Այս սեզոնին դժվար է դիմակայել այս զարմանահրաշ բանջարեղենը: Այս հոդվածում մենք կփորձենք կրկին գնալ սովորական բաղադրատոմսերից դուրս եւ խոհանոցում ժամանակ հատկացնել, պատրաստելով հետաքրքիր նախուտեստներ կոկտեյլներից:
Ձիթապտղի կծու նախուտեստը ցուկկինից
Սկսենք անսահմանափակ բաղադրատոմսով նախուտեստներ, որոնք կարելի է պահել ձմռան ամիսներին, բացել անհրաժեշտության դեպքում, տարածվելով խրթխրթան տոստով կամ պարզապես ծառայել բուսական ծաղիկներով:
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 1,3 կգ;
- սոխ - 750 գ;
- սպիտակ գինու քացախ - 380 մլ;
- քաղցր պղպեղ `460 գ;
- շաքար `140 գ;
- տաք բուլղա - համտեսել;
- մանանեխի եւ նեխուրի սերմերը `յուրաքանչյուրում 1 թեյի գդալ;
- պտույտ քրքում:
Նախապատրաստում
Օգտագործելով blender կամ պարզ խոշոր grater, ծնոտ ցուկկինի եւ սոխ, դրանք տեղափոխել է կաթսա եւ առատ աղ: Մի քանի ժամ անց (եւ գիշերը գիշերը), հեռացրեք բանջարեղենից հեղուկից, լվացեք դրանք սառեցված ջրով եւ կրկին սահեցրեք: Ավելացնել աղացած սոխ եւ պղպեղ ցուկկինի շերտ, ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծու, ինչպես նաեւ մանանեխի եւ նեխուրի, քացախի, քրքումի եւ շաքարի սերմերը: Կաթսայի մեջ շոգեխաշել կես ժամով, այնուհետեւ տարածել այն ստերիլ բանկաների վրա եւ փակել:
Պաղեստին եւ սխտորով քաղցկեղից նախուտեստ
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 320 գ;
- լոլիկ - 320 գ;
- կաթնաշոռ - 175 գ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- սերուցքի պանիր `135 գ;
- grated Parmesan - 45 գ:
Նախապատրաստում
Նախնականում ջեռոցի ջերմաստիճանը հասնում է 170 աստիճանի: Ցուկկինի եւ լոլիկի տերեւները կտրված են հավասար հաստությամբ եւ մոտավորապես հավասար տրամագծով: Ծովային աղով հավանգ պարունակող սխտորով կպցնել սալիկի մածուկը: Բլենդերը քաղցր պանիրն է, սերուցքի պանիրով, ավելացնելով սխտորի մածուկը եւ կրկնել կարգը: Լվանալ պանիրի զանգվածը ցուկկինիի հիմքով, վերեւում լոլիկով եւ շաղ տալ մնացած պարմեզան պանիրով: Պատրաստել ցուկկինի քաղցկեղից 6-7 րոպե:
Ինչպես պատրաստել ցուկկինի խորտիկ:
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 2 հատ;
- մի մատով չամիչ;
- այծի պանիր `150 գ;
- սոճին ընկույզ - 3 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Տաքացրեք տապակած տապը եւ ձիթապտղի յուղով աղցան: Կառուցեք ժապավենի մակերեսին, ցուկկինի հետ միասին թակած եւ թող նստեն երկու կողմերում `մինչեւ վարդագույն: Շաղափեցիր պատրաստի կտորները կիտրոնի հյութով եւ ծածկեք այծի պանիրով: Squash ժապավենները folded «snail», որը տեղադրված է պլատֆորմը ուղղահայաց եւ sprinkled չամիչներով սոճին ընկույզով:
Խորտակիչ է ցուկկինիից տոստի վրա
Բաղադրությունը `
- baguette;
- ցուկկինի - 120 գ;
- լոլիկ - 120 գ;
- սոխ - 45 գ;
- թարմ ռեհան տերեւները `10 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 15 մլ;
- Balsamic glaze - համտեսել:
Նախապատրաստում
Բաղադրիչի կտորները խաշած չոր տապակի մեջ կամ գրիլ տակ: Սոխով ցուկկինին, թող մի կաթիլ նավթ, մինչեւ փափուկ, եւ մի քանի րոպե պատրաստում, լոլիկ են նրանց: Խառնել բանջարեղենը, կարագի եւ բալզամի մնացորդներով, տարածվելով տոստի մեջ եւ ցանել ռեհան տերեւներով:
Սառը նախուտեստ է սխտորով քաղցկեղից
Դուք գիտեք, որ ցուկկինին կարելի է կերել հում: Նրանք ունեն շատ աննկատելի համ եւ հաճելի հյուսվածք: Համոզվեք, որ փորձենք մեր բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
- բազանի տերեւները `1 հատ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- կաթնաշոռ - 140 գ;
- յոգուրտ - 45 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 10 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- մի բուռ կեռ լոլիկ:
Նախապատրաստում
Խնկացրեք ռեհան տերեւները սխտորով եւ ավելացրեք սոուսի սուրճը `յոգուրտով: Մանր-մունր միասին ծեծում են համեմունքները ծովային աղով, կիտրոնի հյութով եւ ձիթապտղի յուղով: Կտրել ցուկկինին բարակ ժապավեններով, քսել կաթնաշաղախի խառնուրդը եւ գլորում գլանել, դնելով շերտերի եզրերից մի փոքրիկ կեռ լոլիկ: