Մենք առաջարկում ենք ժամանակի փորձարկված բաղադրատոմսեր աղացած պղպեղի համար ձմռանը, որի համար անպայման կստանաք աներեւակայելի համեղ եւ անուշաբույր նյութ: Դուք կարող եք պահպանել այս ձեւով թե քաղցր բուլղարական, թե տաք պղպեղ:
Տապակած բուլղարական պղպեղը մարինադով սխտորով ձմռանը `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Մեկ լիտր բանկի հաշվարկը `
- քաղցր քաղցր պղպեղ (խոշոր եւ մսեղ) - 5-6 հատ;
- սխտոր ատամները `5 հատ;
- դառը պղպեղ - 2 շերտ;
- տերեւները չեն գերազանցում դափնիները `2 հատ:
- աղի քարը ոչ յոդացված - 1,5 թեյի գդալ:
- շաքարավազ `2 տ.ս. գդալներ;
- արեւածաղկի ձեթ առանց համով - 90 մլ;
- ջրի ֆիլտրացված (եռացող ջուր) - ըստ պահանջի;
- քացախ (9%) - 1.5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Քաղցր բուլղարական պղպեղը լվանում է հոսող ջրի տակ եւ չորանում: Թարմացրեք պտուղները, մենք ամբողջովին կզգանք, հետեւաբար, երբ դրանց մակերեւույթում չթողված խոնավության չկանգնեցրինք, մենք նմուշները դնում ենք տաք ջեռոցում, ջերմ բուսական յուղով, առանց յուղի բուրմունք եւ տապակել կրակի վրա, երկու կողմերից առաջ ընկնելուց առաջ:
Մինչ պղպեղը տապակված է, պատրաստել մարինադի եւ սխտորի բաղադրիչները: Ատամները մաքրվում եւ կտրվում են բարակ թիթեղների կամ փոքր խորանարդի մեջ: Սմբուկի ներքեւում մենք դրել ենք լապտերներ, տաք պղպեղի մի քանի սխտոր եւ շերտ, աղ աղ, շաքար եւ լցնել քացախ: Այժմ մենք տապակած տապակ ենք դնում, դրանք սերտորեն սեղմում են, բայց փորձում են չխախտել ամբողջականությունը եւ շաղ տալ սխտորով: Այնուհետեւ կտոր պարունակեք պատրաստի կտորով եռացրած ջրի մեջ, փակեք պատյանները սերտորեն կափարիչներով եւ ներքեւի վերին ներքեւ վերմակը ներքեւ սառեցման համար:
Աղացած տաք պղպեղը ձմռանը `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Երկու կես լիտր բանկաների հաշվարկը.
- պղպեղ կծու (pods) - 950 գ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- թարմ լոլիկ `620 գ;
- սոխ լամպ - 120 գ;
- աղի քարեր ոչ յոդացված - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել;
- Արեւածաղկի ձեթ առանց բուրմունք - 195 մլ;
- կոկորդի գոտին - պտղունց:
Նախապատրաստում
Սկզբում մենք մաքրում ենք լապտերը, կտրում ենք այն կես օղակների կամ բարակ շերտերի մեջ եւ տարածում այն տապակում ջեռուցվող յուղի մեջ: Fry բանջարեղեն մի քիչ, որից հետո ավելացնել թարմ լոլիկ: Նրանք նախ պետք է մաքրել մաշկը եւ թակած փոքրիկ խորանարդները: Տապակել լոլիկով սոխով մինչեւ բոլոր խոնավությունը գոլորշիացնեն: Այս փուլում մենք թխում ենք տաք պղպեղ, պտուղները լվանալու եւ չորացնելուց հետո: Pedicels կարող է հեռացվել է կամքը, եւ կարող է մնացել:
Պղպեղից փափկելուց հետո աղը, աղացած կորիը, կեղեւը եւ խորոված սխտորով ատամները խառնել եւ խառնել ամբողջովին: Անմիջապես տեղադրեք կծու աղացած պղպեղը չոր եւ մաքուր բանկաների վրա, դրանք կափարիչով կափարիչով եւ դրանք վերամշակված ջրով մանրեցրեց: 15 րոպե անց կափարիչը կնքվում է, իսկ արտադրամասը ամբողջովին սառեցված է: Մենք պղպեղ ենք պահում ցանկացած հարմար մութ տեղում:
Բուլղարական պղպեղ, ամբողջովին ձմռան համար տապակված `առանց ջրի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
Մեկ լիտր բանկի հաշվարկը `
- քաղցր քաղցր պղպեղ (խոշոր եւ մսեղ) - 5-6 հատ;
- սխտոր ատամները - 4 հատ;
- աղի քարը ոչ յոդացված - 1,5 թեյի գդալ:
- շաքարավազ `2 տ.ս. գդալներ;
- արեւածաղկի յուղեր `195 մլ;
- խնձորի քացախ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսով պատրաստելու ենք բուլղարական պղպեղ `առանց ջրի: Չորացրած նմուշները, առանց մաքրելու, բուսական յուղում տապակել առանց հոտի, մինչեւ բոլոր կողմերից կոպտությունը եւ տեղադրել նախապես ստերիլացված չոր բանկաներով, փռված եւ մելենկո թակած սխտորով հորդող շերտերը: Վերեւում մենք լցնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ աղ, շաքարավազ եւ լցնում քացախ, ավելացրեք մի փոքր տաք յուղ, որը կաթելուց հետո թողարկեք, մենք կափարիչը կպչում ենք ստերիլ գլխարկներով եւ ներքեւի տակ դրեք ջերմ պատկերի տակ, կամ դանդաղ սառեցման եւ ինքնասպասարկման համար: