Հիշում եք, թե որքան համեղ էին մայրիկին մանկությունը: Բաղադրիչ, հյութալի, լավ հագեցած խմորիչ բիսկվիթը պարզապես հալված էր բերանում, իսկ վերեւից լցված փայլը միշտ ամենից ցանկալի ու համեղ կեղեւ էր: Եվ դուք գիտեք, դա պարզապես նման տատիկ տատիկ է, որ դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել տանը:
Բաբա `ըստ ԳՕՍՏ-ի բաղադրատոմսի
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 280 գ + 130 գ գդալների համար;
- սեղմված խմորիչ (թարմ) - 10 գ;
- ջուր 130 մլ;
- շաքար - 100 գ;
- կարագ - 100 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- մուգ չամիչ - 50 գ;
- Վանիլային շաքարավազ (վանիլին) - համտեսել:
Հղիության համար `
- ջուր - 550 մլ;
- շաքար - 500 գ;
- ռոմ կամ կոնյակ - 50 մլ:
Փայլի համար:
- շաքար - 1 կգ;
- ջուր 330 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 80 գ:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել ռոմ բադա: Նախ, նախապես պետք է խմոր խմոր դնեք նախապես: Դա անել, տաք խմորիչ եւ շփեք այն փոքր քանակությամբ շաքարով: Այնուհետեւ մի քիչ տաք ջուր ավելացնել, լավ խառնել եւ աստիճանաբար ալյուրը լցնել: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են, սննդի ֆիլմով ծածկված եւ մոտ 2 ժամով շոգին: Եթե նկատում եք, որ ֆերմենտացման գործընթացը տեղի է ունենում շատ արագ, ապա տեղափոխեք սպունգը այլ վայր, որտեղ այն փոքր-ինչ սառեցնող է: Նշված ժամանակից հետո այն պետք է ավելանա մոտ 3 անգամ:
Այնպես որ, երբ opara պատրաստ է, դուք կարող եք անմիջապես անցնել ռումբի կնոջ փորձարկումների պատրաստման համար: Վերցրեք մի գունդ եւ ծեծեք դրա մեջ ձվի եւ ձվի դեղնուց վանիլինի եւ շաքարի հետ, մինչեւ փայլուն սպիտակ փրփուր: Կարագը մի փոքր հալվում է եւ ավելացնում ձվի զանգվածը: Այնուհետեւ նրբորեն լցնել նախապես պատրաստված գդալը եւ աստիճանաբար լցնել ալյուրը խառնել աղով: Բոլորը խնամքով խառնել եւ խառնել հարթ եւ փափուկ խմոր: Կպցրեք սննդամթերքի ֆիլմը եւ դրեք այն տաք տեղում, 45 րոպե բարձրացնելու համար: Մի մոռացեք, որ այս ժամանակահատվածում դուք պետք է առնվազն երկու անգամ քայքայեք խմորը, ընդ որում, երբ այն ավելանա 2 անգամ: Այնուհետեւ մենք բաժանում ենք այն նույն բաժինները եւ դրանք դնում են հատուկ նախշերով, նախապես քսած բուսական յուղով: Խմորը պետք է վերցնի կաղապարի մոտ 1/3-ը: Թողնել դրանք մոտ 30 րոպե, եւ այս անգամ մենք միացնում ենք եւ ջերմացնող ջերմաստիճանը մանրակրկիտ:
Ինչպես կարող եմ թխել ռոմ բաբուին: Դա շատ պարզ է: Թխել տորթերի վրա մինչեւ 25 րոպե 180 º C, մինչեւ ամբողջովին պատրաստ: Այնուհետեւ նրբորեն վերցրեք բորբոսը ջեռոցում եւ սառեցրեք այն: Առանց ժամանակ վատնելու, մենք կզբաղվենք ձեր կողքին կնոջ համար նրբագեղություն պատրաստելուց:
Թափել ջուրը պեմզին եւ դրեց կրակի վրա: Այն եռում է, ավելացնել շաքարավազը եւ եփել ցածր ջերմության վրա, մինչեւ որ ամբողջովին լուծարվի եւ զանգվածը չի նվազում մոտավորապես 10%: Այնուհետեւ անջատեք, հանեք փետուրը կրակից, սառը եւ լցնել ռոմին կամ կոնյակին: Բոլորը խնամքով խառնել եւ մի կողմ դնել:
Այժմ ժամանակն է, որպեսզի սառչել ռումի կնոջ համար: Ջուրը եռացրեք շաքարով եւ եռացրեք բարձր ջերմաստիճանով մինչեւ 108 ° C ջերմաստիճանի: Այնուհետեւ նրբորեն լցնել կիտրոնի հյութը եւ եփել եւս 30 րոպե մինչեւ 115 ° C ջերմաստիճանի: Այնուհետեւ անջատեք օշարակը եւ թողեք սառը մինչեւ 60 ° C: Հիմա ծեծում է այն մինչեւ սպիտակ, հաստ զանգվածային ձեւերը:
Երբ այս ամենը կատարվում է, դուք կարող եք անցնել եզրափակիչ փուլ: Վերցրեք սառեցված բաժակները վերեւում եւ թույլ տվեք, որ դրանք 5 րոպե ցրված լինեն օշարակում: Դրանից հետո մենք դրանք տարածեցինք ափսեի վրա, որպեսզի օշարակն ամբողջովին ներթափանցեց ամբողջ արտադրանքը:
Այնուհետեւ գալիս է ցրտահարության հերթը: Մենք վերցնում ենք կնոջը եւ ներքեւում ներքեւում սպիտակ տաք փայլով: Տարածեք գեղեցիկ ուտեստի վրա եւ զարդարեք վերին գլուխը ընկույզով, հատապտուղներով կամ պտուղներով `ճաշակի:
Իհարկե, ռոմի տատի բաղադրատոմսը ոչ թե նորածինների համար է: Բայց եթե դուք ունեք ցանկություն եւ հաստատակամություն, ապա դուք ունեք բոլոր հնարավորությունները, որ փչում եք հյութալի եւ նուրբ խմորեղենով: