Տոմատի հյութի պղպեղը ձմռանը պահպանված բավականին հայտնի եւ զարմանալիորեն համեղ աղցան է: Այն լիովին համապատասխանում է տարբեր կողմի ճաշատեսակներին, հատկապես խաշած հնդկացորենի եւ կարտոֆիլի պյուրեով : Ներկայացնում ենք ձեր ուշադրությանը մի քանի բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար:
Բուլղարական պղպեղ լոլիկով սխտորով
Բաղադրությունը `
- Բուլղարական պղպեղ `4 կգ;
- լոլիկի հյութ - 3 լիտր;
- աղ - 3 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 6 tbsp. գդալներ;
- քացախ - 9 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 0,5 հատ;
- սխտոր - 6 թրթնջուկ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, լոլիկի հյութի մեջ պղպեղի պահպանման համար նախապես պատրաստեք բանկաները `դրանք նախապես ջեռուցվում են 100 աստիճանի ջեռոցում ստերիլիզացման համար: Պղպեղը իմն է, կտրել մեծ շերտերը 4 մասի մեջ, հեռացնելով հիմնական եւ սերմերը:
Հաջորդը, վերցրեք լոլիկի հյութը կամ պատրաստիր այն: Դրա համար անհրաժեշտ է 4 կգ լոլիկ: Մենք անցնում ենք լոլիկ, մսով սրբիչով, լցնել լոգանքի մեջ եւ կրակի վրա դնել: Մենք բերում ենք զանգվածը մի բարկանալու մեջ, լցնել աղը, շաքարը, լցնել նավթը եւ քացախը: Կրկին բերեք ամեն ինչ մի բարկանալու, բորբոքելու համար: Հաջորդը, պատրաստված մարինադում, սխտորը դնել, անցնել մամուլից եւ ավելացնել պղպեղը: Եփել ամբողջ 15 րոպե կափարիչով փակելուց հետո, ապա արագորեն տարածել պղպեղը բանկաների վրա եւ գլանել կափարիչը: Մենք ծածկում ենք պահպանությունը ջերմ պատշգամբով եւ թողնում այն ամբողջովին սառը: Դա բոլորն են, մեր գնումները ձմռանը `պղպեղ, մարինացվում է տոմատի հյութ, պատրաստ է:
Պղպեղ, որը պահպանվում է տոմատի հյութում
Բաղադրությունը `
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ `4 կգ;
- լոլիկի հյութ - 2,5 լիտր;
- բուսական յուղ - 1 հատ;
- աղ - 100 գ;
- շաքար - 200 գ;
- քացախ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Պղպեղը լվանում է, մաքրվում, կտորներ կտրում եւ եռացող ջրով 5 րոպե անխռով: Այնուհետեւ մենք նետում ենք այն դեպի քամոց, եւ այն սառը ջրի տակ դրեց արագ սառեցման համար:
Տոմատի հյութը լցնում է կաթսա, աղ, շաքար, ապա լցնել բուսական յուղի մեջ, խառնել եւ կրակի վրա դնել: Մեր ծովամթերքը բերեք եռացրեք եւ լցրեք դրանք պղպեղ, զտված է մաքուր բանկաների մեջ: Այնուհետեւ մենք պահպանում ենք թույլ տաք ջրով եւ 15 րոպե սթրեյզով: Դրանից հետո կափարիչները կափարիչով ծածկել եւ ջերմ պատշգամբով ծածկել: Հաջորդ օրը, հեռացնել քաղցր պղպեղը լոլիկի հյութի մեջ պահելու համար, սառը եւ նախընտրելի մութ տեղում:
Տխուր պղպեղ տոմատի հյութի մեջ
Բաղադրությունը `
- սխտոր - 100 գ;
- լոլիկ `3 կգ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- դառը կանաչ պղպեղ `1,5 կգ;
- կանաչ մաղադանոս -1 փունջ;
- բուսական յուղ - 200 մլ;
- շաքարավազ - 200 գ;
- էությունը քացախ 70% - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել դառը պղպեղ տոմատի հյութում: Լվանալ լոլիկը լավ տաք ջրի տակ, սրբել սրբիչով եւ կտրել այն փոքր շերտ, այնուհետեւ խառնել այն բլենդերի հետ, կամ միացնելով այն մսով սրածայրով խորը ամանի մեջ: Հաջորդը, կրակի վրա եւ տաքացնելով ճաշատեսակները լոլիկով դնել: 15 րոպե զանգվածը եփել, ավելացնել աղ, շաքար եւ այլն
Պղպեղը լվանում է եւ ցցված է բազկաթոռով: Դրեք այն տոմատի սոուսում եւ եփ գալ ցածր ջերմության մոտ 15 րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք սխտորը, որը խառնվել է սկավառակի հետ եւ մի փոքր թակած թարմ մաղադանոս կանաչի: Մենք 5 րոպե եփել ամեն ինչ: Վերջապես, լցնել քացախի էությունը, լավ խառնել եւ հեռացնել անմիջապես ափսեի մեջ: Զգուշորեն պատրաստեք տոմատի սոուսում տաք պղպեղը, ստերիլացված չոր բանկաների մեջ, գլանափաթեթները վերցրեք, վերին անկյունը կտրեք եւ ջերմացեք: Մենք թույլ ենք տալիս պահպանությունը ամբողջովին սառեցնել, ապա մենք բանկերը տեղափոխում ենք մութ տեղում պահպանման համար: