Աղանդերի շրջանում անփոխարինելի դասական կլինի միշտ այնպիսի մեղրիկ տորթ, որը մենք շատ ենք սիրում: Նույնիսկ շատ հրաշալի հրուշակեղենի արտադրանք փորձելով, մենք միշտ վերադառնում ենք սովորական մեր նուրբ ճաշակի եւ հիանալի աննկարագրելի բույրով:
Կլասիկ մեղր թխվածք խաշած խտացրած կաթով `տնական բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 620 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- մեղր - 175 գ;
- շաքարավազ - 150 գ;
- սոդա - 10 գ;
- յուղալի մարգարին կամ կարագ - 65 գ;
- կաթ - 65 մլ;
Կրեմի համար:
- թթվասեր 25% - 375 գ;
- շաքարավազ `75 գ;
- խաշած խտացրած կաթ - 380 գ;
- Կարագ - 180 գ:
Նախապատրաստում
Շաքարավազի հետ ծեծելուց մինչեւ շաքարավազը, պղպեղի եւ փափուկ կարագի վրա դնել, սոդա նետել, խառնել եւ տեղադրել այն կոնտեյնը, որի արդյունքում զանգվածը ջրի բաղնիքում եռացող ջրով տախտակամած է: Մենք 15 րոպե անցկացնում ենք խառնուրդը: Այս ժամանակահատվածում այն պետք է ավելացվի ծավալի կեսով եւ ստանա բաց շագանակագույն գույն:
Այժմ ավելացրեք երկու հարյուր գրամ ցորենացված ալյուր, խառնել, տաքացնել մի քանի րոպե, եւ հեռացնել ջերմությունից: Մենք լցնում ենք մնացած ալյուրը եւ սկսում ենք փափուկ, կպչուն խմոր: Ալյուրը բաժանեք ութ լոբով եւ ֆիլմի տակ դրեց սառնարան մոտ քառասուն րոպե:
Ձեռքած յուրաքանչյուր մասի գլորում ենք առաջ քաշել ցանկալի ձեւի բարակ շերտը, դնել այն մագաղաթի վրա, կատարել մի քանի պտույտներ մի պատառաքաղով ողջ պարագծի շուրջ եւ թխել մոտավորապես երկու րոպեով 185 աստիճանի վառարանով:
Տաք տորթերը ցանկալի տրամագծի կլոր ձեւ են տալիս, օգտագործելով կափարիչը կամ ափսեը եւ սուր դանակ: Մենք կտրել ենք քերծվածքները ցրտից հետո ցրտահարության մեջ, մենք պետք է այն վերեւում ցրելու համար:
Այժմ մենք պատրաստում ենք մեղր թխվածքի կրեմ `խտացրած կաթով: Դա անելու համար, մենք թթվասերը շաքարով կոտրում ենք շքեղություն, ավելացնում ենք փափուկ կարագ եւ կրկին բարձրանալու: Այնուհետեւ, առանց դադարեցնելու հացադուլը, ավելացրեք խաշած խտացրած կաթի փոքր հատվածները: Քաղցրացրեք ձեռք բերված կրեմը յուրաքանչյուր տորթով, բուրեք դրանք միմյանց վերեւում, հավաքեք տորթը եւ շաղ տալ նախկինում պատրաստված փշրվածի վերին եւ եզրերին: Մենք պատրաստվում ենք պատրաստի տորթի յոթ-ութ ժամվա ընթացքում
Հիմք ընդունելով առաջարկվող դասական բաղադրատոմսը, կարող եք պատրաստել մեղր թխվածք «Կարմիր» խտացրած կաթով: Դա անել, տորթերը թխել, ինչպես նշված է վերեւում եւ կրեմի համար խառնել մի խառնուրդ խաշած խտացրած կաթը, երկու հարյուր գրամ փափկամորթ կարագ եւ խառնուրդը հարվածել մինչեւ ծակոտկենություն եւ թարմություն: Մի բաժակ ընկույզ պղպեղ են պղպեղով կամ կոտրված է բլենդեր ստանալու համար լավ փշրանքներ: Քաղցրացրեք տորթերը կրեմով եւ շաղ տալ ընկույզով: Տորթի մակերեւույթը ցրված է խեցգետնի եւ ընկույզների խառնուրդով: