Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել տանձի խառնուրդը: Նրբությունը հայտնվում է աներեւակայելի բուրավետ, խիտ եւ հագեցած:
Դդմի ջեմի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տանձի դեղին - 1 կգ;
- վանիլ - պտղունց;
- կիտրոն - 1 հատ;
- շաքար `500 գ:
Նախապատրաստում
Տանձերն ու կիտրոնը լվանում են, մենք հեռացնում ենք պեդիկոլները, կտրում ենք կեղեւը եւ թույլ ենք տալիս միրգը մսամթերքի սրածայրով: Այնուհետեւ շաքարավազը թափեք արդյունքի զանգվածին, խառնել եւ թողնել մի որոշ ժամանակ, որպեսզի բոլոր բյուրեղները լուծվեն: Դրանից հետո մենք դնում ենք կաթսա դանդաղ կրակի վրա, նետում մի պտղունց վանիլ եւ խառնելով, մոտ 30 րոպե եփել: Մենք պատրաստ ենք ստուգել տանձի կաղամբը կիտրոնի հետ, հետեւյալ կերպ. Կաթել նրբաբլիթը մի գդալով, եւ եթե այն հաստ է, երբ սառչում է, ապա այն պատրաստ է: Մենք լցնել այն մաքուր բանկա եւ գլորում ենք այն:
Նարնջի տանձի ջեմի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տանձի հասածը `1 կգ;
- շաքար - 1,5 կգ;
- թարմ նարնջագույն - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Նուրբ եւ համեղ ջեմ պատրաստելու համար տանձը լվանում է, չորացնում, կտրում է կեղեւը եւ կտրում շերտերը: Պտուղը կաթսայում տարածել սառը ջրով եւ եփել, խառնել, մինչեւ պտուղը փափուկ լինի: Ապա թափեք շաքարավազը, բերեք եռացրեք, կափարիչով եւ եռացրեք մեկ այլ 30 րոպե: Դրանից հետո, նրբորեն քսել տաք տանձը, մաղձով, ավելացնել նարնջի հյութ եւ խաշած համը: Մենք մանրակրկիտ խառնում ենք եւ պատրաստում ենք ջեմը բանկերի վրա:
Տանձի խառնուրդը մուլտիվարակում
Բաղադրությունը `
- ֆիլտրացված ջուր - 350 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
- տանձի հասածը `1 կգ;
- շաքար - 1 կգ:
Նախապատրաստում
Տանձը մանրակրկիտ լվանում եւ տարածվում է 2 ժամով, սառը ջրով: Պետք է դա անել, վնասակար նյութերից մրգի մաքրումը: Այնուհետեւ նրբորեն կտրեց կեղեւը, տանձի բաժանել 4 հավասար մասերի եւ հեռացնել միջուկը: Մենք ստեղծեցինք կտորները բազմատեսակ ամանի մեջ, լցվեցինք կտրուկ եռացող ջրով եւ ակտիվացրեք "Varka"
Ձայնային ազդանշանից հետո բացեք այն սարքին կափարիչը, թափեք շաքարավազը եւ համաձուլեցրեք այն բոլորը, մինչեւ այն միանգամայն խիտ: Այժմ ցուցադրվում ենք «Quenching» ծրագիրը էկրանին եւ նշում է 60 րոպե, պարբերաբար խառնել գդալով ջեմ: Պատրաստման վերջում մենք մի քիչ կիտրոնի հյութ ենք ավելացնում 10 րոպե տեւելու եւ եփելու համար մինչեւ այն նուրբ կարամելային բուրմունք եւ նուրբ ցիտրուսային բույր: Հաջորդը, տաք տանձի կույտը դնել մաքուր բանկաների վրա, կամ լցնել պիելոյին եւ ծառայել սեղանին: