Ամառը հրաշալի ժամանակ է մարինինգի, թթուների, բանջարեղենի պահածոների համար: Ձմեռային տոմսերը շատ ժամանակակից տնային տնտեսուհիներ են: Լոլիկը, վարունգը, սմբուկը, պղպեղը ձմռանը սեղանի վրա ոչ միայն հրաշալի հավելումներ են, այլեւ վիտամինների իրական պահեստ: Պահածոների եւ թխման օգնությամբ դուք կարող եք երկար ժամանակ պահել բանջարեղենի բոլոր օգտակար նյութերը: Ձմռանը մարդու մարմինը երբեւէ կարիք ունի վիտամինների: Այս նյութերը ուժեղացնում են մեր անձեռնմխելիությունը, պաշտպանում մեզ բազմաթիվ հիվանդություններից: Այդ իսկ պատճառով պահածոյացված բանջարեղենը այնքան բարձր է գնահատվում:
Ժամանակակից աշխարհում դուք կարող եք ձեռք բերել որեւէ բան խանութների դարակաշարերում: Մասնավորապես, ցանկացած պահածոյացված բանջարեղեն եւ աղցաններ:
Սակայն մեծ օգուտներ կբերի ձեզ եւ ձեր սիրելիներին `ձեր ձեռքերով պատրաստված ապրանքները:
Այս հոդվածում մենք խոսելու ենք ձմռան համար բուսական աղցանների պատրաստման մասին: Աղցան հրաշալի թեթեւ ուտեստ է, որը բոլորն էլ սիրում են: Ձմռանը աղցանները թույլ են տալիս միաժամանակ ստանալ տարբեր բանջարեղենի վիտամիններ: Բայց ինչպես պատրաստել աղցան ձմռանը: Ձմռանը աղցանների պատրաստումը նման բարդ պրոցես չէ, քանի որ դա կարող է սկզբնավորվել: Գրեթե ցանկացած բանջարեղենը հարմար է պահածոյացման համար: Դուք կարող եք ձմռանը պատրաստել աղցան սոուսներ, օգտագործելով ավանդական բաղադրատոմսեր կամ վերցրեք բաղադրատոմսով: Դիտեք ձկների ամենատարածված աղցան օրինակ `պատրաստելու սկզբունքը` վարունգից եւ լոլիկից:Այս կերակուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.
- 1 կիլոգրամ լոլիկ;
- 1 կիլոգրամ վարունգ;
- 1 սոխ;
- 5-7 սիսեռ քաղցր պղպեղ;
- 1 ճաշի գդալ աղ;
- 1 ճաշի գդալ շաքար;
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 1 լիտր ջուր:
Վարունգը եւ լոլիկը պետք է կտրվեն, ինչպես նորմալ աղցան: Կտրեք սոխը օղակների մեջ: Աղցան կարող է մանրակրկիտ լվանալ եւ եռացող ջրով լցվել:
Ձմռան համար աղցան ենք նախապատրաստում: Դա անելու համար ավելացրեք աղ, շաքար, պղպեղ, բուսական յուղ, ջրի մեջ եւ բերեք այդ հեղուկը: Դրանից հետո, ծովը պետք է սառեցվի սենյակային ջերմաստիճանից մի փոքր բարձր ջերմաստիճանի:
Այժմ, դրեց վարունգը, լոլիկը, սոխը բանկում, լցնել բանջարեղենը ծովով եւ ծածկել կափարիչով:
Շատ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են պարզ բաղադրատոմսեր ձմռան համար աղցանների պատրաստման համար `առանց ստերիլիզացման: Այս աղցան նաեւ, ցանկացած բանջարեղեն - eggplants եւ պղպեղ, վարունգ եւ լոլիկ: Բանջարեղենը դրվում է էմալային զամբյուղի կամ մաքուր բանկաների մեջ, որոնք յուղով, քացախով, աղով եւ շաքարով: Անհրաժեշտ է այդպիսի աղցան պահել սառը վայրում, ցանկալի է սառնարանում կամ ձմռանը բաց պատշգամբում:
Ամեն տարի ավելի ու ավելի հայտնի են ձմռանը ձմռան նախապատրաստությունները: Կորեայի աղցանները նույնպես պատրաստված են առանց ստերիլիզացման եւ լավ պահպանված են բազմաթիվ համեմունքների շնորհիվ: Օրինակ, պատրաստվում են 200 գրամ խնձորներ, 15 գրամ սխտոր, 10 մլ սեղան քացախ, 5 մլ սոյայի սոուս, աղ, պղպեղ: Սմբուկները պետք է նախապես պատրաստված լինեն, համեմունքներով ծածկված լինեն եւ պահպանվեն զով տեղում:
Աղցանները չափազանց օգտակար են ոչ միայն մեծահասակների համար, այլեւ երեխաների համար: Հետեւաբար, յուրաքանչյուր կին պետք է սովորի ձմռանը աղցանների եւ նախուտեստների պահպանման տեխնոլոգիան: