Ձկների սիրահարները, հավանաբար, պետք է ճաշակել բալիկի խիտ բասից: Իհարկե, դուք կարող եք գնել այն, եւ դուք կարող եք այն տանը: Ինչպես պատրաստել բալիկի տավարի գազարից, մենք հիմա կպատասխանենք:
Ձկների բալիկի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կարպ - 1 հատ: 5 կգ-ից ոչ պակաս քաշը;
- աղ:
Նախապատրաստում
Ինչպես կատարել բալիկի կարտոֆիլից, այնպես, որ այն իսկապես համեղ է: Այժմ մենք ձեզ մի քանի նրբություններ պատմելու ենք: Անհրաժեշտ է օգտագործել միայն մեծ ճարպ ձուկ: Դրա կշիռը պետք է լինի առնվազն 5 կգ, եւ եթե դա ավելի մեծ է, ապա ավելի լավ է:
Այսպիսով, եկեք սկսենք կարտելուց բալիկ պատրաստել: Նախ, մենք ձկները մաքրում ենք կշեռքից, վերցնում ենք ներսը, շատ զգույշ եղեք, այնպես, որ չլցնենք լեղապարկը, հակառակ դեպքում ձկների համը անուղղելի վնասված կլինի: Ֆիլեին բաժանել ոսկրից եւ կտրել այն ցանկալի չափի կտորները (դրանք չպետք է փոքր լինեն, ապա մենք դեռ կախում ենք չորացման համար): Մենք դրանք դնում է էմալ կամ ապակե կոնտեյներ, լցնել յուրաքանչյուր շերտ աղ (ավելի լավ է սովորական ռոք աղը, uniodized): Վերեւը պետք է ծածկված լինի աղով: Մենք ծածկում ենք վերեւը ափսեով, որը փոքր-ինչ ավելի փոքր է տրամագծով, քան կոնտեյները, մենք տեղադրել ենք մի բանկա ջուր կամ դրա վրա այլ բեռ: Մենք մոտավորապես մեկ շաբաթվա ընթացքում հեռացնում ենք ձկները սառնարանում կամ այլ սառը տեղում:
Նշված ժամանակից հետո մենք կվերցնենք ինչպես ֆիլեների շատ կտորներ, որքան անհրաժեշտ է, առնվազն 7 ժամ ջուր լցնել: Այս դեպքում ջուրը պետք է փոխվի 3 անգամ (լավ, գարուն կամ ֆիլտրացված ջուր): Պայմանական քլորի տիպի ջուրը փչացնում է արտադրանքի համը: Ձկների մնացած մասը դեռ կարող է անցկացվել ծովում, այն չի կորչի: Բայց երբ որոշեք այն օգտագործել, ներծծեք այն այնքան երկար ժամերով, որքան այն օրն է մնացել աղը: Պահել աղի ձուկ մինչեւ 3 շաբաթ:
Մենք կախում ենք ֆիլեի կտորները, չորացնելով 3-4-օրյա լավ օդափոխվող վայրում: Եթե ցանկանում եք ստանալ ավելի շատ չորացրած ապրանք, կարող եք ավելի շատ պահել: Կտտացրեք ֆիլեը բարակ շերտով եւ ծառայեք սեղանին: Մնացած բալիկը կարող է պահվել սառնարան, փաթաթված սննդի ֆիլմում: Եթե դուք շատ մեծ ձուկ ու բալիկ օգտագործեցիք շատ բաներ, թողեք այն սառնարան: Այնտեղ, նա հաստատ կլինի երկար եւ չի կորչի: Մինչեւ օգտագործումը դանդաղորեն հալեցնում է բնական պայմաններում, այս դեպքում միկրոալիքային օգտագործումը ցանկալի չէ:
Ինչպես ծխել բալիկից ծխախոտից պատրաստելու համար:
Եթե դուք ունեք ծխելու սենյակ, դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել համեղ ապխտած կերակրատեսակներ տանը, մասնավորապես, ծխախոտի բալիկից:
Բաղադրությունը `
- կարպետ
- աղ;
- շաքար:
Նախապատրաստում
Մենք ընտրել ենք ձուկ, առնվազն 7-8 կիլոգրամ քաշով: Մենք մաքրել ենք եւ փաթաթել այն, կտրել այն կտորներով, մոտավորապես 4 սմ հաստությամբ: Պատրաստված ձուկը դնում է էմալային պղպեղ, լցնել աղը դրա վրա, դնել այն վերեւում եւ թողնել առնվազն երեք օր ցուրտ:
Այնուհետեւ աղած ծեփամածունները պատված են ջրով, հիմնականում այն է, որ պատրաստված բալիկը չի գերազանցում աղը: Հետեւաբար, այս փուլում մենք իրականացնում ենք նման ստուգում. Մենք կտրում ենք մի կտոր կեսը, ներսում այն պետք է լինի փոքր աղի, նույնիսկ ավելի թարմ է: