Ստորեւ ներկայացված մեր բաղադրատոմսերից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել սնկով ապուրը chanterelles- ից: Երբ այս համեղ ուտեստը փորձելուց հետո միշտ կլինեք նրա երկրպագուներից:
Սնկով ապուր, պանրի եւ պանրի հետ `բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- chanterelle - 320 գ;
- վերամշակված պանիր `120 գ;
- կարտոֆիլի խորովածներ `250 գ;
- սոխի կանաչ - 3-4 բխում;
- գազար - 75 գ;
- դափնու տերեւները `1-2 կտոր;
- կարագ - 25 գ;
- չորացրած ռեհան - 1-2 մեխակ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Սնկով սառը ջրում մի քանի անգամ լվանում են բոլոր աղտոտիչներից, ավազից եւ տերեւներից ազատվելու համար: Եթե chanterelles փոքր է, դուք կարող եք թողնել նրանց ամբողջ, ավելի մեծ են, ավելի լավ է կտրել մեջ կտոր ցանկալի չափի. Սունկը կաթսայում դնում ենք, լցնել ջրով, տաքացնել մինչեւ եռալ եւ եփել 15 րոպե:
Մինչ սունկը եփում են, մաքրվում եւ կտրում են կարտոֆիլի խորանարդակները: Մենք անցնում ենք յուղալի կարագի նախնական մաքրված եւ կտրտած գազարով եւ նուրբ թակած կանաչ սոխով: Սնկով բանջարեղեն ենք ծխում, աղ եւ դափնու տերեւներ ավելացնում եւ պատրաստում, մինչեւ կարտոֆիլ պատրաստ լինենք: Այնուհետեւ մենք շպրտում ենք չորացրած ռեհանը, ավելացրեք խրախուսվող պանիրը, որը կպցրեք աղեղի կամ կտրատած խառնուրդի եւ խառնել մինչեւ լուծարեք: Մենք ապուրից հեռացնում ենք կրակից, լցնել այն ափսեներում եւ ծառայել սեղանին:
Սնկով քաղցր ապուր, շանթերելներով
Բաղադրությունը `
- chanterelle - 800 գ;
- բջիջների արգանակ - 75 մլ;
- տավարի սոխ - 190 գ;
- կրեմ - 75 մլ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- թարմ քերել - 2 sprigs;
- ձիթապտղի յուղ - 55 մլ;
- թարմ մաղադանոս - 3-4 ձողիկներ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Chanterelles- ը մանրակրկիտ լվացվում է, ամենափոքրը հարյուր գրամ ենք ստանում, իսկ մնացածը տապակված է ձիթապտղի յուղով, ավելացնելով կեղեւները, փռված եւ դանակով մանրացված
Մնացած ամբողջ փոքրիկ chanterelles- ը տապակված է ձիթապտղի յուղով, վերջում ավելացնել աղ, պղպեղ, սխտորի եւ մաղադանոսի նուրբ թակած ձող:
Պատրաստի կրեմի ապուրը լցնում է ափսեի մեջ, մենք տարածում ենք տապակած սնկով, վերեւից քերածի բռունցքներով եւ ծառայում սեղանին: