Լցոնած կաղամարն իսկական նրբություն է, եւ եթե այս նրբագեղությունը պատրաստվում է պանրի լցոնմամբ, ապա ոչ ոք չի կարող մրցել ձեր սեղանի այս տաք կերակուրի հետ:
Squid լցոնած պանրով եւ սխտորով
Բաղադրությունը `
- թարմ հացի փխրունություն - 1 հատ;
- խոզապուխտ - 75 գ;
- ապխտած պանիր `75 գ;
- grated parmesan - 1 կետ;
- ձու - 1 հատ;
- մաղադանոս;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- սպիտակ չոր գինի - 750 մլ;
- կաղամար - 6 գորգ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- Չիլի պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Հաց փշրանքները, կտրատած խոզապուխտը եւ պանիրը խառնվում են ծեծված ձվի եւ թակած խոտաբույսերի հետ: Սոլիմը եւ պղպեղը լրացնելուց հետո ճաշակեք, ավելացնելով սխտորով մի խնձոր, մի ճաշի գդալ եւ 125 մլ գինի: Արդյունքում լցոնվող նյութերը կեղեւի կաղամարների կեղեւներն են: Տապակած տապի մեջ մենք ջերմացնում ենք նավթը եւ տապակել սխտորը դրա վրա դեղաբույսերով: Մենք կաղամախքներ ենք դրել խոզապուխտով եւ պանիրով լցնելով, տապակած տապի մեջ, եւ տապակել դրանք մինչեւ լույսը ոսկեգույն: Լցնել գինու մնացորդները տապակած տապի մեջ, ավելացնել թակած ձուկ եւ եփել 10 րոպե գլխարկով կերակրատեսակը:
Կաղամար լոլիկով, լոլիկով, սոխով եւ պանրով
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 8 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- չորացրած լոլիկ - մեկ դարի 1/3;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- թարմ սպանախ - 250 գ;
- Ռիկոտա պանիր `350 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- չոր սպիտակ գինի - 1/2 ք.
- լոլիկ իր հյութում `2 հատ;
- ծովախեցգետիններ - 300 գ;
- կիտրոն - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Սառնարանը ջեռուցում է մինչեւ 180 աստիճան: Սոխը կտրատված է եւ կտրում է սխտորի հետ ձիթապտղի յուղի եւ կարագի խառնուրդի վրա: Մանում, ավելացնել սպանախը եւ եփել եւս մեկ րոպե:
Պանիրը ծեծել է ձվի հետ եւ ավելացնել արեւի չորացրած լոլիկը, սոխը սոխով, խաշած խառնաշփոթներով, աղով եւ պղպեղով: Մենք կաղամարի կեղեւները պարունակում ենք պանրային խառնուրդով եւ կտրում դրանք ատամի խոռոչով: Կաղամբը դրեց ճարպաթթու վարագույրով եւ լցրեք լոլիկ ձեր սեփական հյութով եւ գինիով: Աղ եւ պղպեղ սոուսով եւ 40 րոպե տապակել ջեռոցում: Մենք ծառայում ենք մի կերակրատեսակ, կիտրոնի կտորով:
Squids լցոնված ձվի եւ հալված պանիր
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 4 կտոր;
- վերամշակված պանիր `200 գ;
- եփած բրինձ - 2 հատ;
- ձու - 4 կտոր;
- կանաչ սոխ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- տոմատի սոուս - 2 tbsp.
Նախապատրաստում
Ձու եփածը խաշած պղպեղով եւ մանրացված եփում է, ավելացնել նրանց պաղեցրած բրինձը կանաչ սոխով եւ խառնել պղպեղով հալված պանրով: Ավարտվեց կարամելացված կաղամարի խառնուրդով եւ կտրեց դրանք ատամի խոռոչով: Squash կաղամար, լցոնված բրնձով եւ պանիրով, տոմատի սոուսում, նվազագույն կրակի վրա, 10-15 րոպե: