ենք 180 աստիճանով: Եվ գագաթին վերցնելով, 15 րոպե անց մինչեւ 15 րոպե, կաղամբով եւ սնկով պատրաստի տապակած տերեւը ծեծված ձվի հետ լարված է:
Տապակած սնկով եւ կաղամբով կարկանդակ
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 500 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- թթվասեր 20% յուղայնություն - 200 մլ;
- բուսական յուղ - 75 մլ;
- չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 25 գ;
- աղ - պտղունց:
Լրացնելու համար `
- սպիտակ կաղամբ - 400 գ;
- աղած սունկ - 250 գ;
- կարագ 20% յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 40 գ;
- աղ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Մենք ալյուրի մեջ ցանել ենք խորովածի մեջ, ավելացնել չոր խմորիչ: Խառնել թթվասեր `ձու, շաքար, աղ եւ բուսական յուղ: Ավելացնել ալյուրը խմորով, խմոր խմորով, ծածկել այն անձեռոցիկով եւ