Տանձերը հարմար են ոչ միայն հումքի ուտելու, այլ նաեւ խմորեղեն չներառելու համար, այլեւ պարզ, բայց նուրբ աղանդերի պատրաստման համար, օրինակ `վառարանում թխած տանձ:
Խորոված տանձ են ջեռոցում `բաղադրատոմսով
Կախված ընտրված տանձի բազմազանությունից, դուք կարող եք տարբերել ընտրված աղանդերի համը ձեր սեփական հայեցողությամբ, դարձնելով այն ավելի քաղցր կամ հակառակը `սերմացու: Այս պարագայում մենք որոշեցինք խաղարկել քաղցր եւ փափուկ տանձի կոնտրաստը, լոռամրգի հատապտուղներով եւ փխրուն ընկույզով:
Բաղադրությունը `
- փափուկ տանձ - 4 հատ;
- մի բուռ լոռամիրգ;
- մի բուռ կեղեւ;
- մի պտղունց ցորենի դարչին եւ մշկընկույզ;
- մեղր `65 մլ:
Նախապատրաստում
Տանձի նախապատրաստումը կրճատվում է մի քանի պարզ գործառնությունների վրա. Պտղի պտուղներից սկսած մի հատվածը արդյունահանվում է մի թեյի գդալով: Յուրաքանչյուր կիսաֆաբրիկատի հիմքը փոքր կտրված է, որպեսզի տանձը չփչացնեն իրենց կայունությունը թխելու սկուտեղի վրա: Լրացրեք յուրաքանչյուր տանձի խոռոչի հետ լնդերի հետ ընկույզի խառնուրդով, ապա լվացեք ամեն ինչ մեղրի:
Թխել տանձի կես ժամով 180 աստիճանով, այնուհետեւ ծառայել պարզապես կամ յոգուրտով:
Տանձի տապակած խմորեղենով, թխած ջեռոցում
Դիվերսիֆիկացնել սովորական խաշած տանձի հյուսվածքը եւ համը, դուք կարող եք օգտագործել ճարպաթթուների կտորներ: Հետեւյալ բաղադրատոմսի համար հարմար է թե խմորիչ, այնպես էլ չմշակված տարբերակները:
Բաղադրությունը `
- տանձ - 4 հատ;
- թխվածքաբլիթային աղցան;
- ջուր 930 մլ;
- շաքար `370 գ;
- մեղր - 190 մլ;
- կես կիտրոն;
- մի վանիլային պարկ;
- դարչին փայտ - 3 հատ;
- մեխակ - 6 բադ.
Նախապատրաստում
Որպեսզի խնձորի հետ համեմված տանձը թխվի, նրանք պետք է նախապես պատրաստվեն: Օշարակ, որտեղ պատրաստվում են պտուղները, պարզապես տարրական է, պարզապես ջրի, մեղրի եւ շաքարի խառնուրդով: Երբ խառնուրդը եռում է, դարչինն ու մոխրը դրվում են դրան, սեղմված կիտրոնի հյութի կեսը եւ տանձը դրված են, նախապես վերջինիս միջուկը կտրելով:
Խմորը կտրված է շերտերով եւ նրանցից յուրաքանչյուրի շուրջ փաթաթված է ամբողջ մրգի շուրջ, ամրացնելով ծայրերը մի կաթիլ ջրի մեջ: Տապակած տապակները ամբողջությամբ պատրաստվում են 200 աստիճանով 15-20 րոպե:
Ինչպես ճիշտ է թխել տանձի մեջ առանց ջեռոցում:
Եթե դուք չեք ցանկանում շաքարավազ օգտագործել բաղադրատոմսում, ապա կարող եք ապահով կերպով փոխարինել մեղրով, ագավայի օշարակով կամ չօգտագործել այն: Վերջին դեպքում, դուք պետք է օգտագործեք փափուկ եւ քաղցր տանձ:
Բաղադրությունը `
- տանձ - 3 կտոր;
- քաղցր սպիտակ գինի - 115 մլ;
- ջուր 115 մլ;
- անիսոն աստղեր `6 հատ;
- դարչին փայտ;
- մոխրագույն - 12 հատ;
- մեղր `65 մլ:
Նախապատրաստում
Տանձի կեսը կարող է մաքրվել սերմերից, եւ դուք կարող եք թողնել ամբողջը: Տարածեք պտուղները թխում թերթիկի վրա եւ լցնել գինու խառնուրդը ջրի, համեմունքների եւ մեղրի հետ: Տեղադրեք տանձը նախընտրած 180 աստիճանի ջեռոցում `40 րոպե: Խորոված տանձը լավագույնս ծառայում է հակաբեղմնավոր հյուսվածքների կամ ջերմաստիճանի հավելումների հետ, ինչպիսիք են գրանոլան, ընկույզ կամ պաղպաղակ եւ մածուն:
Միսը եւ կաթնաշոռով ջեռոցում թխած տանձը
Տանձը լավ տեղավորվում է մի շարք լրացումներով, որոնցից վերջինը կարող է լինել թարմ կաթնաշոռ, ռիկոտա, ձու մածուն կամ թթվասեր, ձվի հետ: Մենք որոշեցինք կանգ առնել առաջին տարբերակի վրա, փոքր քանակությամբ կաթնաշոռի խառնուրդով մեղրով եւ պատրաստված աղանդերի շաղ տալ խրթխրթան կարմրուկի թխվածքների հետ:
Բաղադրությունը `
- տանձ - 4 հատ;
- կաթնաշոռ - 115 գ;
- մեղր - 65 մլ;
- թխվածքաբլիթ - 6 հատ:
Նախապատրաստում
Լվացվեն տանձի կեսը լվանալուց եւ յուրաքանչյուր կիսամյակի սերմերից հեռացնել միջուկը: Լրացրեք խոռոչի տանձը կաթնաշոռի խառնուրդով եւ մեղրի կեսով: Տանձի կեսը բաժանեք ջեռոցում եւ տապակել 190 աստիճանով 10 րոպե: Դեսերտը պատրաստել է փխրուն թխվածքաբլիթներ եւ թափել մնացած մեղրը: