Ապագա օգտագործման համար ձուկ գնելու փորձը դարեր շարունակ կիրառվել է: Այս անգամ բավարար էր արտադրանքի կյանքի երկարաձգման տարբեր եղանակներ հնարել: Նրանցից մեկը ծխելը. Ժամանակակից կենսապայմաններում միշտ չէ, որ հարմար է տաք ծխելը պրակտիկ տեսանկյունից, եւ այդպիսով ավելի տարածված եւ պարզ են սառը ցնցուղի բաղադրատոմսերը, որոնք մենք նվիրաբերում ենք այս նյութը, վերլուծելով տեխնոլոգիա, օգտագործելով թրթնջուկը որպես օրինակ:
Սառը ապխտած թրթնջուկ smokehouse- ում
Եթե դուք ունեք մի փոքր ավտոմատ smokehouse, ապա պատրաստման համար սկումբրիա, այն տեղավորվում է կատարելապես. Գրեթե ողջ գործընթացը տեղի է ունենալու առանց ձեր մասնակցության, միայն անհրաժեշտ է պատրաստել չիպսերը եւ ձկները:
Մինչեւ սառը ցնցուղի համար սմբակ հավաքելը, այն պետք է մաքրել եւ փաթաթվել, այնուհետեւ մանրակրկիտ չորացնել եւ հետո ընտրել սիրած աղման մեթոդը `թաց կամ չոր: Մենք որոշեցինք հյութեղը լցնել աղտոտված լուծույթով (80 գ աղ մեկ լիտր ջուր) եւ թողնել այն մոտ 2 ժամ: Այնուհետեւ, աղած հյութը լվացվում է եւ չորանում, եւ այնուհետեւ մենք այն դնում ենք ծխախոտի մեջ: Լրացրեք բաժակը չիպսերով, սահմանեք ժմչփը 24 ժամվա ընթացքում եւ ընտրեք ջերմաստիճանը 28 աստիճան: Ծխախոզի ավարտից հետո հանել սառը ցնցուղի սկումբրիա եւ վերցնել նմուշը:
Սառը ապխտած թրթնջուկ հեղուկ ծխով
Եթե դուք չունեք որեւէ smokehouse կամ ցանկություն դողալ իրական ծխի, դուք կարող եք փորձել բաղադրատոմսը մի հեղուկ ծխի, որի մի փոքր մասը կարող է ավելացվել լուծմանը, որ ձմռանը ձմռանը.
Բաղադրությունը `
- թխվածքաբլիթներ;
- աղ - 45 գ;
- շաքարավազ - 20 գ;
- ջուր 950 մլ;
- թեյ - 3 շաքար;
- հեղուկ ծուխ - 3-4 կաթիլ;
- մի քանի բուռ սոխի կեղեւ:
Նախապատրաստում
Ձկները պատրաստելով, այսինքն, կոճապղպելով, կտրելով գամասեղները եւ գլխարկը, այնուհետեւ դանդաղեցրեք եւ չորացրեք, վերցրեք այն