Մարինացված կաղամբը իդեալական է ցանկացած տիպի կերակուր, որը հեշտ է պատրաստել տանը: Խոհարարական խորտիկների շատ տարբերակներ կան, որոնցից յուրաքանչյուրը կգտնի իր երկրպագուներին եւ պատվավոր տեղ է զբաղեցնում խոհարարական նոթատետրում:
Ինչպես խմել կաղամբը:
Համեղ մարինացվող կաղամբը մարինադային բաղադրիչների ճիշտ համամասնությամբ կվայելեն ընտանիքին մի քանի ժամվա ընթացքում իրենց հատկանիշներով:
- Սպիտակ կաղամբով կամ կաղամբով պաղպաղակի համար, կախված ըստ ծղոտի փորագրված բաղադրատոմսերի առաջարկներին կամ կտրատել խոշոր տերեւները եւ գույնն ապամոնտաժվել է ծաղկաբուծության մեջ:
- Մարինադի համար ջուրը խաշվում է շաքարավազի, աղի եւ համեմունքների ավելացման հետ, ջերմային բուժումից հետո քացախը լցվում է:
- Բուսական ծերացման համար օգտագործեք ապակե տարաներ կամ ներկառուցվածքներ, խուսափելով մետաղական բեռնարկղերի օգտագործումից:
Մարինացված կաղամբով արագ սննդի քացախով
Կաղամբը արագ ձեւով մարինացվում է հաճելի, միջին չափի համով, ինչը հեշտ է դիվերսիֆիկացնել, ավելացնելով այլ համեմունքներ, բուրավետ դեղաբույսեր, դեղաբույսեր, մարինադի խառնուրդին: Դուք կարող եք փորձել խորտիկին հաջորդ օրը, բայց ամենից շատ համեղ կլինի սառնարանում 2 օր մնալուց հետո:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 2 կգ;
- գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- ջուր - 1 լ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 2-3 tbsp. գդալներ;
- քացախ - 100 մլ;
- դափնու եւ քաղցր պղպեղ - 3 հատ;
- սեւ պղպեղ - 10 հատ:
Նախապատրաստում
- Կտրտած կաղամբով եւ գազարով կտրատված ծղոտով, կտրեց սխտորը, ափսեներ:
- Խառնել բանջարեղենը ընդհանուր կոնտեյներով, դնել դրանք ծովախեցգետնի համար:
- Ձու եփել աղը, շաքարավազը `7 րոպե, ավելացնելով դափնի եւ պղպեղ:
- Լցնել քացախում, հեռացնել դափնու տերեւները եւ լցնել մարինադը կաղամբով:
- Սառեցման ավարտից հետո սառնարանում մարինացված կաղամբը մի քանի ժամ հեռացվում է սառնարանում:
Մարինացված կաղամբով զանգի պղպեղով
Հատուկ համը ձեռք է բերվում ծովամթերքի կաղամբով իր հյութում, եթե այն համալրվում է բուլղարական պղպեղով թրմռած ծղոտներով: Եթե վերցնեք կարմիր գույնի բանջարեղեն, բացի ճաշակի որակներից, կփոխվի նաեւ խորտիկի տեսքը, որը կդառնա ավելի պայծառ ու ախորժակ: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել մեկ անուշահոտ խնձոր, որը ներդաշնակորեն լրացնում է ընդհանուր պնակը:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 1 կգ;
- գազար եւ պղպեղ `1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ջուր - 1 լ;
- աղ - 3 թեյի գդալ;
- շաքարավազ `3-4 տ.ս. գդալներ;
- քացախ - 100 մլ;
- բուսական յուղ - 0.5 բաժակ:
Նախապատրաստում
- Կտրտած կաղամբ, աղ եւ շաքարով աղցան, թողնել 15 րոպե:
- Ավելացնել թակած պղպեղ, սոխ եւ գազար, լցնել քացախ եւ յուղ, սեղմել բեռը 2 ժամ:
- Մարինացված կաղամբի հետ պղպեղով փափկամարով մի բաժակ փոխանցվում է մի քանի ժամ:
Ինչպես խնկել ծաղկակաղամբը:
Մարինացված ծաղկակաղամբը կունենա ավելի նուրբ եւ մեղմ բուրմունք, քան սպիտակ թխված բազմազանության նախուտեստների նման: Կարեւոր է ոչ թե սերմնահեղուկները մարել, այնպես որ նրանք պահպանում են հեշտ ախորժակ խառնուրդը, բայց միեւնույն ժամանակ ազատվում են բնորոշ կոշտությունից: Լորենի եւ պղպեղի սիսեռների դասական խառնուրդը կարող է համալրել գազարով:
Բաղադրությունը `
- կաղամբի գույնը `1 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- ջուր - 1 լ;
- աղ - 2-2.5 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- քացախ եւ յուղ - 85 մլ յուրաքանչյուրը;
- դափնին, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Ձու եփել աղ, շաքար, դափն եւ պղպեղ:
- Լցնել նավթը եւ քացախը, կաղամբի ծաղկաբույլը եւ սխտորը դնել, թույլ տալ 2 րոպե եփել եւ եփել:
- Ավելացնել գազար եւ պղպեղ կտրել մեջ շերտերով, թողնել արտադրամասը սառնարանում տակ կափարիչը:
- Սառեցուց հետո, մարինացված ծաղկակաղամբը ցերեկով տեղադրվում է ցերեկով:
Recipe համար թթու կաղամբով եւ ճակնդեղի
Արտերկրում անսովոր գունագեղ եւ զարմանալիորեն համեղ է դառնում կաղամբով խոզապուխտով , մարինացված խոշոր կտորներով, որոնք, ի վերջո, նման են ծաղկաթերթիկների: Ճակնդեղը կլինի լուսավոր գույնով հագեցած գույնի երաշխավորը: Խորտիկներն արժանի կերպով զարդարում են ցանկացած տոն եւ դառնում գերազանց լրացումներ միսից, ձկներից ճաշատեսակներ:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 1 կգ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 2-3 ատամներ;
- ջուր - 0,5 լ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- քացախ եւ յուղ - յուրաքանչյուր 75 մլ;
- դափնին - 1-2 կտոր;
- պղպեղ ոլոռ - 5 հատ:
Նախապատրաստում
- Կաղամբի տերեւները կտրեք քառակուսիների մեջ, խաղախցիկի չափը, դրեց կոնտեյների մեջ, թթու վարելու համար, փոխարինելով կտրտած ճակնդեղների եւ սխտորի հետ:
- Աղբի մեջ ջուր բերեք աղ, շաքար, դափն եւ պղպեղ:
- Լցնել նավթ եւ քացախ, լցնել մինչեւ ամբողջական մարինադ ծածկույթը բանջարեղենի, թողնել տակ սենյակային պայմաններում:
- 12 ժամ հետո թթու կաղամբը պատրաստ կլինի առաջին նմուշի:
Մարինացված Pekinese կաղամբ
Պեկինային կաղամբի հետեւյալ բաղադրիչը կպահպանի այս բազմազանության բնական հյութը եւ շեշտը դնում է աներեւակայելի նուրբ ճաշակի վրա: Հաճույքով եւ ձեռք բերեց չափավոր շողոքորթություն, հագեցվածության աստիճանը, որը կարող է ճշգրտվել իր հայեցողությամբ, փոխելով համեմունքների կազմը:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ Պեկին - 1 կգ;
- գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 5-6 ատամներ;
- կոկորդ - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 140 մլ;
- քացախ - 4 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 2 տ.մ.
- աղ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Shink մեծ Peking կաղամբ:
- Ցնցում գազար, կտրատեք սխտորը:
- Խառնել յուղը քացախով, աղով, շաքարով եւ կոկորդով, տաքացնել եւ լցնել բանջարեղենը:
- Սառեցուց հետո, թթու պեկինյան կաղամբը տեղադրվում է սառը մի քանի ժամ:
Մարինացված կարմիր կաղամբ
Մարինացված կարմիր կաղամբը գործնականում կորցնում է իր ավելորդ սաստիկությունը, հագեցած է մարինադի կծու հյութերով եւ դադարում է բերանի խառնուրդը, որը հարմար է ցանկացած սեղանի վրա: Կարեւորն այն է, որ հնարավորինս քիչ բանջարեղեն ցանել, օգտագործելով կոմբայն կամ հատուկ հատակի խառնուրդ:
Բաղադրությունը `
- կարմիր կաղամբ - 1 կգ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- մոխրագույն եւ քաղցր պղպեղ `3-5 հատ;
- ջուր 750 մլ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- քացախ - 250 մլ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- դարչին `0,5 տ.մ.
- դափնին - 3 հատ;
- աղ - 1.5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Կտրտել կաղամբը, դնել կոնտեյների մեջ, թխել:
- Միավորել բաղադրիչները ծովամթերքից ցանկից, եփել 2 րոպե, լցնել քացախով:
- Լրացրեք տապակած խառնուրդը կտրատած բանջարեղենով, թողնել մինչեւ սառեցրեք, ապա մաքրեք ցերեկով:
Կաղամբով մարինացված կաղամբ
Թթու կաղամբի ներկայացված բաղադրատոմսը թույլ կտա գնահատել կորեական խոհանոցի բոլոր հիացմունքները եւ արեւելյան նրբերանգները: Կարմիր պղպեղի փաթիլների քանակը կարող է ճշգրտվել ձեր սրտում, նվազեցնելով կամ հակադրելով արդյունքի պատրաստված խորտիկի կտրուկության աստիճանը:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 1 կգ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- գազար - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- քացախ - 40 մլ;
- շաքարավազ - 2 տ.մ.
- խնձոր եւ աղ - յուրաքանչյուր 1 թեյի գդալ;
- տաք պղպեղի կտորներ, կարտոֆիլի սերմեր եւ քաղցր պղպեղ `0,5 տ.ս.
- աղ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Կտրտած կաղամբը, շաքարավազը եւ սխտորը, ավելացնել քացախ:
- Խառնել կարագը, շաքարավազը, աղը եւ համեմունքները, ջերմությունը եռացնել, լցնել կաղամբի մեջ:
- Խառնել բուսական խառնուրդը, բեռը տեղադրել վերեւում, թողնել 12 ժամ:
Sweet մարինացված կաղամբ - բաղադրատոմսը
Նրանց համար, ովքեր սիրում են քաղցր թթվասեր կաղամբով, առանց քացախի պատրաստման բաղադրատոմսը հարմար է: Այս դեպքում ճիշտ կաթը կտրվի կիտրոնի հյութով, որը, եթե ցանկանաք, կարող է փոխարինվել քաղցր կարմիր հաղարջի հյութով: Խորտիկներն ընդունում է հավելյալ հաճելի համ:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 1 կգ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- գազար - 1 հատ;
- ջուր - 0,5 լ;
- կիտրոնի հյութ - 50 մլ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- դափնին - 2 հատ;
- քաղցր պղպեղ -3 հատ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
- Կտրտած կաղամբը, գազարն ու սխտորը կտրատել, խառնել թթու:
- Ջուրը եփած է մարինադի բաղադրիչներով 2 րոպե, լցվել է կաղամբով, որի վրա տեղադրվում է բեռը:
- 12 ժամ հետո թթու կաղամբ առանց քացախի պատրաստ կլինի համտեսելու:
Կծու թթու կաղամբ
Մարինացված կաղամբը կարմիր պղպեղով կցանկանայի ախորժակի խանդավառությամբ խստորեն արտահայտված սուսամբարներով: Շաղախների փոխարեն, դուք կարող եք օգտագործել գետնին համեմունք, որի գումարը որոշվում է ըստ ճաշակի: Կաղամբի տերեւները կտրելու ձեւը այս դեպքում չի հիմնարար, եւ կարող է տարբեր լինել ծղոտից մինչեւ խոշոր cubes:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 1 կգ;
- սխտոր - 4-5 ատամներ;
- գազար - 1-2 կտոր;
- ջուր - 0,5 լ;
- յուղ - 100 մլ;
- քացախ - 50 մլ;
- շաքարավազ - 1,5 tbsp. գդալներ;
- կարմիր պղպեղ - 2 հատ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
- Կտրտած կաղամբը, գազարն ու սխտորը, տաք պղպեղը:
- Եփել մարինադը ջրից, աղից, շաքարավազից եւ յուղից:
- Ավելացնել քացախ, լցնել տաք հեղուկը բուսական խոտաբույսին, թողնել այն սառեցնել սենյակային պայմաններում եւ մաքրել ցուրտ:
Մարինացված բրյուսելյան ծիլերը
Ոչ միայն բացառիկ համեղ, այլ նաեւ բնօրինակը կլինի խմիչք Բրյուսելի ծիլերից : Պիկիկ մանրանկարչություն kochanchiki ներդաշնակորեն լրացնում է ցանկացած տոնի ճաշացանկը եւ հմուտորեն ընդգծում է միսից շատ ճաշատեսակների համը: Խորտկարանների ավելի նուրբ տարբերակի համար տաք պղպեղը կարող է բացառվել կազմից:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ Բրյուսել - 1 կգ;
- նեխուրի կաղապար - 4 հատ;
- գազար եւ պղպեղ `2 հատ;
- ջուր - 0,5 լ;
- յուղ - 0.5 բաժակ;
- խնձորի քացախ - 2/3 բաժակ;
- շաքար - 0,5 բաժակ;
- չիլի պղպեղ - 1 հատ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- արգանակ - 2 լիտր:
Նախապատրաստում
- Կաղամբը, խիտ թակած պղպեղը, նեխուրը եւ գազարը տեղադրվում են եռացող ջրի կոնտեյներով եւ եփում են 2 րոպե:
- Խտացրեք բանջարեղենը քամոցով, պահպանելով արգանակը:
- Չափել 2 լիտր արգանակ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, յուղ, եփել մեկ րոպե, լցնել քացախ:
- Pour մարինադ բանջարեղեն:
- Սառնարանից 48 ժամ մնալուց հետո պատրաստ կլինի շատ համեղ մարինացված կաղամբ:
Մարինացված կաղամբ `ծովաբողկով
Խորհուրդ է տրվում կիրառել ծովաբողկ արմատից հայտնի հատկությունները բանջարեղենի մեջ, կաղամբի դեպքում: Բացի այդ, նման նրբություն ձեռք է բերում մաքուր շրթունք եւ անսովոր նրբություն: Դժվար չէ հարստացնել համային հատկանիշները հարստացնելու համար այլ համեմունքներ կամ համեմունքներ ավելացնել:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 1 կգ;
- գազար եւ ծիածան արմատ - 1 հատ;
- ջուր - 1 լ;
- քացախ - 3 թեյի գդալ:
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 2 ատամ:
Նախապատրաստում
- Բանկաների ներքեւի մասում կպչում կտրատած ծովախեցգետին, ապա կաղամբով գազարով եւ սխտորով:
- Աղցան ջուրը աղով, շաքարով, լցնել քացախ, լցնել մարինադի բանջարեղենը, սառը:
- Սառնարանում 24 ժամ հետո, խրթխրթան թթու կաղամբը պատրաստ կլինի: