Հազվագյուտ մարդը հանգիստ է շոկոլադի վրա : Ցավոք, այս նրբության որակը ընկնում է ամեն տարի, քանի որ արտադրողները փորձում են փրկել բաղադրիչները: Բայց կա ելք, դուք կարող եք շոկոլադ անել տանը:
Տնական շոկոլադի դասական բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կակաո - 100 գ;
- կարագ - 50 գ;
- շաքարավազ - 1 տ.տ. գդալ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, իրական շոկոլադը տանելու համար նախ անջատեք միկրոալիքային վառարանում սառեցված կարագը, նախապես կտրված կտորներով: Դրանից հետո, կերակրատեսակները դնել վառարանում, ավելացրեք մի գդալ շաքարավազ `յուղի մեջ եւ թափել կակաո: Մանրախնդիր խառնուրդը խառնել եւ անընդհատ խառնել, բերել եռալ: Այժմ մենք նշում ենք հենց 2 րոպե, եւ ափսեները վերացնում են: Մենք սպասում ենք, որ զանգվածը փոքր-ինչ ցուրտ է, ապա մենք այն լցնում ենք ցանկացած բորբոսում, եւ մենք շոկոլադը լցնում ենք սառնարանում:
Կակաոյի տնական կաթնային շոկոլադի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- կակաոյի փոշի 100 գ;
- կարագ - 50 գ;
- քաշի կաթ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Ջրի բաղնիքում հալեցնում սերուցքի կարագը: Կաթը մի փոքր տաքացվում է կաթսայում, լցնել կակաո եւ շաքարավազ, խառնել մանրակրկիտ այնպես, որ լույսերը չեն ձեւավորվում, բայց չեն բերում: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք հալված յուղի մեջ, խառնել այն, թող պտտեք եւ պահեք ափսեում եւս 2 րոպե: Մենք շոկոլադ ենք լցնել բորբոսների վրա եւ տեղադրել դեսերտը սառնարանում, մինչեւ այն ամբողջովին ամրացվի: 5 ժամ անց կաթնային շոկոլադը պատրաստ է տանը:
Շոկոլադե բաղադրատոմսը տանը վանիլով
Բաղադրությունը `
- կարագ - 125 գ;
- կակաոյի փոշի 100 գ;
- շաքար - 1 հատ;
- կաթ - 100 մլ;
- չոր կաթ - 2 հատ;
- վանիլային էությունը `3 կաթիլ;
- ընկույզներ համտեսված `համտեսել:
Նախապատրաստում
Տանը շոկոլադ պատրաստելու համար կաթը լցնել տապակած մեջ, թեթեւ ջերմացնել, շաքարավազը եւ վանիլինը լցնել: Քսելով, մենք հալեցնում ենք կարագը, լցնել կակաո եւ լուծվող կաթը: Երբ բոլոր բաղադրիչները լավ լուծում են, մանրացված ընկույզներ ավելացնել եւ շոկոլադը բերեք ամենացածր տաքացման պահին 25 րոպե: Դրանից հետո, լցնել զանգվածը ձեւավորում, սառը եւ հեռացնել, կարծրացնում են սառը:
Շոկոլադ `տնային պայմաններում չամիչով
Բաղադրությունը `
- կակաոյի կարագ - 50 գ;
- սերուցք - 10 tbsp. գդալներ;
- փոշի շաքար `8 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 30 գ;
- կակաո `սալիկների մեջ;
- չամիչ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք կառուցում ենք ջրի առաջին բաղնիքը, որպեսզի վերին կաթսայի ստորին հատվածը ներքեւի խորանարդի մեջ չխանգարի: Դրանից հետո հալեցնում կակաոյի կարագը, կոտրված կտորներով: Հաջորդը, ավելացնել մի կաթնաշոռ կակաո, լցնել մի փոքր կրեմ, շաքարավազը եւ կարագը նետել: Դրեք չորացրած չամիչները, խառնել զանգվածը եւ մի փոքր կրակի վրա վերցնել մինչեւ ամբողջ բաղադրիչները լիովին լուծարվեն: Այնուհետեւ հեռացրեք շոկոլադը ափսեից եւ լավ ցածր արագությամբ հարվածեց մի խառնիչով, 10 րոպե: Խմորման ընթացքում խառնուրդը միատարր կլինի, փարթամ եւ աստիճանաբար կպչունանա: Մենք տեղափոխում ենք շոկոլադը սիլիկոնային կաղապարների մեջ եւ ուղարկում ենք սառը:
Տաք շոկոլադ տանը
Բաղադրությունը `
- կաթ - 250 մլ;
- շոկոլադե սեւ - 100 գ;
- ջրի ֆիլտրացված - 2 tbsp. գդալներ;
- հարած սերուցք;
- շաքար `համտեսել:
Նախապատրաստում
Շոկոլադը կտրեք կտորներով, դրեք այն կոնտեյներով եւ դրեց շոգենավ: Հալված շոկոլադին ավելացնել մի քիչ ջուր եւ խառնել մինչեւ համասեռ: Այնուհետեւ լցնել առանձին ջեռուցված կաթում, ներարկել այն քսուքի բարակ հոսքով եւ թափահարել զանգվածը շարունակաբար ցուրտ: Հիմա մենք շոկոլադ ենք լցնում գավաթների վրա, լրացրեք այն հարած սերուցքով եւ շաքարավազի մեջ դնեք: