Վրացական խոհանոցը հայտնի է իր նրբագեղությամբ եւ շատ անուշաբույր համեմունքներով: Կաղամբ վրացերենով - մեծ խորտիկ հաճելի քաղցր եւ թթու համով: Կան տարբեր տարբերակներ այն պատրաստելու համար: Նրանցից առավել հետաքրքիր են ներկայացված ստորեւ:
Կաղամբ վրացերենով - բաղադրատոմսով
Աշխարհի խոհանոցներում կան ճաշատեսակներ, որոնցից մի տեսակ ախորժակ է արթնանում: Նրանցից մեկը կաղամբ է վրացերենով, որի դասական բաղադրատոմսը պարզ եւ մատչելի է: Խորտիկ ստանալու համար իսկապես համեղ է, դուք պետք է հետեւեք պարզ կանոններին.
- Կարեւոր է ճիշտ բանջարեղեն ընտրելը: Beetroot- ը ավելի լավ է հագեցած գույն վերցնել քաղցր համով:
- Կաղամբի համար ավելի լավ է օգտագործել էմալը կամ ապակյա արտադրանքը:
- Ավելի լավ է պահպանել պատրաստի արտադրանքը ցուրտ: Ապա նա կպահպանի իր ճաշակը եւ բույրը ավելի երկար:
- Դուք կարող եք ծառայել կերակուրը մաքուր ձեւով, ճարպով եւ յուղոտությամբ:
Մարինացված կաղամբ վրացական ոճով
Կաղամբը, տապակած վրացական կաղնու հետ `ճաշատեսակը, որը միշտ հպարտ է տոնական սեղանի վրա: Առաջին հերթին հաճախ է ուտում: Այս բուսական նրբագեղությունը նուրբ սուր աղի շեշտով վրաց ժողովրդին տալիս է տարբեր ժողովուրդների տոնի համեղ նշում: Ինչպես պատրաստել կաղամբը վրացերենով, այնպես որ պարզվեց, որ համեղ է, այժմ պարզվում է:
Բաղադրությունը `
- միջին չափի պատյաններ - 1 հատ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- գազար - 1 հատ;
- ջուր - 1 լիտր;
- շաքար - 100 գ;
- աղ - 50 գ;
- քացախ - 200 մլ;
- չիլի պղպեղ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Խտացրած բանջարեղենները տեղադրված են բանկա մեջ:
- Պատրաստել վրացական կաղամբի համար մարինադը. Ջուրը աղ, շաքարավազ եւ խաշած:
- Երբ հեղուկը սառը է, լցնել քացախում:
- Լրացրեք բանջարեղենը մարինադով, ծածկեք կափարիչով եւ մի օր ցուրտ է դրվել:
Կաղամբ վրացերենով կաղամբով
Վրացերենով ճակնդեղով կաղամբը պատրաստվում է արագ եւ պարզ: Ձեզ համար հատուկ հմտություններ չունեք: Հիմնական բանը ճիշտ բուսականությունը ընտրելը: Այն պետք է լինի հյութալի, եւ ոչ մի դեպքում դանդաղ: Օգտագործված բաղադրիչների նշված թվից մոտավորապես երկու լիտր կարող է լինել բուրավետ բուսական նրբություն:
Բաղադրությունը `
- միջին չափի ղեկավար - 1 հատ;
- խաշած ճակնդեղ - 4 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- աղ - 50 գ;
- շաքարավազ - 200 գ;
- սխտոր - 10 ատամնաշաքար;
- սեւ պղպեղ - 1 tbsp. գդալ;
- տերեւի տերեւները `5 հատ;
- քացախ 9% - 150 մլ;
- յուղ - 100 մլ;
- խմելու ջուր `2 լիտր:
Նախապատրաստում
- Կաղամբի փաթիլները աղի են եւ մի քանի ժամ են մնացել:
- Եփած բանջարեղենը եւ գազարը կտրված են շերտերով:
- Բաղադրիչները տեղադրվում են շերտերի մեջ `շագանակագեղձի զանգված, լյարդի տերեւ եւ սխտոր, կաղամբի զանգված եւ գազար:
- Կրկնել շերտերը:
- Աղբը եփել:
- Տաք հեղուկը լցվում է ջրի բովանդակության մեջ եւ տեղադրվում է ցուրտ:
Կարմիր կաղամբ վրացերենով
Ոչ բոլորն էլ գիտեն, որ դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն սպիտակ, այլեւ կարմիր-բուսական: Այս կերակուրն ավելի հետաքրքիր է թվում: Վրացական շոգեխաշած բաղադրատոմսը բացարձակապես պարզ է: Այն ցույց է տալիս, որ դրանց մի փոքր մասը կտարածի մոտ 1 լիտր քաղցր մածուն: Արտադրանքի քանակը կարող է ավելանալ 2 անգամ, խորտիկն արագ է ուտում:
Բաղադրությունը `
- կաղամբի սափրվելու համար - 500 գ;
- ջուր 400 մլ;
- շաքարավազ - 40 գ;
- քացախ - 50 մլ;
- մեխակ, դափնու տերեւ, մի դարչին:
Նախապատրաստում
- Չիպսերը տեղադրվում են ամանի մեջ, աղած եւ հիմք:
- Թողեք 2 ժամ:
- Այնուհետեւ համեմունքները եւ պատրաստված արտադրանքը դրվում են բեռնարկղերի ներքեւի մասում:
- Pour մարինադ, եւ ուղարկվել է սառը.
- Ձմռանը վրացական կաղամբը պատրաստ կլինի արդեն 3-4 օրվա ընթացքում:
Կծու կաղամբ վրացերենով
Կծու կաղամբով վրացական կաղամբով - ուտեստը շատ բուրավետ եւ խիտ է, որի սուր ճաշակն օգնում է ախորժակը: Բայց ոչ բոլորը սովոր են սննդի նման: Այս դեպքում կալցիական պղպեղի գումարը ավելի լավ է զգալիորեն կրճատվել, օգտագործելով 1 պարկը: Եթե անմիջապես ամեն ինչ դուր է գալիս, ապա հաջորդ անգամ կարող եք ավելի շատ բաղադրիչ դարձնել:
Բաղադրությունը `
- մեծ պատառաքաղ - 1 հատ;
- Միջին ճակնդեղ - 1 հատ;
- չիլի պղպեղ - 4 շերտ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- կանաչեղեն - 1 փունջ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- քացախի էությունը `1 tbsp. գդալ;
- ջուր - 1 լիտր:
Նախապատրաստում
- Կոնտեյների մեջ տեղադրեք բաղադրիչները հետեւյալ հերթականությամբ.
- կաղամբի զանգված;
- ճակնդեղի ծղոտե;
- մանրացված կանաչապատում;
- պղպեղի թակած շերտեր;
- սխտոր մուշ.
Կաղամբ վրացերենով `առանց քացախով ճակնդեղի
Վրացական աղացած կաղամբը իրական վիտամին ռումբ է: Խորտկարանը պատրաստվում է բնական սերմացմամբ, եւ պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C: Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում պահպանել կաղամբի եւ ճակնդեղի բաղադրիչների համամասնությունները 2: 1 հարաբերակցությամբ: Սուր ձեր ճաշակի վրա կարելի է ավելացվել ավելի քիչ: Կարեւոր կետ `մարինադը պետք է օգտագործվի սառեցված ձեւով:
Բաղադրությունը `
- կաղամբի պատառաքաղ - 3 կգ;
- ճակնդեղ - 1,5 կգ;
- չիլի պղպեղ `4 հատ;
- նեխուր - 2 շիշ;
- աղ - 3 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 2,5 լիտր;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- տերեւի տերեւները `4 հատ:
Նախապատրաստում
- Ջուրը եռացրած, աղած, խառնել եւ թողնել սառը:
- Ֆլոցը կտրված է միջին չափսի կտորներով:
- Պղպեղը կտրված է կիսով չափ:
- Կոնտեյների մեջ տեղադրվում են արտադրանքի շերտերը `ճակնդեղ շերտ, կաղամբի շերտ, պղպեղ, սխտոր մուշ:
- Ավելացնել մի քանի նեխուր twigs եւ կրկնել շերտերը.
- Վերջին շերտը դրվում է ճակնդեղ շերտով:
- Լցնել շաքարավազը, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկում է սնունդը:
- Վերեւում ճնշում գործադրեց:
- Կանգնել 2-3 օր սենյակային ջերմաստիճանում:
- Այնուհետեւ նրանք մաքրում են սառնարանում:
- Կաղամբը վրացերենով պատրաստ կլինի 5-7 օրվա ընթացքում:
Կաղամբ վրացական արագ սնունդով
Շատ բաղադրատոմսերում, խորտիկ ստանալու համար անհրաժեշտ է մի քանի օր սպասել: Եթե ցանկանում եք արագ կաղամբ պատրաստել, ապա այս տարբերակը հարմար է: Վրացական արագ կաղամբը պատրաստվում է տաքացնել աղը : Նշված բաղադրիչներից դուք կստանաք երեք լիտր անուշահոտ սննդամթերք, որը կծառայի որպես հիանալի հավելում ցանկացած զարդարի մեջ:
Բաղադրությունը `
- կաղամբի գլուխը `2 կգ;
- գազար - 1 հատ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- սխտոր մեխակ - 5 հատ;
- ջուր - 1 լիտր;
- պղպեղ «Օղոնեկ» - 1 հատ;
- քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքար - 100 գ;
- աղ - 50 գ:
Նախապատրաստում
- Կաղամբի շերտը խառնել ճակնդեղով:
- Ավելացնել գազարաթթուներ, պղպեղի կտորներ եւ սխտորի մուշ:
- Կոմպլեկտները միացված են:
- Պատրաստեք աղը: մնացած բաղադրիչները դրվում են ջրի մեջ, խաշած եւ տաք, թափեց բովանդակությունը:
- Կափարիչը փակեք, իսկ հաջորդ օրը վրացական կաղամբը պատրաստ կլինի:
Ծաղկակաղամբ վրացական ոճով
Վրացական ընկույզով կաղամբը անսովոր եւ համեղ է: Աղցան պատրաստ է օգտագործման համար գրեթե անմիջապես բաղադրիչների միացման արդյունքում: Բայց այս դեպքում համը չի հագնի: Ուստի, ուտելուց առաջ, ճաշատեսակները խորհուրդ են տալիս նրան մի գիշեր սառնարանին տալ: Այս գումարի կեսը կլինի համեղ աղցանի 4-5 սալոր, որի պատրաստումը կկազմի 15 րոպե:
Բաղադրությունը `
- կաղամբի գույնը `1.5 կգ;
- ընկույզ - 100 գ;
- սոխ - 200 գ;
- քացախ - 50 մլ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
- Ղեկավարը բաժանված է 5 րոպեում եւ զովացնում է եռում:
- Սոխը կտրված է սալմերինով:
- Կանաչ շերտեր:
- Խառնել սոխ, կանաչի եւ կաղամբ, ավելացնել մնացած բաղադրիչները, խառնել եւ հեռացնել ցրտին 12 ժամ: