Քաղցր սոխի ապուրի համադրությունը նուրբ լոլիկի ֆիլեի կտորներով եզակի է: Ձիթապտղի սոխով ապուրը ուղղակի ապացույց է: Թույլ տվեք պատրաստել անսովոր ապուր, ստորեւ ներկայացված բաղադրատոմսերից մեկի համար եւ բուժել ձեզ եւ ձեր ընտանիքին ոչ միայն սրտանց, այլ նաեւ համեղ ուտեստ:
Իսպանական սոխի ապուրի բաղադրատոմսը սաղմոնով
Բաղադրությունը `
- լոլիկի ֆիլե - 1 կգ;
- կրաքարի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- մաղադանոս կանաչի;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- սեւ պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- marinated բուլղարական պղպեղ - 4-5 կտոր;
- կարմիր սոխ - 4-5 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- Չորացված օրեգանո - 1 տ.մ.
Նախապատրաստում
Մենք ստուգում ենք ոսկրերի ներկայությունը լիմոնի ֆիլեը եւ, անհրաժեշտության դեպքում, հեռացնում դրանք: Մենք ճարպը դրեցինք գավաթով եւ լցնել հյութի հյութ, աղացրեք պղպեղով եւ թակած մաղադանոսով:
Խորոված պղպեղը խառնվում է բլենդերի հետ, ավելացնելով մոտ 1/3 բաժակ ջուր: Եթե ցանկանաք, կարտոֆիլի պյուրեով պատրաստել քաղցր պղպեղ, կարող եք ավելացնել մի փոքր թակած չիլի պղպեղ:
Տապակած տապի մեջ լցնել նավթը եւ ջերմացնել այն միջին ջերմության վրա: Տապակել սխտորը կտրատած մոտավորապես 30 վայրկյան եւ ավելացրեք կարմիր սոխի բարակ օղակները: 5-6 րոպե եփելուց հետո, սոխը պետք է փափուկ լինի: Լրացրեք սոխը թակած պղպեղով, ավելացնել տաշված լոլիկ եւ 2 բաժակ ջուր: Սոլիմը եւ պղպեղը, որոնք բերում են արգանակը, համտեսել, ավելացնել հնդկահավը եւ տարածել ձկան ֆիլեները: Տապակած ծխախոտը ծածկեք կափարիչով եւ եփեք ապուրը 6-7 րոպե, մինչեւ սաղմոնը պատրաստ լինի:
Պատրաստել նման սոխի ապուրը մաղադանոսով սաղմոնով: Օգտագործեք «տապակել» կամ «թխում» ռեժիմը սոխի տապակման ժամանակ, ապա գնալ «Ապուր», ձուկ ավելացնելուց հետո: 15-20 րոպե անց, ապուրը պատրաստ կլինի:
Ինչպես եփել սոխով ապուր, պահածոյացված սաղմոնով:
Բաղադրությունը `
- Սաղմոնը, պահածոյացված նավթի մեջ - 1 կարող է;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- տաք պղպեղ - համտեսել;
- grated ginger - 1/2 թեյի գդալ;
- curry - 1 tbsp. գդալ;
- սերուցք - 1/2 tbsp.
Նախապատրաստում
Տապակած տապի մեջ ջերմացրեք պահածոյացված սաղմոնի յուղը եւ տապակել թակած սոխը մինչեւ փափուկ: Սոխի տապակման վերջին 30 վայրկյանում մենք ավելացնում ենք սխտորը մամով անցնող տապակած տապին եւ հացից տապակները հանեք:
Կաթսայի մեջ եռացրեք մի լիտր ջուր եւ դրեք տապակած տապակած տաք պղպեղ, կերրի , խաշած զամբյուղ: Մենք լցնել կրեմի մեջ եւ նվազեցնել ջերմությունը: Սաղմոնի կտորները բերեցինք ապուրի մեջ եւ 5-7 րոպե եփել դրանք, որից հետո մենք հանեցինք ապուրը կրակի միջից եւ ծառայում էինք սեղանին, ցրված էին թակած խոտաբույսերով:
Սոխի սերուցք սաղմոնի խավիարով
Նիհարացրած սոխի խառնուրդը `խավիարով, համեղ ճաշատեսակ է, որը հարմար է բանկետների սեղանի սպասարկմանը: Բավարար եւ համեղ, այն երաշխավորված է, որ ձեր հյուրերին անտարբեր չթողնեք:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 20 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- սոխ - 400 գ;
- հավի արգանակ - 750 մլ;
- կաթ - 1 հատ;
- Սաղմոնի խավիար `100 գ;
- սամիթ:
Նախապատրաստում
Տապակած տապի մեջ հալեցնում է կարագը եւ տապակած սոխը: 20-ի ցածր ջերմության վրա սոխը եփել
Ծառայել սոխով ապուր մի լոլիկի սաղմոն խավիարով կամ աղած ձկան ֆիլտրի կտորով, շաղված սամիթով ցորենով: