Լցոնված բորբոքային բլիթները հենց այն կերակուրն են, որտեղ դուք կարող եք ապահով կերպով թաքցնել աներեւակայելի օգտակար, բայց ճաշակի յուրահատուկ արտադրանքը `լյարդը, կերակրել նրանց, ովքեր կտրականապես հրաժարվում են օգտագործել այն մաքուր ձեւով: Դե, իսկ լյարդից ուտելու իսկական երկրպագուները պարզապես աննկարագրելի խանդավառություն կստանան հենց այդ նախնական խորտիկն ուտելուց:
Լոռի բլիթներ հավի լյարդից լցոնված գազարով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- թարմ հավի լյարդ - 550 գ;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- կաթ - 490 մլ;
- ալյուր - 165 գ;
- օսլա - 30 գ;
- աղ - 15 գ կամ համտեսել;
- բուսական յուղով վերամշակված յուղ;
Լրացնելու համար `
- գազար - 250 գ;
- սոխ - 250 գ;
- սխտոր (ըստ ցանկության) - 1-2 ատամներ;
- բուսական յուղով վերամշակված յուղ;
- մայոնեզ ;
- աղացած սեւ պղպեղ, աղ:
Նախապատրաստում
Բլիթների պատրաստումը սկսվում է լյարդի բուժման հետ: Մենք զգուշորեն ողողում ենք այն, անհրաժեշտության դեպքում կտրեք այն եւ կտորեք այն բլենդերի տախտակամածի մեջ կամ թույլ կտա անցքից անցնել մի լավ քերած: Ուղղաթիռի զանգվածին լցնել կաթի մեջ, ավելացնել ձվերը, լցնել ալյուրը եւ օսլա, խառնել մի քիչ եւ խառնել այն: Բուսական յուղի մի քանի ճաշի գդալ ավելացրեք եւ եթե զանգվածը շրջվել է հեղուկով, մի քիչ ավելի ալյուր կամ օսլա շաղ տալ:
Տապակել լյարդի բլիթները, ինչպես ավանդական բլիթները, յուղոտ նավթով յուղել նավթի հետ:
Բլիթների հետ զուգահեռ պատրաստում ենք լցնում: Հավեք սոխը փոքրիկ խորանարդով, եւ գազարները մաքրվում եւ վերամշակվում են աղբատարի վրա: Passeruem տաքացվող յուղի մեջ տապակած առաջին տապակի մեջ, եւ հինգ րոպե հետո մենք գազար եւ լոլիկի բանջարեղեն ենք դնում ցածր ինտենսիվությամբ կրակի վրա, մինչեւ փափուկ: Ընթացքի վերջում մենք սեզոն ենք խմել աղով եւ աղացած պղպեղով: Սառեցուց հետո սեզոնային բուսական խառնուրդը `մայոնեզով, եթե ցանկանաք, մանրացված սխտոր եւ խառնել:
Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար լրացրեք լցոնումը եւ տարածեք ամբողջ պարագծային հատվածը, միացրեք ապրանքի գլանները, կտրեք այն կիսով չափ եւ դնում այն ուտեստը:
Կորեայի գազարով լյարդի բլիթների գլան
Բաղադրությունը `
- լյարդի ցանկացած - 550 գ;
- սոխ - 75 գ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- կաթ - 490 մլ;
- ալյուր - 95 գ;
- թխում փոշի - 0,5 տ.մ.
- աղ - 0,5 տ.մ.
- բուսական յուղով վերամշակված յուղ;
- գազար, կորեերեն;
- մայոնեզ:
Նախապատրաստում
Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, մենք մշակվում եւ ողողում ենք լյարդը, միայն այս անգամ փռված սոխով եւ թակած սոխով: Ստացված խնկացած բորբոքային-սոխի զանգվածում մենք կաթում ենք լվանում, ձուով վարում, ալյուրով լցնել, խմորիչ փոշի եւ աղը ավելացնել եւ լավ ակտիվանալ մինչեւ առավելագույն միասնականություն: Մենք թխում ենք լյարդի բլիթների արդյունքում առաջացած խառնուրդը, յուղացված, ջեռուցված տապի վրա եւ թողնում այն սառը: Դրանից հետո մենք կլանում ենք մթերքի մակերեւույթը որակյալ մայոնեզով, տարածելու կորեական գազարները ողջ պարագծով եւ գլորում են գլանափաթեթները: Դուք կարող եք թողնել դրանք ամբողջությամբ կամ կտրելուց առաջ ծառայելիս:
Լյարդի բլիթներ պանրով
Բաղադրությունը `
- տավարի լյարդ - 550 գ;
- սոխ - 75 գ;
- հավի թարմ ձվեր - 5 հատ;
- կաթ - 125 մլ;
- ալյուր - 100 գ;
- աղ;
- բուսական յուղով վերամշակված յուղ;
- պանիր ծանր - 320 գ;
- մայոնեզ - 275 գ;
- սխտոր (ըստ ցանկության) - 2-3 ատամ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրիչի տարբերակիչ առանձնահատկությունը նրբաբլիթի բաղադրիչների մի քանի տարբեր համամասնություններում: Իսկ մնացած ճաշացանկի գործընթացը նույնն է, վերը նկարագրվածներին: Պաղպաղով փաթաթված, լյարդը խառնել է ձվով, լցնել կաթի մեջ, ավելացնել աղը եւ ալյուրը եւ խառնել մինչեւ առավելագույն միասնականությունը: Տաքացվող, յուղոտ տապակած տապի վրա, թխել լյարդի բլիթները սովորական ձեւով եւ թողնել դրանք: Դրանից հետո նուրբ հատակի վրա վերամշակված պանիրը խառնել է մայոնեզը եւ ցանկության դեպքում ավելացնել մանրացված սխտոր: Եկեք բլիթները շրջապատի շուրջը պանրի զանգվածով եւ այն փաթաթեք ծրարով կամ գլորումով: