Խոհարարական շատ մասնագետներ արդեն գիտեն, որ լցոնման համար կան հատուկ տեսակի մակարոնեղեն (այսինքն, մակարոն): Սա Canneloni (կարճ խողովակների տեսքով) եւ Conquelioni (ռումբեր տեսքով): Սովորաբար լցոնված մակարոնները խաշած են եռացող ջրով կամ եփում են մի քանի զույգերի համար, կարող եք դրանք եփել վառարանում: Ամենատարածված տարբերակներից մեկը `մակարոնը լցոնված աղացած միսով, վառարանում թխած պանիրով կամ սոուսով:
Լցոնած մակարոնեղենի ծովախեցգետները վառարանում թխած էին
Բաղադրությունը `
- մակարոնեղեն Conquilioni (խոշոր ծովախեցգետների տեսքով) - 400-500 գ;
- միջին կամ նուրբ մանրացված աղացած միս (օրինակ `խոզի միս-տավարի միս), 300-400 գ;
- հավի ձու - 1 հատ: (ընտրովի);
- սեւ պղպեղի փոշի;
- կարմիր քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- լոլիկ կարմիր հասունացած - 150 գ;
- կարմիր տաք պղպեղ թարմ;
- սխտոր
- կանաչիներ (ռեհան, մաղադանոս, վարդազարդ, կորիան);
- աղ:
Նախապատրաստում
Քաղցր թթվասեր, պղպեղ եւ լավ խառնել (կարող եք ավելացնել ձու): Մենք կստեղծենք չպարունակվող ռումբեր եւ դրանք մի կողմ դնենք:
Պատրաստել լոլիկի, քաղցր պղպեղի, տաք պղպեղի, սխտորի եւ մի քանի բանջարեղենի բլենդերի բուսական խառնուրդ: Ջուրով մաքրեք դեպի յոգուրտը:
Միջին չափի փխրեցնող սկուտեղ, բուսական յուղով ցածր ճարպային քսուքով: Կառուցեք լցոնված կճեպերը բաց կողմը: Լրացրեք բուսական խառնուրդով եւ տեղադրեք այն նախապես ջեռոցում: Անհրաժեշտության դեպքում լցնել մի փոքր ջուր: Թխել միջին ջերմաստիճանում 25-30 րոպե: Եթե ցանկանում եք, պատրաստ եք 5 րոպե առաջ (իդեալական Parmesan) խրթխրած պանրով շաղ տալ: Այն պետք է մի փոքր հալված լինի: Պատրաստ պատրաստված մակարոնեղեն աղացած միսով , զարդարված կանաչի սեղանի գինիով:
Լցոնած մակարոնեղենը, վառարանում թխած տապակները
Դուք կարող եք պատրաստել խողովակները այնպես, ինչպես ռումբերն (տես վերը նշվածը), բայց դրանք կարող եք կատարել պանրով քաղցր պանիր:
Բաղադրությունը `
- cannelloni - 1 տուփ;
- կաթնաշոռ - 250 գ;
- հավի ձվի դեղնուց `1 կտոր;
- կանաչիները տարբեր են (ռեհան, խնկունի, մաղադանոս, կորիան);
- սխտոր - 2 մեխակ;
- մի քիչ բուսական յուղ;
- կաթնային բնական կաթ - 150 մլ;
- սպիտակ գինի - 50 մլ:
Նախապատրաստում
Canneloni եփել եռացող ջրի մեջ, աղով եւ 1 ճաշի գդալով 4-5 րոպե կամ ավելի: Մենք այն վերցրեցինք քամոցով եւ տարածեցինք սրբիչով:
Քաղցր պանիրը խառնվում է մանրացված կանաչի, սխտորով եւ ձվի ձվի դեղնուցով: Լրացրեք այս cannelloni լրացնելով:
Մենք կտեսնենք այն ձեւը եւ լցնել լցոնված կանիելոնին: Լրացրեք կրեմի եւ գինի խառնուրդով: Եկեք թխել ջեռոցում 20 րոպե: Ծառայել կանաչապատման հետ: Դուք կարող եք ցանել խորոված պանիր:
Պանրով լցոնված մակարոնեղենով (այս դեպքում, կաթնաշոռ), ավելի լավ է ծառայել թեթեւ սեղանի գինիները: