Գարնանային գլանափաթեթները ճապոնական խոհանոցի ավանդական ճաշատեսակներն են, որոնք ներկայացնում են թեթեւ բրնձի գլանափաթեթներ կամ ներկառուցված տարբեր խառնուրդներով հարթ տորթեր: Այն կարող է լինել թարմ բանջարեղեն, կանաչի, ծովամթերք: Ռոլլը սնվում է սառը կամ տապակած ձեւով: Որպես լիցքավորում դրանք սովորաբար ծառայում են լոլիկի կամ սոյայի սոուսով: Եկեք ձեզ հետ հաշվի առնենք մի քանի օրիգինալ բաղադրատոմսեր, տան համար գարնանային գլանների պատրաստման համար:
Տապակած տապակած գարնան գլանափաթեթներ
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 100 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սոյայի սոուս - համտեսել;
- լոբի ծիլեր - 100 գ;
- բրնձի արիշտա - 50 գ;
- բրինձ թուղթ - 8 հատ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել գարնան գլանափաթեթներ: Գազարները մաքրվում են եւ կաղամբի շինկունի բարակ շերտերով: Ռայսի արիշտա ջուրը տաք ջրում 5 րոպե ներծծվում է, այնուհետեւ հանել եւ կտրել փոքր շերտերով: Սխտորը մաքուր է եւ շատ թարմ: Preheated wok- ում լցնել մի փոքր բուսական յուղ եւ շորացնել սխտորը: Տապակել 30 վայրկյան: Ապա ավելացնել գազար, կաղամբ եւ լոբի ծիլեր: Խոհեք մոտ 1-2 րոպե եւ լիցքաթափումը հրդեհից հանեք:
Մի ամանի մեջ մի քիչ սառը ջուր լցրեք, բրնձի թղթի թերթերը դրեք եւ միացրեք նրանց մեկ առ մեկ:
Հաջորդը, պատրաստված լցոնումը բրնձե կարտիդների հետ միասին թղթի թերթիկի վրա դրված է եւ փաթաթված ծրարի ձեւով: Տապակել եգիպտացորենի գդալները, յուրաքանչյուր կողմում 2 րոպե բուսական յուղով տապակած տապի մեջ: Այնուհետեւ զգուշորեն անցնում է անձեռոցիկի վրա եւ զգուշորեն գերազանցում է ավելցուկային ճարպը:
Recipe համար քաղցր գարնանը գլանափաթեթներ
Բաղադրությունը `
- բրինձ թուղթ - 1 հատ;
- բանան - 1 հատ;
- չորացրած ծիրան - 50 գ;
- սալոր - 50 գ;
- ընկույզ - 50 գ;
- խնձոր - 1 հատ;
- մեղր - 2 տ.ս. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Բանանը մաքրվում եւ կտրվում է 5 մասի, իսկ խնձորը `8: Ապակու վրա մի քիչ մեղր, սեղմում կիտրոնի հյութ եւ խառնել: Հաջորդը, մեր միրգը պատրաստել սոուսում մի քանի րոպե: Ռիսկի թուղթը 30 րոպե տաք ջրով թրջվեց: Այնուհետեւ մենք վերցնում ենք այն եւ տարածում այն բամբուկի հատուկ կնճիռով: Կենտրոնում տեղադրվում է ընկույզ, չորացրած ծիրան, սալոր, բանան կամ խնձոր: Եվ ամեն ինչ կոկիկ կպցրեք, ինչպես լցոնված բլիթները, ծրարը: Տապակել քաղցր գարնան գլանները բանանով, յուրաքանչյուր կողմում 3 րոպե տապակի մեջ:
Գարուն գլորել բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- բրնձի թուղթ - 20 կտոր;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- թարմ վարունգ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- կանաչ ոլոռ - 100 գ;
- բրինձ - 100 գ;
- Թայերեն սոուս - 100 մլ;
- կրաքարի - 0,5 հատ;
- սխտոր տերեւները `100 գ;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- փոշի շաքար `1 թեյի գդալ;
- կանաչ սոխ - ցանկության դեպքում:
Նախապատրաստում
Բանջարեղենը պատշաճորեն լվանում եւ կտրտած գազար, պղպեղի պղպեղ եւ վարունգ շերտեր կամ բարակ շերտեր: Բաղադրությունը խառնել եւ խառնել կտրատած կանաչ աղցան: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ խաշած բրինձ լցնում: Նախքան բրնձի գլաները օգտագործեք գլանների համար, դուք պետք է մեղմես այն մի քիչ: Որպեսզի դա անել, լցնել տաք ջրի գավաթին եւ դնել այն, իր հերթին, թղթի յուրաքանչյուր թերթ: Այն պետք է լինի առաձգական եւ փափուկ: Այնուհետեւ մի կտոր թուղթ դնել ափսեի վրա կամ փայտե տախտակի վրա եւ պատրաստել լցոնումը բանջարեղենից: Մենք գլորում ենք գնդիկները ծրարի մեջ եւ մի կողմ դրեցինք: Մնում է հիմա պատրաստել սոուսը: Դա անելու համար խառնել սոյայի սոուսը, կրաքարի հյութը, քնջութը, շաքարի փոշին եւ թայական սոուսը: Սրբելուց առաջ սոուսը նրբորեն թակած կանաչ սոխը եւ ծառայել առանձին: Բուսական գարնանային գլանները պատրաստ են օգտագործման համար:
Գարնանային գլանների մեկ այլ բաղադրիչ կարելի է գտնել «Ծովախեցգետիններով» հոդվածում, բայց եթե ցանկանում եք պատրաստել ամբողջ ճապոնական սեղան, ապա onigiri բաղադրատոմսը նույնպես շատ օգտակար կլինի: