Ամառային եւ շշմած քյաբաբներ, այս երկու բառերը կարծես թե ստեղծվել են միմյանց համար: Ջերմության գալուստով ես ուզում եմ դուրս գալ բնությունից, շիշ քաբաբ պատրաստել եւ նստել ընկերական ընկերությունում: Կան ավանդական ամառային ճաշատեսակ պատրաստելու համար շատ տարբեր բաղադրատոմսեր: Նրանք պատրաստվում են տարբեր տեսակի մսի եւ մարինացվում են բոլորովին այլ կերպ: Այս հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես կարելի է շաքարի քյաբաբը հանքային ջրի մեջ թխել: Այս ձեւով ածուխների վրա տապակելու համար պատրաստված միսը դուրս է գալիս համեղ եւ շատ հյութալի:
Շիշ քաբաբը հանքային ջրի վրա `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 4 կգ;
- պղպեղ;
- սոխ - 900 գ;
- հանքային ջրով `550 մլ;
- կոկորդի ձավարեղեն;
- չորացրած լոլիկ եւ պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Խոզի հոնքերը կտրված են բավականին մեծ կտորներով: Տեղադրել մսի մի կաթսա: Խոշոր օղակները ծնկի են գցում: Մենք այն ուղարկում ենք միս, այն լավ պղպեղ ենք լցնում եւ շաքարավազի սերմերը: Վերեւի պղպեղի եւ չորացրած լոլիկի խառնուրդով: Այժմ այս ամենը լավ է աղի: Միսը միացրեք ձեր ձեռքերով, մի փոքրիկ զանգվածով, այնպես որ լուչոկը հյութ թողեց, իսկ համեմունքները ամբողջությամբ ծածկեց միսը: Այժմ լրացրեք այն հանքային ջրով, որպեսզի միսը ներծվի հեղուկի մեջ: Մենք կաթսայի մեջ մտնում ենք միսով եւ սառը 10-12 ժամվա մեջ: Այնուհետեւ մենք արդեն լցնում ենք մարինացված միսը շվեյցարի վրա եւ տապակել շաքարավազի քյաբաբը:
Խոզի շիշ քյաբաբ քացախով եւ հանքային ջրով
Բաղադրությունը `
- Խոզի միսը `2 կգ;
- աղ;
- համեմունքներ ;
- սոխ - 300 գ;
- քացախ 9% - 60 մլ;
- հանքային ջուր:
Նախապատրաստում
Միսը լավ է իմ համար, կտրեց կտորներով: Սոխի փափկեցուցիչ օղակները: Տեղադրել միսը մի կաթսա, լցնել համեմունքներ, թակած սոխ: Այս ամենը լցված է հանքային ջրով, այն պետք է ծածկի միսը: Կազմեք բեռնարկղը կափարիչով եւ ցրտից 8-9 ժամացույցը հեռացրեք: Այնուհետեւ լցնել մոտ 50 գրամ աղ, լցնել քացախ եւ 4 ժամ մեկ այլ ժամ: 4. Դրանից հետո դուք արդեն կարող եք խաշել քաղցր քյաբաբը գրիլ կամ շիշ:
Ինչպես հովանավորել շիշի քյաբաբը հավի հանքային ջրերում:
Բաղադրությունը `
- հավի - 2 կգ;
- սոխ - 600 գ;
- աղ;
- նուրբ բուսական յուղ - 25 մլ;
- համեմունքներ;
- Հանքային ջուր գազով `900 մլ:
Նախապատրաստում
Ես լվանում եմ հավի եւ լցնում եմ այն: Կտրել այն շերտերով: Սոխի փափկեցուցիչ օղակները: Մենք դրեցինք այն միսը: Ավելացնել ձեթը, ցանկալի համեմունքները եւ լավ ակտիվանալ: Մենք հանքային ջուրը լցնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի գազով եւ թողնում ենք առնվազն մեկ ժամով 3-ում մարինացվելու համար: Այնուհետեւ մենք միս ենք դնում շվեյցարիայում եւ տապակել շիշ քաբաբը:
Շիշ քաբաբը հանքային ջրերի վրա `կիտրոնով
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 1,5 կգ;
- բարձր հանքային հանքային ջուր `1 լիտր;
- մեծ կիտրոն `1 հատ;
- սոխ - 450 գ;
- համեմունքներ `40 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Լվացված եւ չորացրած միսը կտրեց կտորներով: Մենք կտրեցինք կիտրոնի շրջանակներ եւ սոխ - օղակներ: Տեղադրել սոխ եւ կիտրոն մի կաթսայում: Այնտեղ մենք միս ենք դնում, աղ է, ավելացնել համեմունքներ: Մենք մանրակրկիտ խառնվում ենք, որպեսզի սոխը եւ կիտրոնը թողնեն հյութը: Լրացրեք բոլոր գետնին հանքային ջրով եւ ցրտին գցեք այն գիշերը: Այնուհետեւ միսը փաթաթված է շվեյկերի վրա, փոխարինելով սոխով եւ կիտրոնի օղակներով եւ տապակել, պարբերաբար դրանք վերածելով:
Մարինադը հյութալի ջրով խոզի մսով խաշած քյաբաբի համար
Բաղադրությունը `
- Խոզի փոշի - 1 կգ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- Չորացրած tarchun - 1 tbsp. գդալ;
- սոխ - 300 գ;
- աղացած գարեջուր - 1 թեյի գդալ;
- սեւ շերտ պղպեղ;
- հանքային ջուր գազով - 2 բաժակ;
- չիլի պղպեղ - 2 հատ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը հատեց 4-ից 4 սմ-ով: Մենք սոխը կտրեցինք մեծ օղակների մեջ: Կաթսայի մեջ խառնել միսը, սխտորով թխված սխտորով, չիլի պղպեղով, չորացրած թարխունով, աղացած հատապտուղներով, աղով, պղպեղով եւ լավով, ապա լցնել հանքային ջուր: Կրկին սառեցրեք եւ տաքացեք մոտ 12 ժամ: Մսը վերցնում ենք սառնարանից մոտ կես ժամ առաջ տապակելուց, որպեսզի այն մի փոքր ջերմ լինի: Այնուհետեւ արդեն ունենք շիշ քյաբաբներ: Ծառայել սեղանին անմիջապես տաք թարմ բանջարեղենով:
Վայելեք ձեր ախորժակը: