Չնայած թարմ լոլիկի սեզոնը դեռ չի ավարտվել, եւ դարակների վրա կարելի է գտնել փափուկ եւ քաղցր մրգեր, մենք խորհուրդ ենք տալիս դրանք համալրել ձմռանը: Համար աղցանով սառեցված լոլիկի շերտերը չեն տեղավորվում, բայց այստեղ պատրաստում են շոգեխաշել, պիցցա, խնկունջներ եւ սոուսներ: Ամռան սառեցված լոլիկները կպահպանեն ոչ միայն իրենց յուրահատուկ սեզոնային ճաշակը, այլ նաեւ բոլոր այն վիտամինները, որոնք ի սկզբանե դրանք էին, որոնք չեն կարող ապահովվել պահպանության համար:
Ձմռանը թարմ լոլիկի սառեցման եւ ցրտում դրանք պահելու մասին մենք կխոսենք սալերի մեջ:
Ինչպես սառեցնել լոլիկի ձմռանը սառնարանում:
Ձմռանը լոլիկ պատրաստելու առաջին եւ ամենապարզ ձեւն այն է, ամբողջովին սառեցնել: Այս տեսակի սառնարանները մեծ սորտեր չեն, ուստի, եթե չգիտեիք, թե ինչպես պետք է սառեցնել ձմռանը լիճը, ապա այս մեթոդը կլինի իդեալական: Բացի այդ, ամբողջովին սառնամանիքի համար փոքր կեղտոտ լոլիկ «կրեմ» կկատարի: Այս դեպքում պրոցեսը գործնականում չի պահանջում ձեզանից որեւէ ջանք: Այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է, ողողել եւ չորացնել պտուղները, դնել դրանք մեկ թխում թերթիկի վրա, սննդի ֆիլմով ծածկել եւ հեռանալ սառնարանում, մինչեւ սառչելը (սովորաբար տեւում է երկու օր):
Դրոշմելուց հետո լոլիկը հեշտությամբ բաժանվում է մաշկից, եւ, հետեւաբար, հարմար է սոուսներ, լոլիկի ապուրներ , մածուկներ, սոուս եւ սոուսներ պատրաստելու համար:
Ինչպես սառեցնել լոլիկը շերտերի համար ձմռանը:
Լոլիկի սառեցման երկրորդ միջոցը ենթադրում է նախնական կտրում: Այսպիսով, դուք կարող եք անմիջապես կտրել լվացվեն մրգային խորանարդները, հեռացնելով սերմերը, ապա սառեցնել կտորները, դրանք տարածելով մեկ շերտով ափսեի մեջ: Սառեցնելու համար մանր կտորները կվերցնեն ոչ ավելի, քան 10-12 ժամ, իսկ արդյունքում դուք կստանաք պատրաստված մրգերի տապակման կամ մարման համար:
Նախքան սառը լոլիկի սառեցնելու համար ձմռանը pizza- ի համար, պտուղը պետք է նախապես կտրված լինի, բայց այս անգամ ոչ թե խորը, այլ օղակները: Լոլիկի օղակները պետք է լինեն մոտ կես սանտիմետր հաստ, այնպես, որ խմորից հետո նրանք պահպանում են ձեւը եւ խնդրում են ձեզ ոչ միայն ձեր ճաշակի, այլ նաեւ տեսքով: Նման սառեցման գործընթացը նույնպես տարրական պարզ է: Լվացվեն եւ չորացրած պտուղները ուղղակիորեն կտրվում են օղակների մեջ, հետո դնում են թխում սկուտեղի կամ սկուտեղի վրա: Դուք կարող եք դնել լոլիկի շերտերը մի քանի շերտերի մեջ միմյանց վրա, բայց մինչ այդ յուրաքանչյուր հաջորդ շերտը պետք է դրվի սննդի ֆիլմի շերտով կամ ցելոֆանով, այնպես որ կտորները մի բլոկի մեջ չեն մնում միասին: Սառնարանում 36 ժամ անց լոլիկի շերտը կարելի է զգուշորեն բաժանվել միմյանցից, լցված պլաստիկ տոպրակի մեջ փականով կամ կնքված պլաստմասե կոնտեյներով եւ վերադարձել սառնարան պահեստավորման համար: Օղակների լոլիկն օգտակար է ոչ միայն պիցցայի համար, այլեւ լցոնված բուսական աղցանների համար:
Ինչպես սառեցնել լոլիկի ձմռանը «պլանշետներում»:
Տոմատի «դեղահատերը» նման են լոլիկի պաղպաղակին: Այս տեսակի պահեստավորման համար թարմ, լվացվեն եւ չորացրած պտուղները ծեծում են բլենդերի միջոցով կամ անցնում են մսամթերքի մանրեցուցիչով: