Շուրպան բադի միջից `զարմանալի ուտեստ է ողջ ընտանիքի համար

Համեղ շուրբա կարելի է պատրաստել ոչխարի ոչխարից, այլեւ, օրինակ, մի բադից:

Բադը ջրվեժ է: Մարդը սննդի համար օգտագործում է վայրի եւ տնային բադի միսը: Բադի միսը հարուստ է կենդանական սպիտակուցներով եւ ճարպերով, բացի այդ, այն պարունակում է տարբեր վիտամիններ եւ հետքի տարրեր: Ducklings- ի օգտագործումը ուժեղացնում է նյարդային համակարգը, օգնում է հաղթահարել սթրեսը եւ կարգավորելու նյութափոխանակությունը, ունի օգտակար ազդեցություն ուղեղի գործունեության վրա: Դա երիտասարդ եւ ակտիվ (հատկապես տղամարդկանց), մարզիկների եւ ծանր աշխատանք կատարող մարդկանց համար գերազանց սնունդ է:

Duck միսը նուրբ է, բայց շատ ճարպ, ուստի դժվար է մարսել: Առավել համեղ եւ օգտակար միսը մկնիկի բադ է: Առավելությունները եւ վնասները, որ կուտակված են ուտելուց, որոշվում են կերակրած գումարի չափով: Այստեղ հիմնականը ներգրավված չէ: Ջրաշխարհի հատկությունները հատկապես լավ են ցուրտ ժամանակների համար:

Կտրում է բադը. Կտրեց գլուխը պարանոցի եւ թեւերի թեւերի հետ միասին, համոզվեք, որ դրանք ներսից եւ ավելցուկային ճարպը հեռացնելուց հետո ուշադիր լվացվեն: Մենք կտրում ենք բադը հոդերի վրա առանձին կտորների մեջ, եւ մենք այն լրացնում ենք եռացող ջրով: Այժմ դուք կարող եք սկսել շուրպա պատրաստել: Տապանը պետք է լինի բավականաչափ մեծ:

Շուրպա բադի միջից

Բաղադրությունը `

• բադ երիտասարդ, միջին, կտրվածք - 1 հատ;
• սպիտակ կամ վարդափայտի սեղանի գինին չի դեզուլֆատված - 1 բաժակ;
• գազար - 1-2 կտոր;
• սոխ - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 5-8 հատ: միջին չափը;
• բրինձ չբացահայտված - մոտավորապես 3 ք. գդալներ `« սահիկ »;
• քաղցր կարմիր պղպեղ `3-4 հատ: (կախված չափից);
• սխտոր - 4-5 denticles;
• կարմիր տաք պղպեղ;
• բեյ տերեւները, պղպեղը, մոխրագույնը, շոկոլադի սերմերը, սամիթը եւ քիմինը;
• Սեւ պղպեղ եւ այլ չոր համեմունքներ ձեր սրտում.
• տարբեր անուշահոտ թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, խնկունի, ուրց, օրեգանո, թարխուն, մելիսա);
• կիտրոն կամ կրաքարի;
• աղ:

Նախապատրաստում

Որոշ մասում հագած բադը նախապես մարինացված է սպիտակ գինիով առնվազն 2 (եւ նախընտրելի է 4-8) ժամ: Ապա գցեք գինին եւ մսով մաքրեք: Duck սառը ջրով մի կաթսա եւ բերում է եռալ: Կրճատել ջերմությունը եւ եփել 10 րոպե, նրբորեն հավաքելով աղմուկը եւ ճարպը: Այնուհետեւ միսը նետեք քամոցով եւ ողողում: Խառնել, նորից մսով ենք դնում եւ այն լցնում ենք մաքուր սառը ջրով, ուստի շուրբա կդառնա ավելի քիչ յուղոտ:

Այժմ ավելացրեք պղպեղի տերեւը, տարբեր տեսակների պանիրները, սոխը, մեխերը, կորիան սերմերը, սամիթը եւ քիմինը: Կրկին բերեք եռացրեք, կրճատեք ջերմությունը եւ 30-40 րոպե ցածր ջերմության վրա կավճրեք բադը, ծածկելով գավազանով: Այս պահին մենք պատրաստում ենք մնացած բաղադրիչները: Մենք կարտոֆիլ ենք կաթում եւ կտրում դրանք մեծ շերտերով (ցուրտ ջրով լվացված սառը ջրով հանելու համար ավելցուկային օսլա), գազարները `կարճ բարակ բլոկներ, պղպեղ` կարճ կտավներ: Ռայսը լվացվեց: Երբ բադը գրեթե պատրաստվում է ժամանակի ընթացքում, մենք բերքից բերում ենք միսը, մենք զտում ենք հեղուկը եւ նետում անհարկի (սոխ, դափնու եւ այլն): Վերադարձրեք բադը եւ արգանակը տավարի մեջ, դնելու բրինձ եւ կարտոֆիլ: Բաղադրություն բերեք եւ 15 րոպե եփել ցածր ջերմության վրա, հանելով աղմուկը: Հիմա պղպեղը պառկեցրեք եւ եփել եւս 5-8 րոպե: Դուք կարող եք լրացնել 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ (ըստ ցանկության): Անջատեք հրդեհը եւ սեզոնը, հողի չոր համեմունքներով:

Մենք ավելացնում ենք ցրված նուրբ կտրատած կանաչիներ եւ թակած սխտոր, սակայն դա կարելի է անել անմիջապես առաջ ծառայելուց, ինչպես ձեզ դուր է գալիս: Ծածկեք կափարիչը եւ սպասեք 15 րոպե: Պատրաստի շուրբա թափեց ափսեներ կամ ապուր բաժակ: Յուրաքանչյուր ծառայում ավելացրեք օմար կամ երկու լիմոն կամ կրաքարի: Սեզոն տաք կարմիր պղպեղով:

Այսպիսի հարուստ կերակուրի յուղայնությունը փոխհատուցելու համար լավ է գինին ծառայել: Գինին ընտրում է վարդագույն կամ սպիտակ տտիպ սեղան, արտահայտված մրգային թթվայնության եւ թեթեւ դառը ճաշակի հետ: Դուք կարող եք ընտրել եւ ուժեղ հատուկ գինիներ (sherry, madera, vermouth): Երկրորդ ճաշատեսակը հազիվ է պահանջվում:

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ մեր բաղադրատոմսը, ապա խորհուրդ ենք տալիս փորձել նաեւ մի գառ կամ խոզի միս :