Hvorost- ը պարզ տնական cookie- ի բաղադրատոմս է, որի բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ փխրունությունն ու անհարթ արտաքին տեսքը, նման են ծառերի չոր ճյուղերին, հետեւաբար դելիկների անունը: Քաղցրավենիքների պատրաստման մեջ կան շատ տատանումներ, որոնցից յուրաքանչյուրը արժանի է ուշադրության:
Ինչպես պատրաստել վառելափայտը:
Արտադրանքի համեղ խրթխրթան ճաշակի գաղտնիքը գտնվում է ճիշտ ձեւավորված ալյուրի հիմքում, որի մեջ ոչ միայն կարեւոր բաղադրիչները ճիշտ են, այլ նաեւ որոշակի հնարքների պահպանումը, որոնք որոշիչ կդառնան ցանկալի արդյունք ստանալու համար:
- Խմորին խառնել խոզանակի համար, ցանել ալյուրը, որն ավելացնում է թթվածնով եւ նպաստում է քաղցրավենիքի ճաշակային հատկությունների բարելավմանը:
- Ալյուրի քանակը կարող է տարբերվել պահանջվող քանակից `արտադրանքի հատկությունները եւ խոնավությունը եւ ձվի արժեքը: Ավելացրեք այն խմբաքանակների մեջ, հասնելով բազայի ցանկալի հյուսվածքին:
- Կտրեց արտադրանքը խտացրած խմորից, ցանկալի ձեւը տվեք, տապակել նրանց տապակած տապակած տապակի մեջ եւ տարածեք թղթե սրբիչով:
- Խոհարարական խոզապուխտը նախքան փոշի շաքարավազը տարածվելը:
Կաթում խոզանակի բաղադրատոմսը
Ստորեւ ներկայացված համեղ խոզանակի տարրական բաղադրիչը ներառում է կաթի համար խմոր պատրաստելը: Կատարելու համար անհրաժեշտ է միայն պարզ եւ մատչելի բաղադրիչներ, որոնք միշտ առկա են ամեն խոհանոցում: Այսպիսով, բոլորը կարող են ցանկացած ժամանակ իրենց ընտանեկան ախորժելի համով խմել:
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 320-350 գ;
- կաթ - 1,5 ճ. գդալներ;
- շաքարավազ `0.5 բաժակ;
- բուսական յուղ խմորի մեջ - 1.5 tbsp. գդալներ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- խորը տապակի համար յուղ - 200-300 մլ;
- փոշի շաքար:
Նախապատրաստում
- Հավկիթը շաքարավազով ծակել, աղ, կաթ եւ կարագ ավելացնել:
- Ալյուրը լցնել, խառնել, 30-40 րոպե հեռանալ ֆիլմի տակ:
- Դարպաս դուրս հանեք բազայի 2-3 մմ հաստությամբ, կտրեք ուղղանկյուններ, երկարատեւ կտրեք, որի միջոցով եզրերը շրջվում են մյուս կողմում:
- Տապակել տաք յուղով ապրանքը, մինչեւ շագանակագույն, զովացնել այն անձեռոցիկի վրա:
- Ավարտված փխրուն կաթով փրփրացրեց փոշի:
Թթվասերի վրա խոզանակի բաղադրատոմսը
Ոչ պակաս համեղ կլինի, եւ թթվասերի խոզապուխտը: Եվ կարեւոր չէ, թե ինչ ճարպեր պարունակող ապրանքը կընտրվի: Այս կախվածությունը կախված կլինի միայն ալյուրի քանակից, որը պետք է ավելացնեն ավելի ու ավելի քիչ: Այս բաղադրատոմսում ներկա է սոդա, որը արտադրում է արտադրանքը եւ ստիպում է նրանց զովացնել: Բացառությամբ հավելումը, համը կլինի ավելի խիտ եւ խրթխրթան:
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 480-550 գ;
- թթվասեր `180 գ;
- շաքարավազ `0.5 բաժակ;
- բուսական յուղ խմորի մեջ - 1 tbsp. գդալ;
- սոդա - 1-1,5 թեյի գդալ;
- խորը տապակի համար յուղ - 200-300 մլ;
- փոշի շաքար:
Նախապատրաստում
- Շաքարավազի հետ ծեծի ենթարկելու համար ավելացրեք սառեցված սոդա, թթվասեր, կարագ եւ խառնուրդ:
- Բաղադրիչների մեջ ալյուրը խառնվում է մինչեւ խմորի ցանկալի կառուցվածքը, որը պատրաստվում է մինչեւ 3 մմ պատրաստվածության եւ կտրվածքի մեջ:
- Զարդարել խոզանակը, կտրելով բացթողումները կենտրոնում եւ եզրերը շրջվել դեպի մյուս կողմը:
