Միայն կարելի է կռահել, թե ինչպես կաղամբի գլանափաթեթի բաղադրատոմսը կարողացել է գրավել ողջ աշխարհը: Արդյոք ռուսական ուտեստի նման խելացի ժողովրդականության մեղավորությունն իր ցնցող համն է, ցածր ջերմաստիճանն ու արժեքը: Այս կամ այն ձեւով, բաղադրատոմսը մեծ քանակությամբ տատանումներ է ձեռք բերել, մենք հետագայում դրանց մասին պատմելու ենք:
Դասական լցոնված կաղամբով աղացած կաղամբով եւ աղացած միսով
Ինչ-որ բան համեմատելու համար մենք նախ սովորենք, թե ինչպես պատրաստել կաղամբի կաղամբի գլանափաթեթներ աղացած միսով:
Բաղադրությունը `
- մեծ գլուխ կաղամբ;
- բրնձի ձավարեղեն - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- աղացած միս `750 գ;
- տոմատի սոուս - 240 մլ;
- թթվասեր `60 գ:
Նախապատրաստում
Նախնական հալեցրեք բրնձի ձավարեղենը հոսող ջրի հետ, դրանք լրացրեք հեղուկի ծավալով երկու անգամ, սեփականից եւ դրեք կրակի վրա: 15 րոպե, եւ բրնձը պատրաստ կլինի:
Մինչ կաթնաթթուները կաթնաշոռվում են, մենք բաժանում ենք կաղամբի գլուխը եւ դրա յուրաքանչյուր տերեւը եռացող ջրի մեջ փաթաթված է մեղմելու եւ բարձրացնելու համար: Եթե դուք օգտագործում եք հին կաղամբը, ապա վստահ եղեք, որ ամբողջ մակերեսը դանակով զգույշորեն հարթեցնեք, կտրելով կտրատած գանգուր սպիտակուցը:
Կառուցեք խաշած եռացրած բրինձը, ձու եւ աղացած միսը մի թերթիկի վրա, ապա հարդարեք վերջին ծրարը եւ դրեք այն կաթսայում: Կաղամբի սոուսը լոլիկի, թթվասերի եւ մի քանի բաժակ ջրի խառնուրդով լցրեք (մի մոռացեք, որ պղպեղով աղը):
Սոխում կաղամբի գլաները լվանում է ջեռոցում գտնվող կոպի տակ 180 աստիճան 60 րոպե ջերմաստիճանում:
Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ եւ աղացած միս
Եթե կաղամբի տերեւները չխմելու ժամանակը չլինի, ելքը դուրս է գալիս ծույլ կաղամբի կաղամբի գլանափաթեթների պատրաստմամբ: Փաստորեն, դա միս է եւ կաղամբով պատրաստված շոռ, որը չի տարբերվում բնածին կաղամբի գլաներից որեւէ այլ բանով, բայց արտաքինից:
Բաղադրությունը `
- գետնանուշ - 500 գ;
- բրնձի շիլա - 3/4 կետ;
- սոխ (փոքր) - 1 հատ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- հավի արգանակ - 1 լ;
- լոլիկ իր հյութում `2 հատ;
- լոլիկի սոուս - 2 հատ;
- թակած կաղամբի տերեւները `3 հատ;
- մի դափնու տերեւ, ուրվագիծ:
Նախապատրաստում
Մանրակրկիտ լվանալ բրնձով, լցնել այն մի քանի բաժակ ջուրով եւ եփել մինչեւ պատրաստ:
Թարմացրեք աղացած միսը, թխած սոխով եւ սխտորով, այն ճաշարաններում, որտեղ դուք նախատեսում եք ծույլ կաղամբի գլանների եփել: Աղացած աղի սոուսով եւ լոլիկով լցրեք արգանակ, կաղամբ եւ խոտաբույսեր ավելացրեք: Կես ժամով ճաշը շաղ տալ, իսկ վերջնական խառնուրդով եռացրած բրնձով:
Կաղամբի կաղամբի կաղամբով աղացած միսը եւ բրինձը ասիական ոճով
Բաղադրությունը `
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- հասմիկի բրինձ `1 հատ;
- աղացած խոզի միս `500 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- grated ginger - 2 tbsp. գդալներ;
- գազար (մեծ) - 1 հատ;
- shiitake սունկ - 120 գ;
- կանաչ սոխ, մաղադանոս;
- Պեկինից կաղամբի գլուխը.
- սոյայի սոուս - 15 մլ;
- բրինձ քացախ - 15 մլ;
- ջուր - 30 մլ;
- տաք սոուս - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կաղամբի կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելուց առաջ աղացած միսը, վառարանը ջեռուցեք մինչեւ 180 աստիճան, ապա վերցրեք անհրաժեշտ բաղադրիչները: Պահպանեք սխտորով եւ սնկով խաշած գինին:
Դյուրին սպիտակ հիմքը թղթի վրա, իսկ մնացած հատվածի վրա, աղացած միսը, բրնձով եւ գլորումով, գլորում են: 1: 1 հարաբերակցությամբ մի փոքր ավելի շատ տաք սոուսով խառնել եւ կիրառել թերթի մակերեսի խառնուրդը: Խոհարարը 30 րոպե ջեռոցում եփել: