Ծովային աղցանը տասնյակ տարբեր խառնուրդներ են, որոնցում շերտերը, միսները, կաղամարն ու մարգագետինները համեմված են բանջարեղենով եւ մրգերով, որոնք զարմացնում են թարմացնող սոուսով եւ վերածվում են թեթեւ ու օգտակար դելիկատեսների, որոնց դիետիկ հատկությունները, յուրահատուկ համը եւ համեղ կերակրումը կխթանեն տոնական մենյուի բազմազանությունը:
Ինչպես պատրաստել ծովային աղցան:
Ծովային աղցան, որի բաղադրիչները բաղկացած են սառեցված, խաշած կամ պահածոյացված ծովի բնակիչներից, պատրաստվում են արագ: Սառեցված մթերքները չեն ենթարկվում երկարատեւ ջերմային բուժման: 3 րոպե շաքարավազ եւ կաղամար խաշած եփուկ, եւ բրնձով եւ միսա `10 րոպե: Այնուհետեւ կտրեց, խառնել այլ բաղադրիչներով եւ լրացնել:
- Ծովային աղցան առանձնանում է հատկապես համեղ, եթե այն լրացնում եք անմիջապես առաջ կամ սպասարկումից առաջ մեկ ժամ առաջ: Վերջին տարբերակում այն պետք է սառեցվի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ:
- Ծովամթերք գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել նրանց տեսքին: Թարմ խեցգետինները պետք է ունենան փակ շերտ, իսկ խեցգետինները `խիտ փայլուն:
- Սառեցված ծովամթերքները կարող են միայն մեկ անգամ, հակառակ դեպքում նրանք կկորցնեն ինչպես օգտակար, այնպես էլ ճաշակի հատկությունները:
Ծովային աղցան կաղամարով եւ ծովախեցգետով
Շատ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են աղցանը կաղամբով, այլ թխվածքաբլիթներ: Բոլորը, քանի որ այդ բնակիչները զրկված են ձկների համից, այնպես որ նրանք լավ են համակցված տարբեր բանջարեղենի եւ ծովամթերքի հետ: Հատկապես ներդաշնակ է նրանց տանդեմը մանր ծովախեցգետիններով, որոնց աղիները, հյութերը եւ վառ գույնը համեմունքներն ու վայելչությունն են ամբողջ ճաշատեսակին:
Բաղադրությունը `
- սառեցված խնձորներ `250 գ;
- կաղամար - 2 հատ;
- թարմ վարունգ - 1 հատ;
- եփած ձու - 2 հատ;
- մայոնեզ - 80 գ;
- կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
- մաղադանոս - 2 հատ:
Նախապատրաստում
- Shrimp thaw, եփել 3 րոպե, մաքուր.
- Squids կեղեւ, եփել 2 րոպե, սառեցնել եւ կտրել մեջ օղակների.
- Խառնել ծովամթերքները ձու եւ վարունգի կտորներով:
- Season ծովի կաղամար աղցան մայոնեզի հետ, կիտրոնի հյութով եւ զարդարել մաղադանոսով:
Ծովային աղցան crab ձողիկներ եւ լոլիկով
Ծովային աղցան ծովախեցգետիններով եւ լոլիկով, ամեն օրվա արտադրանքի վերափոխման օրինակ է ախորժելի խորտիկի մեջ: Այն ամենը, ինչ պարզ է. Լոլիկի համը ներդաշնակորեն համակցված է շաքարավազի, սխտորի եւ պանրի հետ, եւ դրանց հյութեղությունը թույլ է տալիս նվազեցնել մայոնեզի քանակը: Լոլիկի հյութը թողնելու համար խորտիկն սառը ցերեկով պնդում է մեկ ժամ:
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին ձողիկներ `250 գ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- պանիր `80 գ;
- մայոնեզ `60 գ;
- խնձորի սխտոր - 2 հատ:
Նախապատրաստում
- Կտրել crab ձողիկներ եւ լոլիկ մեջ cubes.
- Ավելացնել grated պանիր եւ սխտոր:
- Season հետ մայոնեզ եւ խառնել:
Ծովային աղցան ծովամթերքներով `բաղադրատոմսով
Ծովային կոկտեյլով աղցան հնարավորություն է տալիս գնահատելու ծովի բնակիչների համի բազմազանությունը: Բաղադրատոմսը ինքնին պարզ է եւ պահանջում է միայն ծովամթերքի պատշաճ եռում: Այս դեպքում դրանք չեն ջերմաստիճանում, բայց 5 րոպե լվանում են եռացող ջրի մեջ: Դրանից հետո դրանք վերածվում են քամոց, եւ դասական կանոնի հետեւում են կարագ եւ կիտրոնի հյութով:
Բաղադրությունը `
- ծովային կոկտեյլ - 400 գ;
- յուղ - 60 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
- սեւ աղացած պղպեղ - 5 գ;
- մաղադանոս - 20 գ;
- խնձորի սխտոր - 2 հատ:
Նախապատրաստում
- 5 րոպեով եփել ծովի կոկտեյլը:
- Տեղափոխություն դեպի քամոց, թույլ տվեք հեղուկի արտահոսքը:
- Ծովային աղցան դասական բաղադրատոմս է, որի մեջ ծովամթերքները համեմված են կարագով, կիտրոնի հյութով եւ պղպեղով:
Ծովային աղցան կարմիր խավիարով
Խավիարով ծովային աղցան տոնական սեղանների կերակուրն է: Ավանդաբար, նախուտեստները թանկ ապրանքներով են աճում, ինչը միշտ չէ, որ անհրաժեշտ է, խավիարի ունակությունը, նույնիսկ նրբագեղ բաղադրիչները, շքեղ տեսք եւ նուրբ համ: Այս պարագայում, նրա աղցանությունը հիանալի կերպով ընդգծում է խառնաշփոթի քնքշությունը, խնձորի քաղցրությունը եւ վարունգի թարմությունը:
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին - 120 գ;
- խնձոր - 1/2 հատ;
- մայոնեզ `60 գ;
- թարմ վարունգ - 1 հատ;
- կարմիր խավիար `20 գ:
Նախապատրաստում
- Խառնել 5 աստիճան շաքարավազ, կեղեւ եւ կտրել:
- Վարունգ եւ խնձորի կեղեւ եւ նուրբ փաթաթան:
- Կառուցեք բաղադրիչները շերտերում `խնձոր, վարունգ, ծովախեցգետին:
- Շերտ յուրաքանչյուր շերտ մայոնեզով:
- Զարդարել ծովային աղցան կարմիր խավիարով:
Salad "Sea Bottom" բաղադրատոմսը
Salad "Sea Bottom" հավաքվել է ջրային աշխարհի բոլոր հարստությունները: Մենք չենք խոսում թանկարժեք բաղադրիչների մասին `ծովային բրեզենտ, ծովախեցգետին ձողիկներ, ձկան ֆիլե, սոխ եւ ձու` այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է շատ պարզ, բայց օրիգինալ, սննդարար եւ առողջ կերակուր, որպեսզի զարդարեն տոնական սեղանը եւ դառնա ավանդական բարձր կալորիական աղցաններ արժանի փոխարինող:
Բաղադրությունը `
- Crab ձողիկներ - 150 գ;
- եփած ձու - 3 հատ;
- ծովի կաղ - 200 գ;
- ձկան ֆիլե - 150 գ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- մայոնեզ - 100 գ:
Նախապատրաստում
- 7 րոպե եփել ձկան ֆիլե եւ կտրել դրանք շերտ:
- Նմանապես, ծնոտի ձողիկներն ու ձվերը կտրատեք:
- Ավելացնել ծովի ձկան եւ սոխի օղակները:
- Season հետ մայոնեզ եւ խառնել:
Sea Star աղցան - բաղադրատոմսը
Նրանց համար, ովքեր սովոր են համադրել միմյանց նախնական ներկայացումը եւ ճաշակը «մեկ շիշով», կցուցադրեն «Սթարֆիշ» աղցան: Սա մի քանի սոուսով խմորեղեններից մեկն է, որտեղ կարտոֆիլները, ծովախեցգետինները, ձվերը եւ վարունգը, որոնք ծածկված են նիհար կտրված վարսակի շերտով, յուրօրինակ ծառայությամբ շնորհիվ միանգամայն պիտանի են եւ վերածվում են ամենատարածված տոնական աղցան:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- ծովախեցգետին ձողիկներ `180 գ;
- Ձվաբջիջ ֆիլե - 200 գ;
- վարունգ - 2 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- մայոնեզ - 150 գ
Նախապատրաստում
- Կարտոֆիլները եւ ձվերը եռացրեք եւ կտրեք մի ծղոտի վրա:
- Նույնը նաեւ վարունգով:
- Կտրել եգիպտացորենի ֆիլեները `սալիկներով եւ ծովախեցգետին ձողիկներ` շերտ:
- Ամառային ափսեում մի կարտոֆիլ հատակ է դառնում մարսանման եղանակով եւ մայոնեզով յուղով:
- Վերեւ վարունգով, ծովախեցգետիններով, ձուով:
- Լվանալ յուրաքանչյուր շերտ մայոնեզով:
- Վերեւավորեք ափսե ափսեներով:
- Ծովային ծովախեցգետին աղցան պնդում է ցուրտ ժամին:
Sea Pearl Salad
Ծովային աղցան ծովախեցգետիններով տարբեր բաղադրատոմսեր է: Տարիների մի քանի եղանակների համար Ամանորի սեղանների ֆավորիտը խորտիկ «Ծովային մարգարիտ» է, որը ներկայացնում է մայոնեզի տակ գտնվող «բլրի» կողմից պատրաստված ծովախեցգետինների, squids, ձու եւ հավի ձուերի համադրություն: Ճաշատեսակի «լուսավորությունը» վերեւից դրված եւ մարգարիտի նման բլու ձու է:
Բաղադրությունը `
- squid carcass - 1 հատ;
- ծովախեցգետին - 350 գ;
- Հավի ձու - 2 հատ;
- ձու կարկուտ - 2 կտոր;
- խավիար `20 գ;
- մայոնեզ - 80 գ:
Նախապատրաստում
- Խառնել ծովախեցգետինն ու կաղամար կեղեւը:
- Squids է squids հետ օղակների.
- Միացրեք ծովամթերքները, ձվի կտորներով եւ մայոնեզով:
- Տարածել բաժին:
- Վերեւի խավիարով եւ բրնձով ձվի հետ:
Ծովային հրաշքի աղցան
Մի սպասեք Ամանորի հրաշքներին ծովային աղցան ծովամթերքից դեպի «իրական ծովային հրաշք» դարձնելու համար: Դա անելու համար պետք է փաթեթը եփել ձեր սիրած ծովային կոկտեյլով, ավելացնել թթու վարունգ, եփած կարտոֆիլ, ձու, լրացնել մայոնեզ եւ ստանալ «ծովային ձիթապտուղ» հիշեցնող շռայլ խորտիկ:
Բաղադրությունը `
- ծովային կոկտեյլ - 400 գ;
- թթու վարունգ - 2 հատ;
- ձու - 3 կտոր;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- մայոնեզ - 100 գ;
- կիտրոնի հյութ - 40 մլ:
Նախապատրաստում
- Ձու եւ կարտոֆիլը եփել եւ կտրել:
- Seafront կոկտեյլ 7 րոպե եւ նուրբ ծնոտ:
- Կտրել վարունգը:
- Համակցեք բոլոր բաղադրիչները եւ սեզոնը մայոնեզի եւ կիտրոնի հյութի հետ:
Ծովային աղցան կաթիլներով
Ծովային աղցան - բաղադրատոմս, որը թույլ է տալիս փոխել կերակրատեսակի ավանդական սպասարկումը եւ ներկայացնել սեղանին աղտոտված: Բացի այն, որ այսպիսի «միանվագ» կերակրատեսակը շատ հարմար է եւ չի պահանջում դանակներ, միշտ հետաքրքիր է եւ կարող է տալ նույնիսկ սաղմոնի , ծովախեցգետնի ձողիկներն ու վարունգը մի կծու եւ ախորժելի տեսք:
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետիններ - 120 գ;
- թարմ վարունգ - 1 հատ;
- աղի սաղմոն - 90 գ;
- քաղցրավենիք - 6 կտոր;
- մայոնեզ `60 գ;
- եփած ձու - 2 հատ:
Նախապատրաստում
- Նուրբ կտրեց բոլոր բաղադրիչները:
- Season հետ մայոնեզ եւ տարածվել tartlets.