- Hvorost- ը բաղադրատոմս է, որը պահանջում է տաք յուղում ապրանքի հետագա խորովել մինչեւ կարմրություն:
Խնկունի հետ օղի բաղադրատոմսը
Շատերը լսել են խմորի վրա ալկոհոլի հրաշալի նոսրացման ազդեցությունը, որը տապակելուց հետո, զարմանալիորեն ճռճռացող եւ հիանալի փխրուն է: Օղի խոզանակ պատրաստելու համար հնարավոր է, օգտագործելով հետեւյալ բաղադրիչը, որտեղ գերազանց արդյունք ստանալու համար նշվում են բաղադրիչների իդեալական համամասնությունները:
Բաղադրությունը `
- ձու - 4 կտոր;
- ալյուր - 320-450 գ;
- օղի - 40 մլ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- խորը տապակի համար յուղ - 200-300 մլ;
- փոշի շաքար:
Նախապատրաստում
- Փափկացնել ձվերը եւ աղը:
- Ավելացնել օղի եւ հատապտուղներ, խմոր խառնել:
- Մոտ 30 րոպե տվեք բազայի դիրքերը եւ սկսեք շարժվել, մակերեսը ալյուրով ցրելով:
- Երբ շերտը հասնում է 1,5-2 մմ հաստության, այն կտրեց այն շերտերով:
- Օղի խայթոցը բաղադրատոմս է, որտեղ օրգանիզմները ավանդաբար տապակված են տապակած, մինչեւ կարմիր:
Ջրի վրա փխրուն խոզանակի բաղադրատոմսը
Շատերը չեն հավատում, որ ջրի խոզանակը կարող է քաղցր եւ համեղ դառնալ: Դուք տեսնում եք տեսության ճշգրտությունը `օգտագործելով հետեւյալ բաղադրատոմսը: Պարզ խորհուրդներից հետո, դուք կստանաք զարմանալիորեն համեղ եւ նուրբ ավելացում մի բաժակ թեյի կամ սուրճի համար: Հաջողության գաղտնիքը խմորի հունցելու համար գազավորված ջրի օգտագործումը:
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 320-450 գ;
- գազավորված ջուր - ¼ բաժակ;
- շաքար - ¼ բաժակ;
- աղ - մի պտղունց.
- խորը տապակի համար յուղ - 200-300 մլ;
- փոշի շաքար:
Նախապատրաստում
- Խառնեք առաջին հինգ բաղադրիչները ցանկից, գդալով, արդյունահանման արդյունքում խառնել եւ 30 րոպե թողնել ֆիլմի տակ:
- Խտացրեք խմորը, կտորներ կտրեք, պատրաստեք օրգանական նյութեր:
- Hvorost ջրի վրա , բաղադրատոմսը, որը ներառում է պատրաստված իրերը տապակած տապակած տապի մեջ մինչեւ մի կարմրություն ձեռք բերելու համար:
Ինչպես պատրաստել կեֆիրի վառելափայտը:
Կեֆիրի վրա խոզապուխտի խմորը պատրաստելիս կարող եք վայելել ձեր սիրած վերաբերմունքի փափուկ եւ հուզիչ համը: Ավարտված ապրանքները չեն դառնում ճարպոտ եւ փխրուն, ինչպես, ասենք, օղի կամ հանքային գազավորված ջուր, բայց նման նուրբ վերջնական արտադրատեսակն ունի շատ հավատարիմ երկրպագուներ:
Բաղադրությունը `
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 480-600 գ;
- կեֆիր - 300 մլ;
- շաքար `75 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- խմորով կարագ - 50 մլ;
- սոդայի փոխհատուցում - 1,5 տ.մ.
- խորը տապակի համար յուղ - 200-300 մլ;
- փոշի շաքար:
Նախապատրաստում
- Համակցեք բաղադրիչները խմորին եւ խառնել այն մինչեւ փափուկ, թեթեւակի կպչուն կոմա:
- Խարիսխը հիմք է 2-3 մմ հաստությամբ, կտրել եւ տապակել իրերը տաք յուղի մեջ:
Ձվեր առանց ձու - բաղադրատոմսը
Ձվեր առանց ձվի, կարելի է ընդգրկել բուսակերների աղանդերի ցանկում կամ ուղղակի թխել, երբ ցանկալի ապրանքը մատչելի չէ, եւ շատ ցանկալի է ցնծալ ձեր քաղցրությունը: Անհրաժեշտության դեպքում կաթը կարող է փոխարինվել գազավորված հանքային ջրի հետ, ապա աղանդերը կդառնան նիհար եւ քիչ կալորի:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500-600 գ;
- կաթ - 1 բաժակ;
- մեղր - 35 գ;
- շաքար `75 գ;
- օղի - 50 մլ;
- աղ - մի պտղունց.
- խորը տապակի համար բուսական յուղ - 200-300 մլ;
- փոշի շաքար:
Նախապատրաստում
- Խմորի բաղադրիչները խառնեք մեկ կոնտեյներով, մի հոտի ալյուրի խառնուրդ պատրաստեք, թողեք այն մեկ ժամվա ընթացքում ֆիլմի տակ:
- Roll բազային thinly 1.5 մմ, կտրել մեջ շերտերով, որոնք տապակած preheated յուղի մեջ տապակած թավայի մեջ:
Եռացնելուց խառնել
Նիհար խրթխրթան ծխախոտը կարելի է պատրաստել խմորից: Տեխնոլոգիաների առավելությունն ալյուրի բազայի գլորումն անհրաժեշտության բացակայության դեպքում: Այնուամենայնիվ, այս դեպքում, գաղափարն իրականացնելիս, երկարատեւ պահոցում ձեզ համար հատուկ ձեւ է անհրաժեշտ խոզանակ, որի շնորհիվ այն իջեցվում է եռացող բուսական յուղ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 200 գ;
- կաթ - 1,5 բաժակ;
- յուղ - 35 գ;
- շաքար `40 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ - մի պտղունց.
- խորը տապակի համար յուղ - 200-300 մլ;
- փոշի շաքար:
Նախապատրաստում
- Խառնել խմորի բոլոր բաղադրիչները եւ ցուրտ մեկ ժամ մեկնել:
- Տաքացրած խորոված տապի մեջ ջերմությունը կպչում է, ցածրացրեք այն խմորին, ապա կրկին խորը տապակի մեջ:
- Խոզանակի խոռոչից հետո հեռացրեք այն անձեռոցիկի ձեւից, կրկնել կրկնում մինչեւ խմորը վազում:
Խմորիչ է խմորիչով
The մորթյա, որը բաղադրատոմսը, որը դուք կսովորեք հետագա, պատրաստվում է խմորիչ խմոր , ինչը ստիպում է այն հատկապես փարթամ ու փափուկ: Շարժակազմի հեշտացման համար ընդհանուր ալյուրի ալյուրը բաժանում է 6-7 հատված, որը պետք է վերափոխվի ոչ ավել, քան 1.5 մմ հաստությամբ: Ծառայելով, շաղ տալ փոշու հետ, խառնել այն վանիլինով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 250-300 գ;
- ջուր եւ շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- թարմ խմորիչ - 10 գ;
- շաքար `40 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- աղ - մի պտղունց.
- խորը տապակի համար բուսական յուղ - 200-300 մլ;
- փոշի շաքար եւ վանիլին:
Նախապատրաստում
- Ջերմային ջրի մեջ լուծարեք խմորիչը, ավելացնելով փրփուրը, շաքարավազի ձվի, աղի, ալյուրի հետ միասին եւ համադրեք միասեռություն:
- Խմորը բաժանեք բաժինների վրա, սեղանի վրա բռնելով, սրբիչով ծածկեք եւ մոտ մեկ ժամ մոտեցեք:
- Խտացրեք խմորը, կտորներ կտրեք, կտրեք պտուտակներ:
- Fry փարթամ փայտը տաք յուղի մեջ:
Տանիքը վառարանում
Հաջորդ բաղադրատոմսը, թե ինչպես կարելի է թխել փայտի մեջ: Այս մեթոդը հեռու է ավանդականից, բայց ունի անվիճելի առավելություն. Արտադրանքը զուրկ է ճարպի տապակած փայլից եւ հարմար է նույնիսկ սննդային սննդի համար: Բնական մածուն բաղադրությամբ կարելի է փոխարինել կեֆիրով կամ թթվասերով, եւ մարել սոուսով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 200 գ;
- յոգուրտ - 100 գ;
- վանիլին քաղվածք եւ սոդա `0.5 թեյի գդալով;
- շաքար `75 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ - մի պտղունց.
- փոշի շաքար:
Նախապատրաստում
- Շաքարավազի հետ ծեծի ենթարկելու համար ավելացրեք աղ, վանիլ, սոդա, խառնել յոգուրտ եւ ալյուր:
- Համար հարմարավետության համար խմորը բաժանվում է երկու մասի, ուղղում, կտրում է շերտերով, զարդարված խոզանակով եւ 15-20 րոպե 180 աստիճանով մաքրում է մագաղաթ: