Բլիթների համար շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան: Որոշ տնային տնտեսներ պատրաստում են դրանք աղտոտելու համար, մյուսները միայն սոդա են անում: Սակայն այն ռուսական խոհանոցում էր, որ սոդա չի օգտագործվել բլիթների պատրաստման համար, դա բավականին արեւմտյան մոտեցում է: Մենք ձեզ կբացատրենք պարզ բաղադրատոմսեր `առանց սոդայի համեղ բլիթներ պատրաստելու համար:
Կեֆիրի վրա բլիթի բաղադրատոմսը առանց սոդայի
Բաղադրությունը `
- կեֆիր 3,2% յուղայնություն - 300 գ;
- հանքային գազավորված ջուր - 300 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- շաքարավազ - 2-3 tbsp. գդալներ;
- աղ - համտեսել;
- կարագ - 100 գ;
- ալյուր - 1 բաժակ:
Նախապատրաստում
Կարագը հալեցնում է, տնական կեֆիրը մի փոքր տաքացվում է: Կեֆիրում լցնել հանքային ջրերում, ավելացնել շաքարավազ, ալյուր եւ աղ: Խառնել, միատարր խմոր անել: Այնուհետեւ թողնել այն 20 րոպե եւ տապակել բլիթներ: Ի դեպ, դուք չեք կարող յուղով թխել տապակած յուղել: Բլիթները շատ լավ հեռացվում են:
Բլիթների բաղադրատոմսը առանց սոդայի
Բաղադրությունը `
- կաթ - 500 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- Ցորենի ալյուր `250 գ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մենք ձվերը կոտրում ենք մի գավաթ եւ թույլ ծեծում ենք նրանց: Ավելացնել 300 գ կաթ, շաքար եւ աղ: Մենք լավ ենք խառնել: Եթե դուք պատրաստում եք աղանդեր, ապա կարող եք ավելի շատ շաքարավազ: Այնուհետեւ լցնել ցորենի ալյուրը: Արդյունքում զանգվածում աստիճանաբար լցնել մնացած կաթը եւ խառնել մինչեւ համազգեստը, այնպես որ ոչ մի կաթիլներ մնան: Արդյունքում առաջացած խմորի հետեւողականությունը պետք է հիշեցնում հեղուկ թթվասեր:
Այժմ լցնել բուսական յուղի մեջ եւ խառնել: Բացի այդ, դրա փոխարեն դուք կարող եք օգտագործել հալված կարագը: Պատրաստեք տապակած տապը, ճարպը քսելուց: Այն կարող է լինել բուսական յուղ, խոշոր եղեւնի կամ կարագ: Խմորը լցնել: Fry բլիթները երկու կողմերում: Այնուհետեւ նրանց մի բծ է դրեց ափսեի մեջ: Դուք կարող եք նրանց ծառայել մեղրով, թթվասերով, խտացրած կաթով կամ ջեմով: Եւ դուք կարող եք փաթեթավորեք դրանք ցանկացած լցոնման մեջ:
Բլիթներ, թթվային կաթի առանց սոդայի
Բաղադրությունը `
- կաթնային թթու - 250 մլ;
- շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- ձու - 2 կտոր;
- բուսական յուղ - 15 մլ;
- ալյուր - 100 գ;
- Վանիլային շաքարավազ - 1 սափրագ:
Նախապատրաստում
Շաքարավազի հետ լավ շփում ենք: Կարեւոր է, որ շաքարը լիովին լուծարվի, հակառակ դեպքում բլիթները այրվեն: Այնուհետեւ լցնել կաթի մեջ, վանիլային շաքարավազով եւ հարթեցնել մինչեւ հարթ: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք ալյուրի մեջ եւ ինտենսիվորեն խառնվում է ամեն ինչ: Երբ խմորը բերված է խտացրած կաթի նմանությամբ, լցնել բուսական յուղի մեջ եւ կրկին ակտիվանալ: Մենք տաք թավայի մեջ մի քիչ խմոր ենք լցնում առանց յուղի, դարձնելով համը, որպեսզի այն հավասարապես բաշխվի եւ տապակել առաջին հերթին մի կողմում, այնուհետեւ դարձնել այն եւ տապակել այն երկրորդ կողմում:
Նիհար pancakes առանց սոդա
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 3 բաժակ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- ալյուր - 2 բաժակ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- ձու - 2 կտոր;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
Հեռացրեք սպիտակուցները դեղձներից: Խմորը շաքարով եւ աղով խառնել
Մենք ջեռուցում ենք տապակած տապը, կաթնանացնենք բուսական յուղով, մի քիչ խմոր լցրեք, տապակեք տապակը, տարածեք այն հավասարակշիռ եւ տապակել առաջինը մի կողմում, ապա միացրեք այն եւ տապակել մյուս կողմից: Նիհար բլիթները, առանց սոդայի, տարածվում են հարթ ճաշակի վրա եւ կրակով յուղով յուրաքանչյուր շերտը թեթեւակի կպչում: Բացի այդ, եթե ցանկանաք, յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կարող է շաքարավազով շաղ տալ: