Դարբամիի ուզբեկական ճաշատեսակը գանձ է յուրաքանչյուր սիրուհիի համար, քանի որ այն պատրաստելու տեղ չկա: Իրականում, թիրախը պատրաստվում է ինքն իրեն բավական երկար ժամանակ, որի ընթացքում կարող ես անել այն, ինչ ձեր սրտում ցանկություն է առաջացնում: Բացի այդ, այս արեւելյան կերակրատեսակն իրական սննդակարգ է, որը պարունակում է ճարպի նվազագույն գումարը եւ բոլոր բանջարեղենային պարագաների առավելագույն քանակը: Մենք կսովորեցնենք, թե ինչպես պատրաստել այս նյութը:
Դամմամը, իրացականում, բաղադրատոմսով
Յուրաքանչյուր Ուզբեկստանի բժիշկից տառապանքի պատրաստման բաղադրիչը տարբեր է, եւ մենք տեսնում ենք բոլոր բազմազանության մեջ, որոշեցինք հավաքել այս ճաշատեսակի բոլոր հնարքներն ու չամիչները հետեւյալ բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- հավի միս `300 գ;
- սմբուկ - 3 կտոր;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- կաղամբ - ½ կաղամբ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- տաք կարմիր պղպեղ - 1/3 բաժակ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կանաչիները `համտեսել:
Նախապատրաստում
Դարբնի հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ բաղադրիչի բոլոր բաղադրիչները ենթակա չեն նախնական ջերմային բուժման, սակայն պատրաստվում են միասին, միաժամանակ միմյանց լրացնելով իրենց հյութերով եւ բույրով: Հետեւաբար, միակ խնդիրն է, որ մեզ դիմադրում է, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները կրճատելուց առաջ դրանք կտրվեն (կամ այլ խիտ պատերը): Պաղպաղակ, կարտոֆիլ, գազար եւ պոմիդոր `կտրված շրջագծերում, պղպեղով եւ սոխով - օղակներով, կաղամբը բավականաչափ մեծ է կտրատելու համար, իսկ հավի միսը կարող է կրճատվել: Նախապատրաստական փուլն ավարտվելուց հետո սկսում ենք կաթնաշոռով կաթնաշոռով կաթնաշոռով կաթնաշոռով բանջարեղեն եւ միս դնել. Առաջին շերտը սմբուկն է, որին հաջորդում են միսը, որին հաջորդում են սոխ, գազար շրջանակներ, կարտոֆիլ, կաղամբ եւ վերջապես թփած կանաչիներ եւ սխտոր, շերտերից: Զարդարում է բուլղարական եւ կարմիր պղպեղի այս բուսական առատությունը, ինչպես նաեւ լոլիկի կտորով: Այն ամենը, ինչ մնացել է, ծածկել կափարիչով կափարիչը, փոքր հրդեհի վրա դնել, իսկ 2 ժամ հետո `դուք եւ ձեր ընտանիքը կկարողանաք ուտել իրական դումալամ:
Ձկների պաղպաղակ բաղադրատոմսը
Իհարկե, բնիկ Ուզբեկստանին հազիվ թե նման ճաշատեսակ տրվի, բայց մեզ համար, Կենտրոնական Եվրոպայի ժողովուրդը, խոհարարական փորձեր չկան օտար, մանավանդ, եթե դրանք այնքան համեղ են, որքան ձկան պոչը:
Բաղադրությունը `
- Խառնել ֆիլեները `1 կգ;
- բուսական յուղ - 5 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 4 հատ;
- գազար - 3 կտոր;
- Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- ցուկկինի - 3 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կարտոֆիլ - 5-6 կտոր;
- կաղամբ - 2-3 տերեւ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- կանաչիները `համտեսել;
- աղ, զանգի պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Փաստորեն, ձկների dumbamas պատրաստելու համար դուք կարող եք ընտրել ցանկացած սիրված, սակայն, նախքան ճաշ պատրաստելը, այն պետք է մաքրել մաշկը եւ ոսկորները եւ կտրել մեծ մասերը:
Կաթսայի նավթի ներքեւի մասում դրեց ձկների մի շերտ, այնուհետեւ սոխով եւ լոլիկով օղակներ, ապա բուլղարական եւ տաք պղպեղի օղակների ծածկված գազար, եւ, վերջապես, կարտոֆիլ եւ ցուկկինի:
Դամլամը, ըստ վերը նկարագրված բաղադրատոմսերի, կարող է պատրաստվել բազմատեսակ: Դրա համար համակցված է խոհանոցի ասիստենտում միացրած մսի եւ բանջարեղենի բոլոր շերտերը, անհրաժեշտ է տեղադրել «Quenching» ռեժիմում 2 ժամ: