Թուրքիա միսը հիանալի, արժեքավոր եւ յուրահատուկ դիետիկ արտադրանք է, որը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, ներառյալ մարդու թթուփան համար անհրաժեշտ անհրաժեշտությունը, ինչպես նաեւ մի շարք վիտամիններ, A եւ E եւ տարբեր մագնիսական տարրեր: Ի տարբերություն այլ տնային կենդանիների մսի, թուրինջի միսը նվազագույն ճարպ է, նույնիսկ կարող եք ասել, մի փոքր քաղցրահամ: Հնդկահորի մսից հեշտությամբ օսմիլացված է, այն պատրաստում է ամենատարածված ուտեստները, այդ թվում, եւ մարել (quenching - սննդի ջերմային վերամշակման բավականաչափ առողջ ձեւ):
Ավելի հյութալի Թուրքիա շոգեխաշել կստանա, եթե դուք այն պատրաստել թթվասերով: Ավելի լավ է օգտագործել ճարպային թթվասեր, հիմնականը այն է, որ այն պետք է լինի բնական (եւ ոչ մի կասկածելի «թթվասեր» ապրանք `տարբեր չօգտագործված քիմիական նյութերի ավելացման դեպքում):
Թուրքիա ֆիլեը թխում է սխտորով
Բաղադրությունը `
- թուրին միս (ֆիլե է կրծքավանդակի կամ ողնից առանց ոսկորների, ոսկրային եւ մաշկի) - մոտ 600 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- համեմունքներ չոր հողը (ձեր հայեցողությամբ, դուք կարող եք օգտագործել պատրաստի խառնուրդներ առանց glutamate նատրիումի աղի եւ ոչ բնական հավելումների);
- բնական թթվասեր `մոտ 150 մլ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- Թարմ կանաչիները տարբեր են.
- բուսական յուղ կամ հավի յուղ:
Նախապատրաստում
Մենք կտրեցինք թուրիի միսը մանրաթելերի մեջ, փոքր կտորներով կամ կարճ շերտերով, իսկ կեղեւի սոխը քառորդ օղակներն էին կամ ավելի փոքր: Խորը խորոված տապակում կամ կաթսայում մենք ջերմացնում ենք ճարպը կամ յուղը եւ թույլ տապակել սոխը: Միացրեք միսը եւ համեմեք միմյանց միասին, նախքան միջին ջերմության վրա մսի փոխարինման գույնը փոխելը, ակտիվորեն շահագործելով սպաթուլան: Կրճատել ջերմությունը եւ եփ գալ ամբողջությամբ համեմունքների ավելացումով, ծածկելով գլխարկը: Անհրաժեշտության դեպքում խառնել եւ լցնել ջրերը:
Այժմ թթվասերի մասին: Եթե թթվասերը 80 ° C- ից բարձր ջերմաստիճանում ենթարկվում է ջերմային բուժմանը, առնվազն ընդամենը մի քանի րոպեների ընթացքում դա անպայմանորեն կպչում է, այսինքն, կփոխի կառուցվածքը,
Ալկոհոլային խմիչքներից կարող եք ընտրել բուրբոն, mescal, տեկիլա, խաղողի օղի, պուլպ կամ սեղանի գինի, գերադասելի լույս: